手机浏览器扫描二维码访问
只有等完全开业后,才能知道每天准备食材的量。
这会儿卤制猪头的汤已经成了老卤,上面漂着厚厚的一层油脂,这些油脂全都是从猪头上卤出来的。
油脂在卤汤中,能让卤出来的食材更加油润。
而且有油脂封着,卤汤也能保持长久的温度,让卤出来的食材更加酥烂脱骨。
但油脂太多了,会让食材在卤制的过程中散不出异味,导致味道重新被食材吸收,造成食材品质下降。
林旭将多余的油脂舀出来倒进了虎皮鸡爪的卤汤中。
虎皮鸡爪因为油脂少,每次卤的时候要特意放点猪油进去。
现在好了,可以直接从卤猪头的汤锅里舀,卤品部不用再去楼上要猪油了,自己就能实现油脂的内部循环。
把猪头卤进去后,林旭又去楼上,和帮厨们开始做今天的另一道热销菜品水晶肘子。
正忙着的时候,他想起大姨子点的菜。
富含胶原蛋白的菜店里有不少呢,刚刚卤上的压猪头,还有现在正在做的水晶肘子,都富含胶质。
但下饭的话……
这两样就明显有点不够看了。
要不给大姨子专门做一道肘子类的菜?
想想自己掌握的冰糖肘子下饭也一般,毕竟那道菜都接近甜品了。
林旭一边嘀咕一边点开系统,在技能栏中寻找着自己掌握的菜品,看能否满足榜一大姐的需求。
正翻找着的时候,他见到了上次完成主线任务后奖励的一道完美级红烧类菜品——红烧猪手。
当时墩墩帮自己抽到三样完美级餐品。
其中的扬州炒饭和冬瓜糖很早之前就做过了。
只有这道红烧猪手一直没做过,刚开始没遇到合适的机会,后来每天都那么忙,完全给忙忘了。
现在重新翻出这道菜,林旭立马做出了决定。
“车仔,店里有猪前蹄没有?”
“有有有,老板你要几个?”
几个?
大姨子自己吃的话,大概两根就够了。
但她一吃,自家沈宝宝肯定也要吃,得再加两根。
岳母对容颜那么在意,遇到这种富含胶质的菜品肯定不会错过,还得继续加。
这么七算八不算的,林旭说道:
“给我来十根吧,我给家人做点红烧猪手尝尝,要好吃的话,回头店里也上这道菜。”
“好嘞!”
没多久,车仔就端着十根猪蹄走了过来。
他见林旭在忙,便二话不说将猪蹄放进锅里煮了一下,然后拿着喷枪,把猪蹄的外皮烧了一遍。
猪蹄分前蹄和后蹄。
前蹄骨头少肉多,适合吃肉,后蹄肉少骨头多,适合煲汤。
把猪蹄烧好后用热水泡着。
等林旭把水晶肘子炖进锅里,猪蹄也泡得差不多了。
他将浸泡着的猪蹄从盆里捞出来,用钢丝球洗净表面的黑灰,猪蹄重新变得白净起来。
全部洗净后,将猪蹄从蹄甲的部位竖着劈开。
做猪蹄类菜品时候,这一步不能少,因为猪蹄的两瓣脚趾中间还夹着一些猪毛和脏东西,不劈开的话很难清理干净。
劈开后将蹄瓣中间清理干净,再将猪蹄斩成大小均匀的块。
全部斩好后将猪蹄放进锅里,接着放入清水和葱姜料酒,给猪蹄焯水。
猪身上各部位的食材中,猪蹄算是异味稍微大的,所以焯水的步骤不能少,而且焯的时候还得多煮一会儿,这样才能把猪蹄彻底焯透。
等水开的时候,沈宝宝突然发来了消息:
一场邂逅,让她与他相遇,一不留陆总,夫人带着儿子又跑路了最新鼎力大作,2017年度必看网游小说。...
