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002 琉璃盏(第2页)

【千年光阴,唯店长和美食可穿越】

吴铭只好将凉茶倒入啤酒杯中,这回就没问题了,顺利通过“安检”。

虽说规则是唯店长和美食可穿越,但很显然,店长的贴身衣物和常见的餐具也包括在内。

吴铭送上凉茶时,兄弟俩正闷头干饭。

出乎他的意料,课本里那个不拘小节的大苏在细嚼慢咽,品尝滋味,而以老成持重闻名的小苏反倒不顾吃相,狼吞虎咽,眨眼的工夫,便将盘中饭菜干了个七七八八。

苏轼本以为这道鱼香肉丝又是外地食店对川菜的魔改,细细一品,入口是甜咸打底,回口有醋的酸爽、姜的辛辣,肉丝的嫩与木耳丝的脆、姜丝的韧融于一体,层次之丰富,竟是回味无穷!

端的是好手艺,绝不逊于蜀地名厨,甚至犹有过之!

苏轼不禁对店主人刮目相看。

吴铭没有察觉到大苏的神色变化,将凉茶放至二人手边,问:“可要添饭?”

“有劳了!”

苏辙递出餐盘,腮帮子鼓鼓胀胀的,嘴里含糊不清。

吴铭回后厨为小苏添饭,兄弟俩的目光同时落到装凉茶的啤酒杯上,一时之间,瞠目结舌。

“莫非这便是典籍中记载的琉璃盏?”

“不止,此杯晶莹剔透,无一丝杂质,该是最上等的琉璃。东京果真富庶,便连这不知名的小店,出手竟也如此阔绰。”

苏辙握住杯身,立时惊呼出声:“哥哥,这凉茶是冰的!”

苏轼也是一惊,却故作淡定不表现出来,以免显得自己像个土包子。

冬季储冰夏季饮,在北方并不稀奇,朝廷甚至为此设立了一个官署叫冰井务,专司储冰鬻冰。

至于价钱,用脚趾想也知道不会便宜。

苏轼忍不住再度摸了摸褡裢,有点发愁。

万一不够饭钱……

只能把弟弟暂时抵押给店家,他回头再想办法。

钱是哥哥在保管,苏辙犯不着操这个心,他啜饮着冰镇凉茶,说不出的惬意。

二苏饭量惊人,各添了一回饭不说,又将盘中饭菜连汤带汁尽数食尽,白瓷盘面光可鉴人。

“不知可还合二位口味?”

吴铭边收碗箸边问。

苏轼打个饱嗝,眼底犹带满足之色:“处处不见鱼,处处是鱼味,这鱼香二字果非虚言。只是……”

他拈起一根辣椒丝,疑惑道:“这根红丝味似茱萸,色似茱萸,然辛香烈性犹胜茱萸十倍,不知是何物?”

辣椒走进老百姓的餐桌是几百年以后的事,宋人自然没见过。

吴铭料到会有此一问,早就想好说辞,从容作答:“这是小店秘制的辣椒,有调味增香之效。”

其实传统的鱼香肉丝应该用泡红椒,考虑到宋人的口味较现代人清淡,才换成了辣度较低的辣椒。

有道是食无定味,适口者珍,根据当地人的口味调整传统菜式的味型是每个厨师的必修课。

这倒不是什么难事,毕竟川菜厨师最擅长的便是调味。

“辣椒……”

苏轼重复着这个新鲜的词汇,随后取下褡裢,唤店家结账,只是底气略显不足,看向弟弟的眼神尤其心虚。

苏辙浑然不觉,仍然捧着所剩无几的冰镇凉茶,小口啜饮着,心想要是每天都能吃上盖饭配凉茶就好了。

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