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尤其那炙鸭，卖得红火极了。

李婶娘嘴碎爱听壁角，故而这眼睛也利，她断定这沈大姐儿不日必然要发达了。

寻常食肆有一道招牌菜便吃不尽用不尽，开个几十年上百年都成，比如德州的鸡，一锅老卤汤从曾祖传到曾孙，那几代人吃喝不尽了。

沈大姐儿都已有好几道招牌了！

原本沈大姐儿从那个什么谢家发了一笔横财，李婶娘还会嫉妒会背后编排，但人家没几个月便扩店买地，月月都有贵人请她去操持宴席后，李婶娘反而闭嘴了。为何？因为已是一个天一个地，如今拍马都不及，巴结都来不及了，哪儿还敢多得罪？

李婶娘啃着萝卜馅饼，心里心思千回百转。

沈渺又进了灶房，交代唐二和福兴把晚上铁锅炖大鹅的食材都备一备，外头便传来了骡车的声音，贺待诏赶着车到了。

“那我走了，铺子交给你们了。”沈渺赶忙背上自己的小包，系上围脖，跟阿桃他们道了别，便匆匆忙上车走了。

她从官家手里买的那十亩田从内城出去约莫一个时辰便能到，坐在贺待诏的骡车上，三人便开始谈论了，主要是李婶娘在说，她已亲自养过小白鸭，对其习性有了些了解。

“大姐儿要养的这金陵白鸭，极喜水，平日里也成群结对，吃得多长得快，除了在水里待着，便是窝在鸭窝里打瞌睡，不比麻鸭爱动弹。其余倒没什么不好养的，唯有雏鸭比麻鸭柔弱些，受不得太冷，当时将这白鸭孵出来后，我便赶忙挪进屋里养了。”

沈渺听得很认真。

确实，还没杂交过北京蒲鸭的小白鸭，是纯正的南方水鸭，成鸭有丰厚的羽毛可以御寒，幼鸭抵抗力弱，羽毛又还没长出来，怕冷也正常。

回头她也得试试南北鸭种杂交培育。

等到了地方，站在田梗边，目之所及，麦垅已隐于冬雪之下，唯余茫茫雪野，几乎与天际相融。李婶娘睁大了眼，她激动得舌头都打结了似的：“这么大一片呢！那能养上千只了！”

“日后真养起来了，只怕要劳累李婶娘日日出城一趟盯着些了。”沈渺笑道，“我还会雇几个人住在这里，但还是不放心，有婶娘这样擅养鸭的老手帮我看顾，我才能安心呢。”

“你放心，旁的不敢说，但养鸭我有一肚子经可以念！”李婶娘眼睛都挪不开这覆盖着点点白雪的田野了，她遥望着，雪卷起了她的发，嘴里喃喃自语，“这么好的地，还种好了麦子呢，全归你了大姐儿？这得花多少银钱啊！”

沈渺没听见，她出神地望着雪中的麦田，想到后世一句谚语:“今冬麦盖三层被，来年枕着馒头睡。”雪水润土，能杀虫除害，待明年春回大地，雪融冰消，麦苗得雪水滋养，必破土而发。

种了麦子的地方，她暂时不打算动工，鸭舍会围绕着水塘附近没有种植粮食的沙土地先盖“一期工程”，规模在两百只鸭左右，先试点。

麦田等明年收割后，再考虑二期分配。毕竟这么多粮食呢，原来冯家的佃农伺候这些麦子应当非常精心，麦子长势很好，当然不能拔掉，多浪费啊。

几人赶着车冒着小雪，绕着田走了一遍，鸭舍要建在地势稍具坡度干爽的地方，避低洼潮湿，防范雨水过多时节导致疫病。

同时还要距离水塘较近，正好水塘附近还有荻花、芦苇之类的区域，鸭子最喜欢这种有水有躲避物的地方。这些地方方便它觅食虫豸、青草。

“建鸭舍，最好用竹木为梁，砖石为墙，顶上盖茅茨或瓦，这样结实些。”李婶娘又细细交代道，“雏鸭、成鸭分两个舍。雏鸭的鸭舍最好通烟道、盘个炕，炕上铺厚厚的干草。这样若是有冬日里孵化的鸭，烧几日柴火炭，养大养结实，便能活过冬天。”

沈渺点点头，有道理，一开始建造时要尽量面面俱到，回头真遇上什么意外，才不会太慌乱。火炕和烟道即便增加了成本，也是合理的支出。

“雏鸭必须要保暖，而成鸭的鸭舍，便要宽敞些，要挖排水渠，高处还要有通风的小窗子。再搭筑几个离地数尺高的栖架，鸭子都是站在上头休憩的，还能避湿防潮。”

