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第235章 烤蛋糕（第1页）

打好蛋白泡，唐铭转头看了眼制冰制的不亦乐乎的舒易婷和两只猴子，走了过去。

行了，这汤锅先给我用，你们拿双耳锅来玩。

说着，唐铭将汤锅里的东西倒在双耳锅里，跑到水边将汤锅里里外外好好洗了一遍，又烧了点水彻底弄干净。

弄干残留水分，唐铭将蛋黄液倒了进去，接着弄了一些蛋白泡跟蛋黄液翻拌在一起。

翻拌好后，再加入一些蛋白泡，三次之后，蛋白泡剩了三分之一的样子，其余的全部跟蛋黄液混合在一起。

蛋糕糊制作完成，将其倒出，洗干净汤锅，底部和四周刷上一层椰子油防粘，唐铭将蛋糕糊倒进去定型，然后，拉开了已经预热好的烤箱。抽出里面还没燃完的柴火，将汤锅放了进去。

心中默默的计算着时间，唐铭转身拿过了刚才放在一旁加速完毕的牛奶，此刻，已经能看见牛奶面上一层变得浓稠，那是因为常温之下，牛奶里面含油的部分上升集中在了上层。

拿过勺子，唐铭将表面富含油脂的上层牛奶舀了出来，全部装在一个不锈钢小锅里。

将不锈钢小锅放在自动打蛋器下面，唐铭用一张叶子放在锅四周防止汁水飞溅，开始飞速打发。

没多久，锅里的牛奶变得黏稠，唐铭再次加快了速度，然后，四周汁水开始飞溅，锅里的牛奶开始变成稀糊状，产生淡黄色的颗粒。

最后，当唐铭拿出打蛋器，锅里只剩下淡白的汁水，而打蛋器上面却浆着一团黄色的物质。

这是？

舒易婷从唐铭打发牛奶起，就已经好奇的站在了一旁，此刻看着打蛋器上的黄色物质，不禁有些惊讶，牛奶怎么打着打着就变黄了。

别告诉我你不认识这玩意！

唐铭看了她一眼，将黄色物质取了下来，到大圣他们那里拿了一盆干净的冰水过来，将黄色物质放在冰水里清洗。

随着挤压，黄色物质里面的残留牛奶被挤了出来，变得更加凝实。

少瞧不起人，不就是黄油么，说的我好像白痴一样，我只不过没见过黄油怎么做的而已，没想到这么简单。

就是这么简单，所以说，连黄油都不会做，你这营养师真的是不合格。

说话的时间，黄油已经被唐铭彻底捏好，捏成了一个方方正正的造型。

两大竹筒牛奶，最后做出来的黄油，连十分之一的分量都不到。

不过闻着那淡淡的香味，唐铭倒是很满意，如果说猪油是华夏不可或缺的东西，那黄油，就是西方菜式的灵魂。

其特有的奶香，能带给菜式的升华，并不比猪油少，甚至在糕点方面，更能成为点睛之作。

可惜现在没面包，不然可以抹点来尝尝！

舒易婷也有些眼馋黄油，凑上来闻了闻，一脸陶醉。

瞧你那点出息，明明有蛋糕居然只想着面包。

这不是还没烤好么！

快了！

唐铭答着话，将刚才剩下的蛋白泡拿了过来，切下一点黄油，加在了蛋白泡里面，再用打蛋器开始打。

待黄油全部跟蛋白融合，唐铭又放了一些进去。