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第529章 你们大夏吃这么好的？（第1页）
西餐前菜有开胃的作用，大夏的凉菜也差不多。
前有两道小荤，先开瓶酒。
杯子端上，话头打开，也就到了开胃口的时候。
所以这第四道凉菜，唐磊安排了个大白菜。
说来也是奇妙。
大白菜这玩意稀奇不了一点儿，老百姓的饭桌上随时能整个三五花样。
炝炒醋溜，剁馅捏丸子烩粉条，哪哪都是。
但这土到地里的白菜，上了席面又是个顶个的绝。
光唐磊今天这一桌子，白菜就占了俩，还各有其妙处。
就像凉菜这一盘，名唤珊瑚白菜。
打眼一瞅，一截菜心上头撒着赤红的丝丝缕缕，张扬写意，恰似白玉上长出的血珊瑚。
说实话，他没说之前，几位大将愣是没看出来这是白菜。
现在知道了名儿，才将信将疑的拿起刀叉扒拉扒拉。
“嚯，这底下真是菜叶子！”
“这是什么味儿？”
波拉维奇戳起一缕赤红菜丝塞进嘴里，仔细品了品。
“酸甜的？好像又不是？怎么还有点儿小辣？”
屠格涅夫在旁边努力分辨菜丝：“这都是啥做的啊？”
“你到底行不行啊波拉维奇！至少吃出来一点儿吧！”
“别整的咱这么没见过世面行不？”
这不光是知道名还看着样子，甚至都吃嘴里了！
还不知道是什么菜就太丢熊了啊！
波拉维奇急了：“你行你来？”
“总不能真是珊瑚吧！那珊瑚不能吃……的吧？”
大将瞅着这盘菜，逐渐开始怀疑人生。
他一时间甚至很难描述这一口小凉菜到底是什么味道。
剩下的弗拉基米尔和基里尔对视一眼。
得，咱老兄弟俩也不用纠结了。
直接问唐吧！
唐磊轻咳一声：“珊瑚确实不能吃，那个成分貌似和大理石差不多。”
“这形似珊瑚的丝，用的是香菇，冬笋，辣椒，葱和姜切出来的。”
乍一听葱姜丝炒里头还有点可怕，毕竟这种香料总有些辛辣和异味。
某著名折磨菜“扫雷”不就是从姜丝炒土豆丝来的么。
但珊瑚白菜的这个葱姜可不一样。
这一盘丝，要先把冬菇冬笋丝焯水几分钟煮熟。
再热锅凉油，将红辣椒丝爆出那股子干酥酥的香味儿。
就着这锅香辣热油下姜丝，同样爆香后加上葱丝香菇和冬笋。
来一勺料酒，一勺盐，再来一把子致死量白糖。直接将这一锅慢慢熬煮成粘稠的糖稀。
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