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第169章 这是什么手艺（第1页）

王东一直照看着大锅，其实根本不需要他这么做。

古争有控火诀，控水诀，对火候和汤的掌控了如指掌，连里面的鸡肉煮成什么样了他都非常的清楚，王东只是找不到事情做，才去看着汤锅。

面团已经被古争抓了起来，在他两手之间不停的飞舞，面团转动的速度是越来越快，古争的手动的却是越来越慢。

“砰！”

猛然一声巨响，让所有人都吓了一跳，古争将面团狠狠的砸在了桌子上，地面好像都晃动了下。

面已经被古争揉好了，摔在桌面上的面团表面显得无比光滑，灯光下闪耀着明亮的光芒。

鸡肉被古争从锅里先捞了出来，鸡丝汤面，用的是鸡丝，不是整只鸡。

鸡身上的肉，最嫩最香的地方是鸡腿，但鸡身上口感最好，吃起来最香最有感觉的地方，是鸡胸脯下方的一点肉。

这地方的肉纤维性最强，做出的鸡丝也最好吃。

鸡丝汤面用的鸡丝，并不是随便将鸡胸脯上的肉切成丝状就可以了，只能采用鸡胸上那一细排的肉，而且是肉中间的部分，而且不能破坏鸡肉的完整性。

想做到这一点，只能将这需要的肉抽出来，而且是丝状抽取，让鸡丝完整的从鸡身上脱离，绝不可以用刀去剥或者挑。

抽取鸡丝，需要仙力配合。

煮好的整只鸡，被古争提头离在桌子上，另一只手，则在鸡胸下小心的触动了下。

王东眼睛瞪的滚圆，鸡刚才锅里拿出来，居然就被古争这么提在手里，虽然只是提着鸡头一点的地方，但是，这鸡肉烫啊。

滚锅内煮了好久的鸡，拿出来不是要先冷一下，或者用水凉一凉，又或者用东西包住下，古争这样直接抓在手上，真的不烫手吗？

王东满脑袋思考这些问题的时候，古争已经成功抽取了两根鸡丝。

细如发丝，带着一点明亮，白色的鸡丝，被古争先放在了一旁。

这只是两根，不过西安抽取成功，后面就会容易很多，有个突破口，下面的鸡丝就能完整的抽出来，古争没在犹豫，手飞快的在鸡身上不停的点动下，每次都会带出几根细长的鸡丝。

抽取鸡丝，必须在出锅的几分内完成，鸡肉一凉，肉质会变硬，仙鸡鸡丝非常的细嫩，鸡肉变凉变硬就抽不出来了，即使在加热也不行了，只能重新煮出一只鸡来，重新抽取。

这也是为什么古争在鸡肉出锅之后，立刻就开始抽取鸡丝的原因。

至于王东所考虑的烫不烫问题，那肯定是烫的，古争有仙力一样感觉很烫，他那只握着鸡头的手其实一直都在快速的挪动着，只是挪动的幅度很小，速度又快，王东没有发现罢了。

如果他站在古争的对面，就能看到，古争的手确实有轻微的动作。

鸡身上的鸡丝，终于被古争全部抽了出来，古争长松口气，整只鸡放在一个盘子里，使劲揉了揉手，若不是必须立着才能抽取鸡丝，他也不愿意一直用手这样抱着。

这次准备还是没有充分，等下次做个架子，就可以解放一只手，不用那么烫还要强行忍耐。

鸡丝全摆在一个盘子里，抽取出来的鸡丝看起来不少，不过眼前可有三十个评委，分下来每个评委也没有多少，估计也就一两口的样子。

鸡丝抽好了，接下来就要下面，鸡丝汤面，最主要的还是面。

洗过手，古争重新拿起面团，脸上露出淡淡的笑容，他左手拖着面团，右手抓起一块，猛然抛上了天空，评委和嘉宾，以及现场所有人，眼睛都忍不住跟着古争的手一起上抬，飞起的小面团，在空中突然越变越长，最后变成细长宽窄的样子，落入锅中。

这还不止，落入锅中的面条，还在锅里面围着圆圈，快速的转动了起来。

“这是什么手艺？”

“不是吧，面团还能自己成型？”

“我知道有人能将面捏的很细，然后还能做出各种动作，但像这样把面抛在空中，就变成面条状的，还真没有见过！”

“这不会又是什么绝技吧？”

现场众人纷纷议论，会场外面，电视机前议论的更多。

会场外面都是古争的支持者，天已经黑了下来，还有四千人没有离开，古争正在努力实现他的承诺，在争夺第一，他们也要遵守自己的诺言，在这里等着古争凯旋。

这些人虽然支持古争，也算是古争的铁杆粉，但从没有见过他做面食，看到古争甩面的方式，很多人的嘴巴又张大了，好久没有合拢。

古争甩出去一团面之后，手就没停，一会十几团面都被古争甩了上去，全部变成细长的面条自己落入锅中。

落在锅里的面条，都围绕着锅边旋转着，时不时一根面条还跳出水面，如同顽皮的小鱼。

这样的下面方式，别说观众了，就是见多识广的评委们也从没有见过。

没一会，古争就抛出去了六十个面团，看似很多，可分到三十个评委那，其实每人也就两根面条，只够吃那么两口。

不过这是美食比赛，不是餐厅饭店，只要品尝到味道就行了。

六十根面条，在锅里面如同鱼群，飞快游动，时不时跳起几根，古争的控水诀和控火诀一直没停，加上‘女娲造人’这个低级仙术，古争现在等于一心三用，同时操控着三种仙术，仙力消耗不说，心神的耗费也大。

还好，鸡丝汤面马上就要做好，做好之后，可以先休息一会。

“王东，把碗都拿来！”

古争说的是小碗，这次是面食，这样的面食不适宜先盛放在一起，在分开，最好就是出锅的时候就全部分开。

之前小松面馆王师傅做的天面，也是如此。

“好！”

王东正在发愣，听到古争的话立刻去外面拿来三十个小碗，这都是组委会准备好的餐具，厨师不可能来参加比赛还要带上这么多的碗。

三十个碗，摆开了十个，古争直接拿起一个汤勺，在锅里先是搅拌了下，随即盛出两根面条，带着汤倒入小碗中。

盛面没什么特别，三十个碗很快全被盛完，古争将之前抽出来的鸡丝，分开放入三十个碗中，王东这才招呼工作人员，将这三十碗鸡丝汤面，送到评委席前。