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第四百二十二章 清澈透明的汤，细如银丝的面——愈是高端愈简单！（第2页）

邱振华作为上次林旭挖墙脚事件的受害者，慢条斯理的说道：

“老谢，事到如今你不会还想着拒绝吧？”

谢保民见大家七嘴八舌的开了腔，脸上随即露出了无赖的表情：

“我就拒绝了，你们把我怎么着吧？谁敢再哔哔，今儿下午我就去你们那儿拍探店，到时候可劲儿挑刺儿。”

袁德彪叉腰说道：

“不是上周末你儿子来钓鱼台玩儿的态度了，真该把你这幅嘴脸录下来，下次见到你儿子播放给他们看看。”

一听这话，谢保民顿时换成了笑脸：

“我就是跟你们开个玩笑而已，看你们这样儿吧……走走走，进厨房，今天我们二号楼对你们不设防，想看什么看什么，哪怕你们在各自楼里上新都不打紧。”

众人一阵无语。

谁不知道二号楼的菜都有保密协议，不少都是钓鱼台招待外宾用的压箱底菜品，就算学会了，各楼谁要上新绝对会挨处分。

狗东西真是处处设雷，一不小心就会上当受骗。

昨天大家在燕京饭店还一副兄友弟恭的一家亲模样呢。

今天在二号楼，却又恢复成了平时的状态。

谢保民冲林旭说道：

“来吧师弟，正好开始做清汤了，我教教你做法。”

大家跟着来到厨房，在汤品部见到了厨房中央熬高汤的大锅，里面盛着半锅奶白色的高汤。

林旭好奇的问道：

“这高汤是熬好了？”

谢保民笑了笑：

“还没熬呢，师父做的高汤，是用高汤来熬牛骨、牛排、牛腱子、猪骨、猪排、肘子、整鸡、整鸭、火腿、瑶柱、金钩、菌菇、以及芹菜、洋葱、胡萝卜等食材。”

林旭听得眉头一皱。

拿高汤来熬高汤，这道餐品最大的难点不就从技术变成成本了吗？

师父这是为了炫技而炫技？

他刚要问，郭卫东便感慨的说道：

“我私下里试过好多次，这么熬出来的汤，要么酸，要么有股异味，根本不是之前说的那种清鲜芳香的味道……老谢，能把配比说出来吗？”

果然私下里有人偷偷练习。

而且还不止一个人。

因为林旭看到邱振华也竖起了耳朵，一副想要聆听高见的架势。

显然，他也琢磨过这款高汤。

谢保民说道：

“之前就说过，这是我师父把中式高汤和西式高汤相结合做出来的一款汤，你们不能想当然的往里面放蔬菜和牛肉，得用西方的烹饪思维来。”

西方的烹饪思维？

在场所有人都有些疑惑，不知道这话是什么意思。

谢保民也没多说什么，直接将焯过水的各种高汤食材放进锅里，除了这些大件之外，还有增鲜用的瑶柱、干鲍、玉兰片等干品。

看着这些食材，林旭觉得这次的成本费用直接爆缸了。

且不说拉面的成本有多少，光这汤的成本已经达到了五位数，再加上制作面条消耗的人工费用……

这碗面做出来，从成本上来说，应该能秒杀市面上一切面条了。

要是加上国宴总厨的名气加成，米其林三星餐厅也能被衬托出性价比来。

虽然刚吃过胡辣汤油条，但林旭这会儿对面条还真有点馋了。

很想知道这么珍贵的一碗面，吃到嘴里会是什么感受。

尹宏斌好奇的问道：

“我啥时候开始和面啊？不会耽误事儿吧？”

谢保民把这些食材全都放进去，开大火，等锅里的高汤煮开，他先把浮沫撇一下，随即说道：

“等着吧，还得一会儿呢，这玩意儿先熬三个小时再说。”

郭卫东好奇的问道：

“蔬菜呢？啥时候放？”

“再等等，先把这些食材的香味炖出来再说，另外蔬菜不能炖煮时间太久，一小时就足够了，时间一长，蔬菜的清鲜就会发酸变质，你们说的酸和异味，应该是煮太久了。”