李婶娘果然说鸭说得头头是道，她自傲地道，“之前为了大姐儿的炙鸭，我跑遍了外城几乎所有鸭舍，有些人家的鸭子养得病殃殃的，便是鸭舍没搭好。如今我瞧得多了，都能看出怎样好，怎样不好了。”

最后很快便定好了，也和贺待诏说好了鸭舍的要求、大小，这附近还要围围墙，墙不能太低，否则鸭子容易飞出去。另外，还要建专储饲料的仓库。仓库要离地数寸，铺木板防潮。鸭舍旁边还要多盖一个员工宿舍，鸭场需有人值守。

这一通算下来花费巨大，但沈渺不愿偷工减料，和贺待诏说好一百贯全包给他了，后续如有不足，再与她商议，总之一定尽心尽力便是。

沈渺的性子很果断，既然要建就建一次性建好，省得回头更改，不断推翻才是最耗费钱财的。

定好了工期，快进腊月了，贺待诏说，他只能领着徒弟年前能做多少做多少，做不完便只能等正月初八过完年再继续做了。

这倒是没问题，她鸭苗也还没着落呢。

沈渺在城郊谋划养鸭场时，岳腾冒着雪，慢慢地从王记客店里走出来，又一次往沈记汤饼铺走去。

雪下如尘，没一会儿他的眉毛胡子便沾上晶莹的雪沫子了，但岳腾却没打伞，在他眼里，这点小雪在兖州都算不上雪了。

走过金梁桥，远远见着沈记铺子开着，他微微松了口气，加快些步伐，径直进了铺子。

今儿下雪，街上行人稀少，铺子里只有三四桌人，都埋头，正呼噜噜地吃热汤饼。

岳腾一进去便觉着暖和，鼻子里还满是特别浓郁的香喷喷的汤饼味儿。

他弯腰拍了拍袍子，将身上沾的雪沫拍掉，张望了一圈，这铺子里打扫得很干净，满墙贴得字画、食单，又暖香四溢，令他不由得也轻松起来。

铺子里有个十五六岁丹凤眼的小娘子在招呼食客，见他进来，连忙擦了擦手，过来笑脸相迎:“这位官人，您要吃什么？小店有羊肉汤、速食汤饼、炸酱汤饼、鸡汤馄饨……”

岳腾摇摇头，问:“可能麻烦你们铺子的沈娘子现做一份鱼头豆腐汤吗？”

那丹凤眼小娘子顿时露出为难的神色来:“不巧了，我家娘子一早出城去了，现不在呢。如今铺子里只有这些现成的吃食。”

岳腾:“……”

丹凤眼小娘子见他面露失望，瞧着想走的样子，忙又道:“官人是不是在外地行商的商贾？多年没回过汴京了吧！您这一定是打北边来的，错不了。对咯，您尝过速食汤饼了没有？没有？那您不妨试试我们家的速食汤饼，有鸡汤的，有红烧肉的，还有老太酸菜的，您不知道，如今这汤饼都卖到幽州边关去了！最是时新红火，连军爷们都喜爱得很。”

幽州？郗飞景又偷偷弄了什么……岳腾眼眸微微一动，果然依言捡了张桌子，坐下来了，在那些口味里想了半天，终于选了个:“行，那便来一碗老…老太酸菜的……”

这名儿怎么那么奇怪？难道是哪个老太腌酸菜腌得好，才因此得名的？

“好嘞！”那丹凤眼小娘子见留住了客人，顿时大喜，鸟雀一般飞进后堂，“福兴，取速食汤饼来，再拿壶热水，酱底要老太酸菜的！”

“什么老太酸菜，娘子说了多少遍了，那叫老坛酸菜。”灶房里还悠悠传出旁人的声音。

岳腾:“……。”

第74章铁锅炖鹅

岳腾看着她取来一壶热水，又捧来装汤饼的斗笠大陶碗，摆在桌上。

垂眼一瞧，陶碗里卧着一只圆形的干汤饼，似乎炸过了，汤饼一根根盘成圈，根根金黄。汤饼之上，有一块褐色带酸菜碎的油膏酱，边上是半个切开的溏心蛋，一把蔬菜碎，一撮切碎的肉丁。

“官人瞧好咯！”阿桃最喜欢给没吃过速食汤饼的行商泡汤饼了，她一手抓着细长壶嘴的大肚白陶壶，一手竖起手里的汤饼碗竹盖子，微微遮挡在岳腾面前，免得热水溅到他的衣衫。

沸水流龙，激起阵阵白烟热气，那干汤饼烫得发出滋滋声，褐色的油膏瞬间融化，裹在油膏里的酸菜一块块浮在了变得棕亮的汤色里。