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“那确实难,五号窗口是公认的第二好吃的窗口,就比七号窗口差一点点。”
谢保民:??????
合着我在你们眼中,还是不如学校大厨啊?
那今天就让你们看看,学校大厨拍马难及的厨艺。
一旁的林旭看得想笑。
让整个钓鱼台后厨都闻风丧胆的国宴总厨,居然莫名其妙跟一个寄宿中学的食堂厨师对上了线。
要不是时机不对,真想把钓鱼台的其他总厨喊过来加油助威。
饭后,大家各忙各的,谢保民则跟着林旭,打算到一楼的卤品部看看大家都夸个不停的烧鸡有多好吃。
到了之后,他吸了吸鼻子:
“感觉没啥烧鸡的味儿啊。”
林旭掀开锅盖笑着说道:
“味道全用油封着呢,这会儿差不多该出锅了,徐师傅,把锅里的油撇出来,让我师兄瞅瞅咱店里的烧鸡。”
“好的,谢总厨您稍后哈。”
徐新华在钓鱼台二号楼工作了一个多月,跟谢保民挺熟的。
他拿来一个干净不锈钢盆,用长柄不锈钢水瓢一点点将锅里那些黄澄澄的油脂给撇出来。
这些油脂原本是猪油和卤汤的料油。
但每天几百只烧鸡卤着,早被鸡油的颜色染成了黄色。
随着油脂的减少,锅里那些卤汤的味道逐渐飘散出来。
谢保民闻了几下,随即冲林旭竖起了大拇指:
“这卤汤够地道,下料挺足,这汤别说鸡了,随便放点啥食材进去味道都不会差。”
刚吃过饭,他原本不想吃了。
但此刻闻到烧鸡的香味,却忍不住想要撕开一根鸡腿尝尝味道。
油全都撇出来,林旭检查了一下烧鸡的成色:
“可以了,往外出吧。”
说完他冲窗口外排队的街坊们说道:
“烧鸡马上出锅,大家别急啊。”
打完招呼,林旭看到经常来店里吃饭的周大爷也在人群中排队,便好奇的问道:
“周大爷,您咋也来排队了?梁大妈呢?”
“这两天不是降温了嘛,她贪凉,受了点风寒,我打算买点卤味回去吃……对了小林,你这里有啥发汗的汤吗?”
汤?
林旭说道:
“有有有,您进来等着吧,我上去做一份酸辣肚丝汤用保温盒盛着,您带给梁大妈尝尝。”
“那太好了,谢谢你啊小林。”
林旭摆了摆手:
“您客气,对了,受风寒该出门也得出门的,不能老窝在家里,下午我们做鸽子汤,您带梁大妈过来喝吧,到时候我放点驱寒发汗的中草药,梁大妈热热的喝下去,说不定就好了。”
受风寒一般出汗了就能好。
下午测试小号汽锅时正好放点驱寒的药试试,就算起不了太大的作用,光那一小锅滚烫的鸽子汤喝下去,也能有效果的。
周大爷进来后,林旭上楼做汤去了。
徐新华将烧鸡一个个从锅里舀出来,他原本要给谢保民直接盛一个的,不过被拒绝了:
“先紧着卖,要是有品相不好的撕开尝尝就行,不着急。就这烧鸡其实不用尝,光闻味儿就知道差不了。”
服务台前,周大爷看了看肚丝汤的价格,掏出会员卡递给了宋甜甜:
“甜甜,来刷卡,多刷一百,把肚丝汤的钱刷上去,你们做生意不容易,我不能占这便宜。”
宋甜甜说道:
“等老板来了再刷吧,我可不敢乱收钱。”
“你这孩子,咋这么实心眼呢?墩墩,你说这位前台经理该不该批评?”
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