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唐铭将已切好成长片的梅花肉下了进去,平铺开,洒白酒,刷鸡精,酱油,盐,翻面再刷后,
连带舒易婷烧好油的三个锅中,同时铺开梅花肉煎烧。
很快,等非洲哥们将竹签找来后,
唐铭将之前就切成长丝的坐臀肉,交给非洲哥们两人,将肉弯曲,跟波浪花一样,一长根一长根地分别插在竹签上,到旁边的木炭架子上,支火烧烤。
而此刻,
见唐铭叫了非洲兄弟两人去。
泰国人也在德国副队长的眼神示意下,
凑过来想帮唐铭的忙。
那就去煎烧吧。
唐铭闻言也没拒绝,直接把锅铲递给泰国两人。
腾出手后,
唐铭取骨汤,下火锅料,再点香油,芝麻,弄了两个不锈钢小锅滚水,
将之前削成渔网状的臀尖肉,取两边留下的那一寸,用两根竹签分别插好,就跟串串香一向,将臀尖肉煮进了锅。
而这时,
最先烫进烈焰金锅里的梅花肉片,已经有八九分熟了。
唐铭洒一点醋进锅,
微烫后,将肉放盘,洗烈焰金锅,
架锅上火,
取之前泡水的心,肺,肝,大肠,小肚,腰子过来。
猪心,猪肝切片,
肺切四方小块,
小肚切丝,
大肠滚刀切斜段,
腰子去除筋膜腰臊后,切成三菱长段,加酒,酱油,土豆粉,糖,胡椒腌制。
锅内下花椒,干辣椒,
等油热八成,唐铭将之前切好的姜片,葱段,蒜片炝锅爆香,点耗油,倒入腰段爆炒,
等腰段变色脱水,略微直挺后扒锅捞出放盘,
跟着下青椒块,加鸡精,盐,糖,倒入土豆片炒香,洒醋搅拌后,将放盘的腰段回锅大火爆炒一分端锅,倒入瓷盆中。
跟着唐铭简单洗锅,
油烧热后,先丢肥肠进锅,
酱油微上色后,加葱姜蒜进锅,点耗油,酒,鸡精,盐,爆炒三分后,调小火,
唐铭用骨汤冲土豆粉水勾芡进锅,收汁后捞出盛盘。
吩咐舒易婷过来,先把两道炒出来的土豆腰花和溜肥肠端开后,
唐铭直接将骨汤锅端了过来,
简单清洗烈焰金锅,唐铭烧油,等油热后,花椒几颗,葱姜蒜炝锅,榨出味后依次将弹子肉肉丁,猪心片,猪肝片,猪肺块,猪肚丝下进锅中,倒酱油,酒,鸡精微炒后,加入萝卜片,上盐搅拌翻炒,
跟着,唐铭将闭着锅盖,将骨汤全都倒入锅中,丢入葱段,姜块,调大火滚煮,并将肉丸子摆了过来。
[抱歉,刚刚漏更了一章,我改一下]
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