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这么好的食材,可不能因为最后一刻给浪费了。
心里计算好了时间,在最后一秒,手握抹布,抱着炖盅就跑。
放在了桌子上。
“快快快,趁热...”傻柱喊了一声。
金典嗖的一下,冲到了炖盅旁边。
开盖闻了一下。
这时候他没有半点谦虚了。
这炖盅开盖的第一口香味,他要第一个闻。
“嗯,味道不错,火候也足,功力不低,你没有给你爹跟你们谭家菜传承丢人。”金典满意的点了点头。
只是,他说完,内心也不知道为什么,没有特别想吃的欲望。
就陈建国的蛋炒饭实在太过震撼,以至于现在已经精神上饱了。
后面的好几个考核的人员也是这么个想法。
吃过了顶级美食,再来吃差一筹的,就有种跳崖的感觉。
一人盛了一点。
吃完之后,都点了点头。
好吃确实真的好吃,但就说不出来的遗憾。
不知道从何而来。
就总感觉意犹未尽。
味道好不好,十个人吃十个人都会说美味。
但在场的考核的人就觉得差了点什么。
想了半天,也不明白差在哪里,到底差了什么东西。
还是金典厉害,闭着眼睛自己品味了一下。
“食材最大化利用,各项食材搭配的也很合理,关键味道融入的很棒,调料也使用的恰到好处,这道菜可谓是一流,只不过...”
金典蹙眉。
傻柱内心一慌,前面听着他很舒服,夸的他都想说没有没有,太过夸奖了。
可金典马上来了个只不过,差点闪到傻柱的腰。
“只不过啥?”傻柱紧张的问道。
“哎,只不过这道菜没有灵魂。”
“对,就是这样,我就说这道菜我总感觉少了点什么,一时想不起来,就是少了灵魂,没错,就是这个。”
“要是换做以前,我绝对会骂人,什么灵魂,一个菜还扯到灵魂了,但今天,我不得不说,何雨柱的这道菜,对比陈建国,确实差了这个,可能我想的比较肤浅,我觉得就是差了情感,或者说感情在里面。”
傻柱听得人都麻了,你们再说什么跟什么啊?
你们是正常人类吗?
这是正常人类能说出来的话吗?
灵魂?我灵你二大爷啊,我还鬼魂呢。
不怪傻柱不懂什么意思。
他还没多大的时候,爹就跑了,教了他手艺,却没有后续的一系列指导。
就把他往丰泽园一丢。
而丰泽园的师父一看他有传承,也不愿意教他,只让他在那里锻炼厨艺。
所以他根本就没有触碰厨艺的最顶尖层次。
当然没有任何经验。
但凡何大清不走,而是选择留下来,看到傻柱到了现在的境界,也会告诉他,厨艺的最高境界,就是融入个人的特点跟情感。
树立出独属于自己的烙印跟风格。
让其他人哪怕没有见到他本人,一尝这个菜,就知道是他做的。
这便是厨师界的翘楚,整个厨师界的最高称呼:厨神。
而目前整个顶级厨艺界,是没有公认的厨神的。
因为想要往菜里面投入自身的感情或者说灵魂,赋予菜灵魂等。
根本就没有书面知识或者经验流传,都是经过厨子口口相传大家才知道有这么个事情。
也就是说,傻柱现在技法已经到了炉火纯青,接近顶级的层次了,但是道还差的远。
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