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第五百六十八章 家里有一只喜欢看电视的猫咪是什么体验？五香熏鸡！（第4页）

这不是跟烧鸡类似的菜品吗？

区别是烧鸡先炸上色再卤制，而熏鸡则是先卤制，卤好再用白砂糖或者绵白糖放进烧热的铁锅里，利用焦糖上色的原理进行熏制。

熏好的鸡不仅色泽红润，卖相优美，最重要的是还带着熏制类菜品特有的烟熏味儿，吃起来既有烟火气，同时也有焦糖特有的甜香味，非常美味。

熏鸡这种美食好多地方都有。

比如老陕喜欢的三原熏鸡、老西儿喜欢的晋味熏鸡，还有山东熏鸡、以及东北地区的沟帮子熏鸡等等，流传度非常广泛。

林旭原本不想学的，因为店里已经有完美级烧鸡了，就算学了熏鸡也没机会变现。

但转念一想，把这个技法学到手之后，就可以做熏肉、熏肠、熏乳猪、熏鸡蛋、熏驴肉等各种美食。

这样的技法，很值得学到手。

想到这里，他对戴建利说道：

“年后回来光顾着忙，还没去过钓鱼台呢，既然戴哥不忙，那我等会儿就找你喝茶去。”

国人都比较含蓄，就算想学也不能直接说出来，而是要找个借口。

当然，戴建利自然懂得，他笑着说道：

“来了我直接带你去八号楼，昨天老袁刚从十号楼拿了几个大红柑，咱兄弟俩帮他把把关。”

好家伙，你连茶叶也懒得出啊。

林旭笑着答应一声，挂断电话后，他换上自己的衣服，带了两盒点心，来到楼下，又从柜台里面要了两瓶五粮液。

既然去八号楼，就不能空手了，毕竟是学袁总厨的技术呢。

临走前，他对舒云说道：

“等会儿悦悦来了你就跟她说我去钓鱼台了，吃过午饭才回来，八号楼今天做熏鸡，我来的时候带几只给你们尝尝。”

舒云笑了笑：

“八号楼的熏鸡是出了名的好吃，那我们可等着了。”

林旭提着酒和点心上车，开车直奔钓鱼台。

很快，穿过武警把守的大门口，林旭开车直接来到了十八号楼，还没下车，戴建利就从餐厅那边大步走来。

林旭放下车窗，刚要打个招呼，老戴便拉开车门坐了上来：

“走走走，去八号楼，去晚了就赶不上做熏鸡了，平时逮不到老袁下手，刚刚听说做熏鸡，我立马给你打了电话。”

咋整得跟警匪片中的抓赌一样啊？

你还准备来个人赃俱获吗？

不过林旭也没拒绝，调转车头就离开十八号楼，向八号楼的方向开去。

没多久，八号楼到了。

院子里那棵柿子树很醒目，犹记得去年准备找尹宏斌学拉面时，师兄偷偷摘了八号楼的柿子，结果被袁德彪四处追的事情。

这位东北菜师父，虽然身高一米九，长得膀大腰圆，像个黑铁塔一样，但说话却带着东北人特有的幽默属性。

林旭刚把车停在餐厅门口，就看到了老黄的金杯。

他扭脸冲老戴问道：

“不会是老黄跟你说的吧？”

“就他说的，刚刚去我那儿送食材，我留他歇会儿，他各种推脱，说今天八号楼做熏鸡，要用的鸡全在车上，不能误事儿，我这才知道了。”

乖乖嘞，怪不得你大张旗鼓过来呢，原来已经计划好让老黄背锅了啊。

感觉老黄跟老戴认识后，就没遇到过啥好事儿。

不是小鳄鱼被偷，就是蚕蛹之类的食材被打劫，反正不管带了什么稀罕食材，到了老戴这里，总得掉一层毛。

两人下车，林旭提着点心和两瓶五粮液来到八号楼餐厅。

老戴推开门，熟门熟路带着林旭往后厨的方向走去，一边走还一边跟前台小妹介绍林旭：

“膳食部林监理来视察工作，你们继续忙，我们去后厨看看。”

林旭笑了笑。

得，自己也有被狐假虎威的一天啊。

他收起心思，跟着戴建利往里走去，准备好好学习一下五香熏鸡的做法。