顶点小说网

手机浏览器扫描二维码访问

230-240（第3页）

当华蕾向她提起自己对张家界本土饮食不那么适应的时候，禾嫒尺就是这么想的。

第232章

张家界一带位置属湖南，这里的菜也是湘菜，属湘西菜，和湘江一带的湘菜又有不同。

这边山特别多。

或许是因为山多的地方种植养殖起来比平原更麻烦，交通也相对更不方便，不容易进行贸易。

这里的食材，多是山货，或腊制品。

毕竟如果交通方便，家里杀只猪，吃不完的部分可以拿到集市去卖，各家各户只要常杀家禽家畜，就总有鲜货吃。

用钱换着买就行。

如果交通不方便，住在附近的人家也少，吃不完的部分便只能想办法保存起来。

于是这里的人便想出保存食物的好办法。

肉类做成腊制品。

菜则晒干，或是做成坛子菜。

或许是这个原因，湘西菜中连用的干辣椒、剁辣椒都会比湘江流域那边更多一些。

对于喜欢吃腊制品的人来说，腊鱼腊肉腊鸭都是好东西，大家会尤其喜欢其中的烟熏香气，不管是蒸、煮、炒，都能尝出独属于腊制品的特殊风味。

但对于不喜欢的人来说，腊制品的味道却没那么好接受，甚至会无法将腊食品的烟熏味和油烟味区分开来。

要是运气差些，碰上品质不好，又没处理干净的腊肉，就像在舔十年没洗的锅底。

湘西菜不光喜欢用腊制品，还喜欢在烹制各种菜品时加入山胡椒。

山胡椒油的味道很奇特，它带有微妙的柑橘香气，用于去腥增香，增加风味相当合适。

听起来是不是很适合加到荤菜里解腻用，尤其适合腊制品？

嘿嘿，最初发现山胡椒的湘西人也是这么想的，他们还这么干了。

而且运用得相当娴熟。

对于已经习惯当地饮食的本地人来说，山胡椒特殊的味道的确能让各种山货尝起来更独特清新，习惯以后甚至还有种魔性上瘾的意思。

这种特点和香菜、折耳根会有些相似。

问题是，清新的味道所有人都喜欢，不光是做菜的厨子们，还有洗洁精的厂家们。

山胡椒油特殊的柑橘香与清新香气，和大部分洗洁精的气味非常像。

本地人肯定不那么觉得，因为洗洁精味和山胡椒味确实不是一样的东西。

但没尝过的外地人在初次接触的时候，却不那么容易分出来。

如果这时候，有一位不爱吃腊制品，对山胡椒也不耐受的外地人出现，并且兴致满满地想挑战一下腊制品加山胡椒烹饪的本地特色菜。

对她来说，便相当于品尝浓烈油烟与洗洁精混在一块的味道。

效果就跟吃不了香菜也尝不了折耳根的人，遇上一碗凉拌折耳根香菜那样刺激。

夹一筷子就能轻松将人原地送走。

如果说湘江流域的湘菜更容易给人带来安稳的美感。

湘西菜便像一支鼓点高低起伏的巫祝之舞，显得神秘又诡异。

因此，游客们对张家界的饮食评价总是容易出现两极分化的情况。

对上磁场的人会觉得自己碰见了人生菜单，无论如何都搭不上脉络的人则会觉得当地饮食实在可怕。

还有人会在不解当中尝试理解。

华蕾就不解地理解着。

不过她是职业原因。

如果她只是单纯的游客，在发现自己可能对当地饮食不太适应后，会直接跑到当地的连锁快餐店打发三餐。

或是尽量找一些常见的，吃起来味道更‘安全’的食物填饱肚子。

张家界遍地的韩餐日料就是这种作用。

但她来拍摄旅游视频，顺带还想了解当地的风土人情生活习惯，就肯定不能那么干。

禾嫒尺见她似乎还想再多试试不同的湘西菜，便开始思考如何让一位对山胡椒与腊制品不太感冒的外地人更容易接受这里的饮食。

于是，在两人一块登上天门山景区内的999阶梯，瞧着雨后云雾在天门之中吞吐而过时。

禾嫒尺问出了一句不太合时宜的话来：“你听说过外婆菜吗？”

华蕾：“啊？”

……

禾嫒尺身上确实是有点狗屎运在。

拜昨天下午开始的那场大雨所赐，张家界上空出现了大晴天时绝对看不见的云海。

从城里往上看，或许只能看见四周山峰被云海遮挡，整个张家界被埋在雾气之中，仿佛陷入迷障。但在登上天门山后，便能发现，天门山的位置果然巧妙。