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第282章 我会切吗（第3页）

“你现阶段只要切萝卜就行，回山市之后也继续切萝卜。不用像现在这样一天300斤，毕竟你的主职其实是白案厨师，100斤、150斤都行，保证训练量就行。”

“那…那我怎么切？”秦淮茫然地吃着饭，问了一个很蠢的问题。

曹桂香差点笑出声：“就像现在这么切呀，小秦你切的挺好的。萝卜片、萝卜丝和萝卜丁你都会切，滚刀你也学会了不是吗？”

秦淮：？

“我…会切吗？”

秦淮脑海中闪过了很多这些天切出来的猪食。

那些玩意儿也叫会切？

薄厚不一的萝卜片也叫会切？

那一筐一筐看都不看就直接往桶里倒的玩意，也叫会切？

红案对会切的要求这么低的吗？

“当然会，如果你不会切的话，这些天切出来的是什么？”曹桂香见张之蕴已经趁秦淮迷茫的时候，默默把一盘蕴鸡吃得只剩一点儿了，又把芹菜炒牛肉往他们那边推了推，顺手伸筷子给张之蕴夹了一筷子菠菜。

“蕴蕴，别光吃肉，吃点蔬菜。”

张之蕴：QAQ

秦淮瞥了一眼盘子，悄无声息且快速地把最后一块蕴鸡收入碗中。

“先吃饭，吃完饭我再跟你讲。”曹桂香秉承着天大地大吃饭最大的原则，让秦淮先吃饭。

再不吃菜就要被张之蕴吃完了。

作为一个上初中的大小伙，张之蕴正是年轻吃的年纪，干起饭来风卷残云，和秦落是旗鼓相当的对手。

吃完饭，趁着其他人洗碗的功夫，曹桂香站在窗边对秦淮解释：“小秦你觉得你这些天的萝卜切得不好吗？”

秦淮诚实的点头。

“好吧，确实不太好。”曹桂香也诚实地附和，“但这也不能全怪你，你现在只有这个水平，更好的萝卜你也切不出来，不然你也不用切萝卜。”

“那你觉得你这些天有什么进步？”

秦淮想了想：“我改掉了很多习惯。”

“最开始的两天我感觉我既不会握刀也不会切菜，现在我又像之前一样会了，而且会的很正确。”

“没错。”曹桂香点头，“这就够了。”

“我就是想帮你改掉之前的坏习惯。刀功是非常重要的基本功，在我拜师学艺的时候，红案学徒不练个三年五载的刀工师父都不会让他碰锅，再天才的厨师也得耐着性子安安稳稳地切几年墩。”

“刀工急不得，当然我相信你会比很多厨师学得更快，因为你有基础，你可以做到触类旁通，一通百通。”

“但再有基础，前期也得老老实实地从切萝卜开始练。”

“我现在帮你改掉了你所有的坏毛病，你也知道了正确的道路该怎么走，你已经上路了。剩下你要做的，就是像你最开始学点心那样，日复一日的大量练习。”

“我现在没有什么可以教你的，更花里胡哨的技法，肉类的处理这些都不是你现阶段能学的。”

“你现在要做的就是切好萝卜，等你觉得你进步很大，或者你觉得你切出来的萝卜很漂亮的时候，我们就可以开始第二阶段的现场教学了。”

曹桂香的话的意思很明显，秦淮第一阶段的学习结业了。

速成班结束了，剩下小秦学徒要做的就是回家上网课。

“我记得您之前说6个菜板，每切烂一个就……”

“不用在乎那个。”曹桂香摆摆手，无奈地瞥了一眼厨房里正在洗碗的张褚，“我原本觉得六个菜板，正常菜板按照你现在的练习量，最多三四个月就能切烂。”

“结果我家老张也不知道怎么回事，做菜板用那么好的木头。那木头倒也不是不行，就是……”

“你还是回山市以后每天给我发你切好的萝卜的照片吧，有空的话视频也行。”

“不用太在乎菜板。”

“也不用担心剩下没打完的模具，做好了我让我家老张给你寄过去。”

“你朋友不是要开手打柠檬茶店吗？我这边有几个果茶的方子晚点写了给你，我是不喜欢喝这些东西，青青爱喝，我之前琢磨过一段时间，就是按照这个方子成本有点高，开店不知道能不能赚钱。”