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它也是扁的、宽的、但比禾嫒尺在湘潭吃到的所有米粉都要薄，薄一倍，已经相当接近纸的厚度。

粉皮呈米白色，不透明，无胶感，有经验的人一看就知道这是纯米粉。

而且是鲜粉，不是泡发米粉。

还没等禾嫒尺用筷子给自己夹一口米粉尝，总在店里走神的老板又说：“这里有自助小料，可以自己打。米粉无限添加，要加粉跟我说一声。”

酷爱往米粉里加各式小料的禾嫒尺便赶紧给自己打小料去。

和湘潭本地米粉铺相比，这家店的小料种类不算很多，但该有的还是有。

例如用辣椒炒过的大块油渣、黄豆粒、剁椒、干辣椒、酸腌菜、萝卜干。

就是看起来不太新鲜。

禾嫒尺每种都用小料碗给夹了一点尝味，才又回到自己那桌。

先试一下啥都不加的米粉和粉码好了，不过粉这么薄，能夹吗，不会断吗？

还真不会。

极薄的米粉居然还带着少许韧性，在汤里稍微拉扯也根本不必担心断裂。

禾嫒尺将适量米粉夹到大汤勺里，再往汤勺上夹一小块泡椒牛肉，将汤勺往汤碗里压，让粉汤顺着勺子边沿缓缓落入勺中。

最后张嘴顺着大汤勺的边沿，将米粉和汤一并往嘴里吸。

米粉入口软而不烂。

纯米制成的米粉因为足够薄，所以能把汤里的滋味吸个十足，却又还能保留本身的米香。

如果只看米粉，这家店的粉在禾嫒尺吃过的所有粉里，得排第一梯队，比湘潭的粉还棒一些。

可惜它的汤和粉码配不上它。

盛口禾的粉汤不像一般湘潭米粉用的大骨高汤，更像肉汤，而且汤底的酱油味比肉香浓。

导致很吸味的米粉并不能吸上特别香浓的骨头汤味来，反而一股子酱油味。

吃着有点寡。

粉码就更一般了。

29元一份的泡椒牛肉粉体现不出它价位应有的水平来。

感觉泡椒是泡椒，牛肉是牛肉，粉和它们也不熟，大家就是正好凑一块了。

貌合神离，毫无cp感，根本不搭。

神奇的是，店里的各种小料跟粉很搭，尽管它们好像蔫不拉几不太新鲜的样子。

各式腌菜、辣椒炒过的油渣往汤里一放，之前尝着还有些寡的汤底便瞬间复合温柔起来。

各式腌菜似乎成了连接牛肉和泡椒之间的桥梁，连带着粉码也变得比之前顺眼。

再加上粉的底子实在太好，好到能生生把这碗米粉的综合水平往上硬拉一大把。

因此，它在禾嫒尺心中的最终评分，在鹏城的米粉店里还真能排个名号。

而且是相对靠前的，平日里遇见了，会发图文笔记推荐给粉丝们的类型。

不过她估计不会推荐29的牛肉粉，而是会推荐12～21左右价位的米粉，然后建议大家用店里的小料搭配出自己喜欢的味道。

冰粉不推荐哈，一般般。

那么问题来了。

这家店味道不差，从评论区网友们的评价内容中还能发现，这家店以前曾在鹏城开过多家连锁。

前期生意似乎还算不错，甚至一度将连锁开到商场的大商圈里，还大受欢迎。

这样的店，是怎么把自己干倒闭的呢？

禾嫒尺没想通。

她决定不想了，直接问吧。

于是，她在离开盛口禾湘潭米粉铺后不久，便给店家发去了试探性的询问邮件进行交流。

顺便看看背后到底有什么自己不清楚的事。

然后，她便知道了这家店，或者说品牌的发家史。

*

盛连是盛口禾湘潭米粉铺的老板，但他其实本来不是餐饮人。

在开米粉铺之前，他是个程序员。

而且还是鹏城大厂程序员，年薪几十万那种。

大厂程序员赚得多干得多，年纪轻轻便脱发秃头是常见的事。

盛连没秃，大概就是因为他不够卷。

五年前，盛连的年龄刚过35不久，便因为卷不过年轻人，成功获得公司给的N+1，从大厂退了下来。

这个时候的盛连手里是真有点钱的，但对于鹏城这个房价动辄好几万一平的城市来说，却又不是很多。