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第五十六章 美食教程（第1页）

第五十六章美食教程

去青平山做客？是做客还是做人质？

郭统吓得往后退了一步，“不必、不必客气，做客就免了吧！”

康悦然也意识到说的话有歧义，“呃...谢谢郭大人！”

康悦然在家住了一晚，一大早又回了山寨。

她将地契交给毛坚，让毛坚全权处理此事。

现在已经快六月了，现在种地瓜已经比正常晚了两个月了。今年的地瓜收成肯定会低一些，但种了总比不种强。

靠山村也经历了洪水，洪水过去以后，会将土地上最适合耕种的表层土壤全部冲走，露出幅减少，要三四年才能缓过来。

冷土的改良办法也有，先深犁一遍地，将冷土变松软，洒上石灰粉深犁一遍、洒上草木灰深犁一遍，这样杀死土里的细菌，晒上两天后再耕种。

康悦然去看了那片沙土田，沙土田离长鸣县更近，没有受洪火波及，但暴雨也让沙土田受到了损害。

反正灾民多的是，人手很好找，康悦然让毛坚多雇些人，所有的田地都要深犁三遍，以最快的速度把地瓜种上。

她从空间里直接买了地瓜苗，在耕种之前，她还特意用灵泉水泡了一下。

毛坚不认识地瓜，却知道康悦然很重视这些秧苗。他不仅雇了灾民，还雇了一些村民，只用了八日，就将地瓜苗全部种好了。

地瓜种上了，毛坚才回到靠山村又忙起了盖房子的事。

徐久时最近忙得脚不沾地，白头山上的很多尸体已经开始腐烂了，腐烂的尸体最容易引起瘟疫，徐久时做主，将这些尸体全部就地焚烧了。

山寨里的事，他处理的也很好。他下令所有人不可以喝生水，加了几个厨娘日夜不停地烧开水。他也是从小跟徐昌学过医的，所以在预防瘟疫方面想的很细致。

康悦然听说了以后，对徐久时大加赞赏。

别人都在忙，康悦然也不好意思闲着。她叫了三个厨娘、牛大眼的媳妇刘小草，又让刘小草从后山找了七个干活麻利的妇人，一起在她的院子里做吃食。

名叫梅花的厨娘会做豆腐，康悦然便让她做一遍，顺便教给其他人。在豆浆煮开后，康悦然教梅花捞了几张油皮，晾在院子里晒成腐竹。

名叫李梨的厨娘会做点心，康悦然让她动手，自己动口教她们做沙琪玛。

沙琪玛的做法很简单，面粉里加水、加鸡蛋、加老面，发酵好后活成面团，切成又短又细的长条，炸至金黄捞到一个陶盆里。

锅中倒水，加入麦芽糖，加热后搅拌均匀，倒入陶盆，和炸好的面条、芝麻再搅拌，最后倒入模具中压实，冷却后切成小块。

大家第一次见这样的东西，尝过之后纷纷叫好，问康悦然这叫什么名字。

沙琪玛不符合这个时代的起名特点，康悦然想了一下，“炸过的面团像黄金，就叫黄金糕吧。”

李梨一笑起来有两个梨窝，“这个名字好！”

“除了黄金糕，我昨晚还泡了绿豆、红豆，我们可以做绿豆饼、红豆饼、蛋黄饼。”

这三种饼的做法都差不多。

李梨道：“红豆饼、绿豆饼我会做，蛋黄的怎么做？是放煮熟的蛋黄还是生的？”

康悦然笑道：“是生的，但是是咸蛋黄，我先教你们做咸蛋黄。”

将面粉和盐混合均匀成盐面粉，拿一个四方形的模具，倒入一半的盐面粉后铺平，拿鸡蛋的一头往盐面粉上放一下，盐面粉凹出一个窝，以此类推，在模具上全都凹好窝。

将三十个鸡蛋全部打到一个陶盆里，用勺子或者用手将蛋黄一个一个的捞出来，放到那些凹好的窝里。再将另一半的盐面粉小心地盖在蛋黄上面。

余下的蛋白可以炒了吃，也可以做别的糕点。

放两天后取出来，蛋黄就变硬了。将表面的盐面粉洗干净，就是做点心用的蛋黄了。

康悦然一边说，李梨一边动手做，其他人都围着边看边边学。