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第七百一十一章 何广昌：老郭，听说过黑暗森林法则吗？脆皮百花鸡！（第4页）
做完这些，他将一个大号炒锅放在灶上，大火烧热，放入猪油进行滑锅，接着把油倒出来，重新烧热，再滑一次。
将猪油倒出来，端着酿好百花馅的鸡皮，小心扣在锅里，用中小火进行煎制。
煎的时候还要端着炒锅不断晃动，让百花鸡受热均匀。
沈佳悦凑过来拍特写，看到这一幕忍不住说道：
“这好像跟武汉的三鲜豆皮做法一样呀，都是外皮包着软糯的馅料在锅里煎。”
何广昌笑着说道：
“悦丫头眼力可以啊，这做法还真有点豆皮的意思，都是这么晃动着煎制……脆皮百花鸡是创新类做法，晃锅煎这一步借鉴的是豆皮的做法，等会儿还有脆皮乳鸽的做法呢，粤菜嘛，一向喜欢借鉴，借着借着就成他们自己的了。”
郭继昌看了他一眼：
“有意见？”
“没，我又不是八大菜系的一员，才懒得跟你们拌嘴呢。”
一号楼一直主打的就是家常菜，跟八大菜系没任何关系，但可以做八大菜系的任何菜品，跟二号楼一样，地位比较特殊。
但二号楼基本上全是各种融会贯通的高端菜，而一号楼，鲜少会做高端的，基本上越家常越拿手。
所以当时谢保民拿擅长家常菜的秦伟跟何宝庆换点心师的时候，何宝庆才那么爽快的换了。
却没想到等待他的是鸡飞蛋打的结局——秦伟被魏乾拐着跳槽到了林记。
大约一分多钟后，锅里有了虾肉特有的鲜味，这说明虾肉已经熟了。
何广昌端着炒锅，将锅里散发着浓郁鲜香味的百花鸡盛到了一个大漏勺中，接着便把炒锅重新放在灶上，开大火，往锅里加了一些花生油。
油烧热，他端着大漏勺凑在锅上，另一只手拿着勺子，从锅里舀起一勺热油淋在鸡皮上，鸡皮立马开始变得红润起来。
这是麦芽糖起了作用。
何广昌又淋了几下，一边淋一边说道：
“这本来是脆皮乳鸽的做法，没想到被这些粤菜师傅活学活用到了百花鸡上，这点还挺让人佩服的。”
几勺热油下去，鸡皮变成了红润的颜色，勺子碰到的时候甚至还咔咔作响。
“好听吧？好听就是好吃！”
何广昌把灶上的火关掉，端着漏勺控一下油，然后将里面颜色红润的百花鸡放在了案板上。
先把多余的边切掉，接着将一整块分切成九块，往盘子里一摆，这道美味的脆皮百花鸡就正式做好。
何广昌擦擦手，看着林旭和沈佳悦说道：
“好几年没做这种菜了，尝尝味儿咋样，老郭也尝尝，帮我挑挑刺儿，我先在群里跟他们聊会儿天。”
郭继昌：“！！！！！！！！”
你狗日的那是让我挑刺吗？
是不是我稍微说点瑕疵，你就准备跟大家说今天拍视频的事情？
原本浓眉大眼的忠厚长者，咋突然变成这样子了？
这到底是谁教的啊！
他苦恼的时候，另一边，滇西南的一座机场内，罗珊看着高大爷好奇的问道：
“你这么大岁数了，咋还跟个小孩子一样瞎折腾啊？回头郭先生又该记恨你了。”
高大爷笑了笑说道：
“我不在的时候，大家风平浪静也就算了，现在我回去，肯定得搅合搅合大家，毕竟都是几十年的老伙计了，好不容易聚在一起做事，一定得热闹热闹。”
罗珊无奈的看了他一眼：
“你所谓的热闹，就是让一群退休在家的总厨，因为跟小旭拍视频打出狗脑子，你不怕他们群殴你吗？”
高大爷悠悠说道：
“与天斗，其乐无穷；与地斗，其乐无穷；与老伙计斗，其乐更是无穷！”
“那你与lucy斗呢？”
高大爷：“！！！！！！！！！！！！”
这绝对是一道送命题……
不要回答！不要回答！不要回答！
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