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第五百五十五章 谁说中餐没有低温慢煮菜品？盐水鸭第一个表示不服！（第2页）

二舅妈无语的说道：

“啥没睡醒啊，犯错了。昨晚半夜，他不知道哪根筋搭错了，居然往班级群里发了一堆吃的，班主任把他踢出群，今天早上又把他拉回去，一大早还给我打电话，说我当家长的不关心孩子，那么晚了还让他玩手机……”

林旭和沈佳悦对视一眼。

得，这是放毒放到班主任面前了吧？

没**到同学，反而把班主任馋得够呛。

说实话，大半夜谁看到沈佳悦拍的放毒视频都会抓狂的，毕竟那运镜什么的，可都是专业水平。

沈佳悦笑着说道：

“来吃饭吧少康，别垂头丧气的了，等你中学毕业，这事儿能让你吹一辈子。”

在群里放毒导致班主任破防，这事儿不管啥时候都值得吹嘘。

陈少康坐下来，用筷子夹起一个野菜窝窝，蘸着西瓜豆酱开始吃，一副化悲痛为食欲的样子。

但等二舅妈刚出去，他就乐颠颠的说道：

“我才不难受呢，刚刚都是装的，不然我妈会唠叨一整天……昨晚被踢出去后，我就建了个没有老师的同学群，班上的同学都在，大家都被我发的视频馋哭了。”

沈佳悦：？？？？？？？

这演技也太好了吧？

原本还想安慰表弟两句呢，毕竟那些视频是她拍的。

但现在看来，这家伙确实该踢出群。

早饭过后，林旭开车去买菜，顺便去运动服装店，陪沈宝宝买了两件运动内衣，回头换上就可以愉快的跑步跳跃了。

采买完毕，开车回景区。

“旭宝，今天有时间做萝卜糕吗？我想尝尝。”

沈佳悦的兴趣被调动了起来，很想来两块煎得香酥的萝卜糕尝尝。

林旭说道：

“没问题，等会儿回去我先把盐水鸭煮上，然后就给你做萝卜糕，保证比你吃过的所有萝卜糕都好吃。”

“哇，谢谢老公！”

回到景区，二姑一家已经到了。

茉莉正抱着墩墩，跟小蕾等人凑在一起，听陈少康讲述半夜放毒的过程，二姑拿着在家织的围巾让三位老人戴在脖子上试试，二姑夫石文明则在摆弄从家里带来的小青菜。

这些都是自家窝棚里种的，有香菜、小白菜、油麦菜之类的，颜色碧绿，非常鲜灵，看起来就好吃。

“小旭，这些鸭子就是今天要做的盐水鸭吗？”

石文明指了指院子里挂的鸭子，他前天就知道做盐水鸭的事儿了，但没想到还没做出来。

林旭说道：

“对，马上就开始做。”

他将买来的各种食材提到厨房，穿上大围裙，将汤桶放在灶上，加入半桶水，再放入葱姜花椒八角香叶白芷豆蔻等香料。

香料的数量不能太多，否则会压制鸭肉本身的鲜香味。

除了水和香料，别的调料一概不放。

大火把汤桶里的水烧开，再熬一下。

趁着这个功夫，林旭将院子里挂着的鸭子提过来，正式开始做盐水鸭。

盐水鸭应该是传统中餐里唯一一道低温慢煮的菜品。

虽然广东的白切鸡也有低温慢煮的感觉，但白切鸡对水温的要求是八十五到九十度。

而盐水鸭，需要的水温是七十度。

低水温能让鸭肉中的盐分散逸出来，同时也能让肉质纤维蓬松有弹性，吃起来既有嚼劲，又丰盈多汁。

表面被风吹干的鸭子不能直接下锅，要像白切鸡那样三起三落。

林旭提着鸭头，将鸭子放进水中，等腹腔里灌满水，再提起来，让鸭子里面都完全被热水烫到。

这么做的目的是让鸭皮更紧实，口感更好。

把鸭子放进水里烫三遍，再倒过来，提着鸭腿把鸭头也烫一下。

所有鸭子全都烫一遍，把火调到最小，等锅里的水温降下来，再将鸭子一个个放进锅里，开始煮制。

水温七十度的标志就是汤桶表上微微冒泡。

盖上锅盖，用低水温慢慢焐着。

“旭宝你没放盐呢。”

一旁的沈佳悦看得认真，忍不住提出了问题。