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第三百二十五章 快，快扶我起来试试！超简单的醉蟹做法！（第5页）

洗净的螃蟹放进一个深一点的盆里，然后倒入一整瓶高度白酒。

倒完赶紧盖上盖子，并用重物将盖子盖紧，防止盆里的螃蟹顶开。

这一步，其实就是醉蟹。

利用高度白酒浸泡，让螃蟹喝醉，并吐出肚子里的脏东西，在洁净螃蟹的同时，也能够让蟹肉中进行一个初步的腌制。

在做醉蟹的过程中，这一步是必不可少的。

而且白酒一定得用高度的，酒精度越高，螃蟹就醉的越彻底，做出来的醉蟹也就越好吃。

十五分钟后，盆里的螃蟹不再动弹。

打开盖子，里面的螃蟹基本上已经全部翻肚。

而盆底原本清澈的白酒则变得浑浊不堪。

把这些还在微微抽搐的螃蟹拿出来，重新用清水淘洗一遍。

之所以说淘，是因为这些螃蟹不能长时间清洗，否则腌渍到肉中的白酒会流失，就白忙活了。

洗净后用厨房纸将螃蟹擦干净，放在一边备用。

这会儿熬的酱油料汁也差不多冷却完毕，林旭拿来一个洗刷干净没有生水的中号玻璃罐子，开始腌制。

将擦干的螃蟹一个个放进罐子里，倒入晾凉的料汁，再往里面加入两罐花雕酒。

为了让味道更好，林旭又往里面加了半瓶葡萄酒。

葡萄酒能够让酒香味更加醇厚，螃蟹吃起来更加鲜美。

这一步做好后，盖上盖子密封，将罐子搬到冷库的冷藏室里，几天之后，这些醉蟹就能开坛食用了。

从厨房往冷库搬的时候，明显喝得有些高了的崔清远拿着手机拍了照片，随即发到了朋友圈中：

“螃蟹太多没吃完，幸好林老板懂得做醉蟹，三四天后，美味即可出坛。”

发这条消息就是告诉严琳，给的那些螃蟹没糟践，会全部吃完的。

正在沪上打算陪客户吃饭的严琳看到后，立即看着秘书问道：

“未来三四天我都有什么行程安排？”

秘书推了推眼镜，随即拿着一个精致的小本子看了看，念道：

“后天启程去羊城，参加一个博览会，顺便去深圳，考察那边的市场，结束后再飞往海南……”

她还没说完，就被严琳给打断了：

“取消了。”

“啊？”

秘书有点没反应过来：

“严总，取消哪一站的行程？”

“全部取消！后天或者大后天，安排我去京城一趟，联系一下沈总，看他在不在京城，在的话我打算跟他再谈一些合作。”

这？

秘书有些诧异。

最近严总咋一个劲儿往京城跑呢？

严琳说完自顾自的拿起手机，看着朋友圈的图片。

我花钱买的螃蟹，做好后顺道去吃两只醉蟹，这很合理吧？

想到林记的美味，她脑海中就不自觉浮现出墩墩那憨态可掬的样子，也不知道那只小肥猫最近咋样了。

“去之前帮我给墩墩选一份礼物，你不是认识店长吗？跟她沟通一下，问墩墩喜欢什么。”

没多久，正在回味蒸蟹的舒云就收到了消息。

墩墩喜欢什么？

联想到今天拍摄视频时墩墩端坐在琴凳上的架势，她哒哒哒的回了条消息：

“施坦威三角钢琴！”