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第21章（第1页）

宋墨玉用纱布套在盆口上，然后把小火熬煮好的带渣汤汁倒进去过滤了一遍。随后把过滤的汤渣倒回锅里重新加水煮开，再过滤后将两次得到的汤汁混合，加入冰糖熬化。

“娘，家里有茶叶吗？”宋墨玉没在厨房找见。

“我房里还有些，我去给你拿。”眼见有事情能帮到女儿，纪嫣脸上多了些忽如其来的笑意，立即起身去拿。

宋墨玉打开她拿来的茶罐子，闻了闻，然后取了些茶叶用纱布包成茶包丢进锅里混合着汤汁一块焖煮。

焖煮没一会，一大锅酸梅汤便出锅了。

“闻着怎么样？”宋墨玉把酸梅汤倒进白瓷盆里放凉，顺嘴问了一句。可惜七月桂花还没有开，不然放些桂花进去，层次感会更好。

眼前的酸梅汤冒着热气，色泽暗红浓郁，让人忍不住想象，如果它放凉冰镇过后，喝下去会是怎么样一番酣畅淋漓。

纪嫣的眼睛亮晶晶的：“刚才我以为你在熬中药呢。现在闻着确实有梅子的酸味，冰糖的甜味。”

得到娘亲的认可，宋墨玉心里也美滋滋的：“稍微放一会把热气散散，等会我放到木桶里吊到井里去。冰冰凉凉的时候最好喝。晚饭前就能喝上。到时候娘就边喝酸梅汤，边看我给你做鸡枞菌炖鸡汤，好不好？”

宋墨玉的母亲在她很小的时候就病逝了。宋墨玉已经记不大清母亲的样子。但她想，如果母亲在，她一定也会和母亲这般说话甚至撒娇吧。

“好。”纪嫣轻声应着，拿着手帕给女儿擦了擦额头的汗。

转而她又说：“本来有些话娘是不想说的，怕你不高兴。但你现在这么懂事，娘还是想跟你说。”

宋墨玉立马不乐了，严肃起来：“好，您说。”

“你这孩子自小脾气古怪，朋友少。手帕交更是只有小如霜一个。之前你故意冷落她，我还见到她在树下偷偷流泪。这回她听说你出了事，回来后也是第一时间带东西来看望你。她这孩子是真的不错，待你也是真心实意的。有个待你真心的朋友，是很不易的。一定要珍惜。别人待你三分好，不求你三分回报，但你也别叫小如霜真伤了心。我那里还有一副颜大家的书帖，你到时候给她送鸡汤，一并送过去吧。”纪嫣很少说这么长的一段话，想必是不知道在心里憋了多久。

宋墨玉认真听着，直到纪嫣说完后马上点头：“好，娘我知道啦。我以后肯定不会再让真心为我好的人伤心，反而让虚情假意的人得意了。”

纪嫣看女儿似乎是真的听进去了，心里略微放心。在外头坐了这么久，她也累了，便又回房休息去了。

宋墨玉把酸梅汤吊进井里。转头就拿着菜刀和一个菜碗走向了猪圈。

宋飞鸿在肉摊前面正和客人聊天呢，忽然听到有人说：“老宋，那是不是你闺女啊？”

宋飞鸿闻声回头，就发现他的宝贝闺女拎着菜刀气势汹汹地从那边的远门走过来。然后以迅雷不及掩耳之势把猪圈里的芦花鸡抓了出来。

随着几声惨烈的鸡叫，鸡毛满天飞，鸡血先是喷薄而出继而一点一点落在了菜碗里。

“你闺女这杀鸡的手法好熟练。”客人惊奇。都说宋墨玉不像屠夫的闺女，啥家事都不会干，没想到今天远远一见，好家伙，伸手就给鸡脖子来一刀，再抠一抠放血，要多利落有多利落。

宋飞鸿内心：“好家伙。我家阿玉的厨神师父，不止教做菜，还教杀鸡呢？？？”

宋墨玉提着杀好的鸡回了厨房，在厨房门口把死鸡丢进盛了滚水的木桶里。如此烫了两遍后才开始修鸡毛。

如何处理各种各样的食材是一个厨子的基本功。杀鸡杀鸭杀鹅对宋墨玉来说都是小意思。毕竟她们宋家好食的招牌主菜，很多都跟这三种肉有关。一年里头死在酒楼后厨的鸡鸭鹅没有上万也有大几千了。

她熟练地把内脏掏出放到一个碗里，干净的鸡肉冲洗过后剁成小块。鸡枞菌则被她撕成了条。

先把鸡肉用料酒、葱、姜焯水后，加水煮开撇去浮沫，然后加清水、姜丝开始小火慢炖熬鸡汤。

鸡汤熬了半个时辰后，宋墨玉把鸡枞菌放了进去。为了保留食材本身的鲜美本味，她只加了盐和一点点胡椒粉还有几粒枸杞调味。

做好以后，宋墨玉舀了一小勺尝了一口。这一口鲜得她微皱的眉眼都舒缓开来，不愧是山珍，鸡枞菌脆脆的，吃上一口唇齿留香。这汤喝上一口也是鲜中带甜，回味无穷。

“不愧是我。”宋墨玉默默给自己点了个赞。

这时候井下的酸梅汤也冰凉得差不多了。

“姐！我回来了！好了没有？”恰好宋之衡满头大汗地跑了回来。他现在很听宋墨玉的话，还真在外面玩了许久。

“你是闻着味回来的吧？这么准时。”宋墨玉调侃。她把一盆酸梅汤从木桶里端了出来，往一个洗干净的葫芦里装了些。

“你这是要装给谁啊？”宋之衡有些不高兴。

宋墨玉翻了个白眼：“你管我装给谁。装给如霜不行吗？”

“喔。那可以。”宋之衡龇牙乐。

“我要去如霜家。你等下给爹和娘也盛一碗。”宋墨玉嘱咐，“鸡枞菌炖鸡

汤在锅里，我还没盛出来。等我回来饭熟了，我再炒个小菜就可以开饭了。”

说着她把鸡枞菌炖鸡汤舀了一盆出来放进食盒里。