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第410章 月饼的传说（第2页）

月饼本身是甜的，不论配什么味的汤饭，都不如甜味来的相得益彰。

不过唐铭可没打算拿传统的糯米去做，为了带长寿和恢复光环的美食点，今晚没别的，就是章鱼！

当然，本身章鱼肉嫩而津，既有糯米的酥软感觉，又有甜饭中果脯类的嚼劲，因此哪怕唐铭也是第一次做，单凭感觉就知道做出来的甜饭味道绝不会差了。

唐铭先将剩余的章鱼肉丁，分成与大铁锅体积一半的份额，每一份大概有十几斤左右，足足分了小二十份。

之后，将其中一份加水在大铁锅中煮沸。

很快，等章鱼清水煮至半熟后，唐铭揭锅将章鱼肉丁捞出，然后剁碎至米粒大小。

一来，半熟的章鱼肉丁比生章鱼肉更容易剁碎，二来，加热至半熟，在蒸甜饭的时候更容易将糖分充分融合，使之变得更加酥软。

在倒入椰子糖和少许蜂蜜和剁碎章鱼碎肉搅拌时，唐铭又加入了少许黄油。

这样，章鱼肉蒸出来的时候不至于是一粒一粒的，和传统甜饭一样，具有粘性。

再次轻微搅拌后，唐铭上锅开蒸。

很快，章鱼肉香的味道就开始四处蔓延。

不同于月饼中馅料，蒸的烹饪方式，使水汽快速扩散，不一会，就连烤月饼的舒易婷都闻到了浓郁的章鱼肉香味。

舒易婷正想去瞧瞧的时候，唐铭端着第四波月饼过来了。

你做什么了这么香？

舒易婷忙问。

甜饭啊。

甜饭？骗人！甜饭能有章鱼肉味？你以为我没吃过甜饭啊。

没办法，咱家穷啊，米少肉多，为了省点米，只好用肉替米做甜饭了。

舒易婷闻言算了算，好像还真是这么回事，储备的肉远比储备的米多得多。

点点头道：行吧，那就吃肉省点米吧。

唐铭等了一会儿，第三波苏式月饼已经烤好了。

出炉后，月饼表面酥酥的表皮一层一层，上面点缀的芝麻更是散着清香，看着就好有食欲，舒易婷忍不住动手想尝一个。

千万别吃，不然你绝对会后悔的。

唐铭阻止道，现在的酥皮，看着是很酥，其实沾了馅料里的很多水汽，吃起来其实是湿的，就跟膨化食品放潮了一样，必须等冷却一会儿，表皮的水汽散去后才能吃。

可是我感觉好饿啊

舒易婷都感觉肚子在咕咕叫了。

烤了这么多月饼，却都不能吃，广式得回油，京式得放冷，苏式还得散水汽

好了，再稍等一会儿就都能吃了，而且甜饭马上就好。

唐铭把最后一种潮式月饼放入烤箱后，笑道，花瓶，你现在可以歇会了，这种扁扁的潮式月饼虽然烘焙的时间最长，因为需要将饼皮与馅融为一体，但只需要小火慢慢烤着就好。

虽然看火并不累，但一直在火跟前烤着，舒易婷脸上早就布满了细汗，连身上的衣服都有些黏黏的。