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很显然,高大爷并不想打分,只想这么结束。
但宁小利却不放过这个学习的机会,他主动问道:
“高爷爷,我做的烤鸭,还有哪些需要改进的?您可别夸我,我爷爷说,当年您在比赛中没留手是够朋友,现在您也别留手,尽管说。”
高大爷有些意外,一般人听到夸奖只会美滋滋的自个儿乐,这孩子居然主动要求指出缺点,真是难得啊。
他尝了一口宁小利做的烤鸭,将问题说了出来:
“你烤的时候,调整的太过频繁,导致鸭子还没烤到位就被换了位置,应该再大胆一些,这样鸭子会烤得更透……另外蔬菜汁虽然好用,但也得注意量,要是能在里面加三分之一或四分之一的香料水,效果会更好……”
一条条问题说了出来,都不是大问题,但改了的话,却能让烤鸭从92分提高到93、94,甚至95……
宁小利认真听着,不懂的地方甚至还打开手机备忘录记下来。
谢保民用肩膀碰了碰宁以恒:
“你侄子以后的成就应该比你高,他这股劲儿,现在真是太少见了。”
“青出于蓝而胜于蓝,这不是很正常吗?”
宁以恒说完,拿着鸭饼尝了尝林旭做的烤鸭,又尝了尝宁小利做的烤鸭,脸上写满了服气:
“得亏你们师门人少啊,这要有个百八十人,整个中餐体系怕是要彻底变革了。”
钓鱼台其实也有不少惊才绝艳的年轻人,但大多数都是昙花一现,要么挥霍了天赋,要么心性差,发挥不出天赋。
只有林旭,天赋好像没有边际,心态也始终很平和,这样的人,好像天生就是为当大宗师做准备的。
谢保民谦虚的说道:
“我们师门没你说的这么厉害,也就是在烹饪行当略懂一二罢了。”
炉子里的烤鸭不能放太久,得一只一只烤出来,否则会糊掉的。
林旭拿起烤鸭杆,刚要挑着烤炉中的鸭子继续烤制,宁小利冲他说道:
“我决定留下来了,厨师长什么的无所谓,我只有一个要求,不忙了你要跟我切磋烤鸭手艺。”
终于拿下了……林旭心里松了口气,笑着说道:
“只要你想切磋,随时都可以……给你一星期时间,能把整个烤鸭部组建好吗?”
烤鸭部是双配置,两个厨师长,四到六个烤鸭师傅,帮厨若干,另外还得有几个片鸭子的刀工师傅。
宁小利说道:
“没问题,正好趁着这一星期,给员工做个初步培训。”
两人都不喜欢那些虚头巴脑的客套,既然留下,就直奔主题开始聊烤鸭的事情。
他们的声音传到直播间,无数网友都心碎了:
“什么?还要我等一星期?”
“这一星期你让我怎么过啊喂!”
“泡面也只是让等三分钟就能吃,你居然让我等一星期!”
“从今天开始吃简餐,省下一周饭钱去林记吃烤鸭。”
“别冲动,说不定你一周的饭钱买不起林记的烤鸭呢。”
网友们在弹幕中或抱怨或调侃,林旭和宁小利已经开始烤各自的第二只烤鸭了。
不方便出镜的叶立信尝了尝烤鸭,这味道真是没得说。
怪不得连高总厨都不愿评分呢,两份烤鸭随便端出来,就能秒杀市面上大部分烤鸭了,这种情况下,自然不适合区分高下。
再说这是自家人切磋交流,又不是争名夺利的厮杀,没必要太认真。
很快,一只只烤鸭做出来,宁以恒、谢保民、郭卫东、戴建利等人都表演了一手漂亮的片鸭功夫,将他们高深的刀工展现得淋漓尽致。
炉膛里的烤鸭全都烤出来,林旭将焖炉腾出来,用果木烧了一会儿,将烤鸭一只只的放进去,做了八只焖炉烤鸭。
他忙活这些的时候,蔡森一直在给片好的鸭子拍照,偶尔还会特意把照片调出来,让陈媛媛帮忙端详拍得怎么样。
而另一边,燕京饭店上午的拍摄刚结束,众人就急匆匆上车,直奔北四环迎春街,打算尝尝美味的林记烤鸭……
曾晓琪出门时,特意把齐思明拽上了车。
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