重回过去,姚远一心一意只想浪啊呸,只想冲浪!...
从前我以为,如果世界上只有一个男人不会出轨,那个男人一定是我老公。直到那一天,我撞见他与另一个女人缠绵,面对重重背叛,我最终走上了复仇之路...
宝可梦复苏了?不怕!由我这个掌握妖精圣剑的王者,用锐不可当的剑光开辟新的世界。训练家大会上蒜头蛤蟆与光头王八针锋相对,华丽大赛上美纳斯和迷你龙争奇斗艳,大胃王比赛卡比兽和莫鲁贝可互不相让,厨神争霸呆呆兽和大葱鸭走火入魔差点把自己当做食材烹饪宝可梦是最棒哒!最强宝可梦教父夏天...
自幼被一个神秘老头当成超级医生培养的孤儿叶修,为了躲避神秘势力的追杀,积蓄力量复仇,回到华夏国,进入燕京城郊区一个小医院成为了一个普通医生,想要低调平静地过日子,却接连遇到各式美女,令到生活陷入一个又一个艳遇和艳遇带来的漩涡之中...
景眠是一名从不露脸的游戏主播。即使后来加入俱乐部,赛场上人们也只能看到那名坐在角落里的队员,戴着帽衫,肤色冷白,操作流畅行云流水,深色口罩之上一双温润杏眼敛着细碎光芒。直到有一次直播事故,人们透过摄像头,看到了在家吃泡面的景眠。当晚,直播间炸锅了。真人?!这是什么神仙颜值!!明明可以靠脸吃饭,却偏偏想凭实力当世界冠军??看他安静吃泡面的样子,麻麻心要化了怎么可以这么乖!几秒后,直播间里传来开锁的声音。直播间瞬间鸦雀无声。镜头里的青年一愣,神色似是闪过慌乱,但晚了一步,与声音的主人猝不及防地对视。眠眠。下一秒,一个冷峻低沉的男人嗓音闯进麦克,惜字如金的沉默后我嘱咐过你,自己在家不能吃泡面。景眠哑然你怎么提前回话没说完,就被高大的身影连人抱起,离开了摄像头。全体网友?!!!景眠从小成绩优异,性格又乖,偷偷成为电竞主播后,也专注低调,凭声音和技术吸粉无数。当被家族告知与男人定下婚约,景眠没什么波澜,甚至有些期待。因为对方是自己的青梅竹马,印象中漂亮白皙的男生温柔清俊,标准的邻家哥哥,温润的不像话。直到与男人见面的那天景眠抬眼,看着眼前身影高大,冷峻成熟的男人,周身威慑的气场如同冰霜侵袭。完全没想到邻家哥哥会变成冷峻大佬的景眠微微屏息,惊得红了耳尖。高大的男人垂着眼看他,声音慵懒低沉还是个小孩儿。景眠睫毛颤动,默默松了口气。还好,看来对方对自己也没什么兴趣。直到被大佬戴上戒指,领了结婚证,书房挂上他们的合照新婚夜那晚,粉丝苦等一夜,一向守时的景眠却没能按时直播。腿软的景眠警觉,事情发展的方向好像不大对。不是嫌他不够成熟吗?看来长大了。磁性的嗓音将景眠思绪拉回。景眠?大佬表情依旧冷俊,指腹擦过景眠的眼尾不再叫我哥哥了。同性可婚背景,先婚do后爱,温馨日常风青梅竹马,双向救赎,1V1,he电竞私设多,勿代入现实内容标签豪门世家情有独钟甜文爽文先婚后爱电竞主角景眠,任星晚┃配角┃其它一句话简介先婚do后爱立意在各自的领域发光常,刻画得极其温馨治愈细水流长。书中主角和联姻对象的感情线更是扣人心弦,脸红心跳。本书剧情跌宕起伏,文风温馨动人,是不容错过的必读佳作。...