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饭能不能快点，她食欲来了。
薄荷排骨属于油炸做法，油炸物本来就很香。
只是炸排骨这种东西做起来还是稍微需要些技巧，生炸要是炸过了很容易干，火候太大里边又容易不熟。
店里的大厨现在在这方面控制得很好，排骨外边酥脆，里头的肉却是刚熟透还带肉汁的状态，吃着不油腻，还带一阵淡淡薄荷香。
禾嫒尺给自己夹了一片炸过的薄荷增添口中香气，在卢贝敏的提醒下，又手忙脚乱地把拍摄道具拿出来架上。然后小声说：“这家店好像味道还可以，怎么客人这么少，就因为地段偏吗？”
卢贝敏吐掉一块骨头：“可能只有排骨好吃。”
话音刚落，端菜上桌的叔便端着傣味蒸鱼来了。闹得卢贝敏有些尴尬，不太好意思地小心瞧这位叔的表情，却因为他脸上皱纹多又比较黑，瞧不出来。
禾嫒尺则盯着鱼研究上了。
作为广东人，禾嫒尺和卢贝敏从小海鲜没少吃，蒸鱼更是经常能在家里的饭桌上见到。
傣味蒸鱼的做法跟两人概念中的蒸鱼完全不同，第一眼印象，根本不像蒸的。
鱼身在蒸之前的处理方法和傣味烤鱼很像，均是顺着主骨分开，好让鱼变得更薄更容易熟透，又各自开了花刀。
上边的料好多，比剁椒鱼头的剁椒瞧着还要丰富。
就这么随便瞧一眼，便能看见花椒、干辣椒、云南老缅芫荽、香菜、蒜和小米椒，鱼身上还盖着一层油，没尝过的人很难想象出它到底是什么味。
禾嫒尺拿着筷子和勺，小心翼翼地顺着鱼身，将一块完整的鱼肉盛到勺里，再将它送至嘴边尝。
“呼、哈。”被热油刚浇透的鱼好烫！
只是刚被烫过之后，鱼肉的嫩滑便伴随各式傣味佐料的香气荡在口中，酸、辣、鲜、酸、麻，极其复杂。
第260章
吃饱喝足，两人开着车便从大理往丽江方向去。
也不知是适应了云南的节奏，还是因为大家越来越懒，在丽江的时间过得很快。
眨眼间，便是一周。
如果说在大理还是旅游，到丽江后，禾嫒尺和卢贝敏便已经进入半旅居状态。
除了去过一次玉龙雪山和千古情，她俩便再没去别的景点。
去玉龙雪山时吸取过爬苍山的教训，禾嫒尺还特意另外租了件羽绒服。因为她本身有一件羽绒，又额外再套一件实在不多见。爬山时叫路过的大爷看了，大爷还问她：“你怎么穿两件外套？”
禾嫒尺抱着灌满热水的保温瓶理所当然地说：“我怕冷啊，冻着怎么办，小命要紧。”
惹得路过的游客和大爷一块哈哈大笑。
不过她俩景点没多去，倒是把白沙、束河、大研几个古镇都逛了一遍，目前正住在大研古镇的民宿里。
最近几年，丽江的热度没有大理高，而且大多数游客都把这里当作游玩的中转站，不会在这久住。因此丽江的民宿酒店价格也会比大理便宜些。
装修不错的普通客栈在淡季时一百左右随便住。带地暖、加湿器、智能马桶的中高端民宿单价不到三百，多住几天还有折扣。
再加上丽江几乎是最早火起来的古镇，民宿多得数都数不清，业内卷得惊人，客房管家每户必备，住起来舒适度高很多，也不怪她俩天天在民宿里泡着。
这么说其实也不太严谨，毕竟她们各有自己的事要干。
禾嫒尺每天抱着电脑，在客栈的各个景观位、或是古城漂亮的咖啡厅里处理她的素材，准备把在昆明、大理时拍下来的内容剪成新作。
卢贝敏则跟之前在大理摆摊时加上的几位路人联系上了。
其中有一位正住在丽江的青旅里慢游，另一位则在丽江民宿打工换宿，几人一合计，玩上了。
聚点是青旅。
丽江的青旅本来就热闹，年轻人多。
一群人每天有人领着在里头玩狼人杀、剧本杀之类的桌游。卢贝敏只要醒来就跑去跟人家混着玩，一天天的根本不见人影。
也不知道桌游玩起来是不是特别容易影响心情，愣是让平日里情绪总是格外稳定的卢贝敏也产生了明显起伏。
昨晚回来郁闷半天，还跟禾嫒尺生气地说：“气死我了，我玩预言家全票出局！不行，我不能再玩了。”
结果今天中午刚吃过饭便又跑去玩，昨天说过的话根本不作数。
剪过片子，再重看一遍的时候，禾嫒尺又想起上周在离开大理双廊前吃的那顿饭。
那家离开前禾嫒尺才在灰蒙蒙的招牌上隐约找到店名的店子，名叫淑云饭店。严格来说，位置不算偏，就在环洱海路，以及前往丽江的三岔路口上。
再走个一百多米，便是双廊入口，也算个景区店。
但也不知是不是因为店子被一条宽广的马路与双廊之间隔了开来，游客都不往那边去，倒是来这吃饭的本地司机不少。
有做客运的，包车的，还有货车司机。
不得不说这些天天在路上跑的司机确实会吃，那家店的薄荷排骨便不提了，傣味蒸鱼更是几乎完全长在禾嫒尺的味觉审美上，如果世界上有一见钟情，那她定是遇见了一吃钟情。
蒸鱼的味道，和川菜中的水煮鱼、沸腾鱼略有相似之处，都是以麻辣为底味，只是傣味蒸鱼会额外多出一层酸。
它的酸味和酸菜鱼的酸又不同，处于果酸和醋酸之间，并且还带着一丝隐藏的鲜甜。
更妙的是，因为鱼是蒸的，外头不必像现在大部分店里做的水煮鱼、酸菜鱼片那样在外头裹上一层粉浆，不会有奇怪的粉浆口感。
禾嫒尺从她爸那儿学过蒸鱼基础做法，在吃傣味蒸鱼的时候，便几乎能从味道以及蒸鱼碟里的配料将过程猜得七七八八。
鱼估计是先清蒸，把鱼汁倒掉。再加调好的佐料汁水、最后再把热油、花椒油浇在鱼身上将调料汁和佐料呛过一遍激发出香气。
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