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第六百三十八章 烧猪美味,馋哭一众网友;直播成功,门票当场售罄!(第4页)

这种用烧鸭烧鹅方式烤出来的鸡,是南方的烧鸡,跟北方那种先炸再卤的烧鸡有着很大区别。

相对来说,南方烧鸡吃的是酥脆的外皮和劲道的口感,而北方的烧鸡,基本上都以酥烂脱骨为最佳。

林旭看着大家问道:

“谁想吃可以继续吃啊,这烧鸡的品质不错,也腌入味了。”

陈燕说道:

“谁还能吃得下啊,撑都撑死了……说好少吃点的,谁知又没忍住。”

林旭舀了一盆水倒进烤炉中,随即盖上了盖子。

里面的炭会被水浇熄一部分,不过随着水分的蒸发,炭火会重新燃起来,过程有些缓慢,正好可以撑到下次做烧猪。

明天再做的话,直接往里面填一些木炭,再打开鼓风机吹一下,木炭会再次燃烧起来,非常方便。

过去的老式煤炉其实也是这种用法,用完了就和点煤泥把灶头堵上,只留一点点的透气孔,等再用的时候,捅开就行了。

这种用煤泥封住灶头的做法,被称为封火。

那时候饭店说打烊了,一般会说成封火了没法做。

“剩下的烧猪怎么办?”

将近二百斤的活猪,哪怕去掉内脏剔掉骨头呢,做成烧猪也有百多斤,现场的人根本吃不完。

这会儿还剩下猪头和猪屁股,大概有几十斤肉。

沈佳悦可没忘记馋嘴的老沈:

“老爸说了要吃两斤,要不是今天中午要谈生意,他早就开车来吃了。”

不光老丈人没吃,丈母娘、崔教授、耿立山、耿乐乐、孙大爷、任姐夫、媛媛姐、窦雯静、舒云等人也都没吃呢。

想到这里,林旭说道:

“剩下的带到店里,让大家都尝尝……对了黄老板,明天要三头猪,剔下来的肉正好做大锅菜,骨头做成酱大骨和骨头汤,配上烧猪和别的菜品,足够顾客吃了。”

老黄答应道:

“没问题,等会儿我就联系屠宰场那边,让他们提前把猪准备好。”

正聊着,米岚举着手机晃了晃:

“明后天的门票已经卖光了,下周的票也卖出了不少,尤其是下周末,门票卖得很快,这次宣传太到位了。”

这么多人联合起来做直播,阵容比游戏方面的大型赛事都厉害,要是没效果,那才是笑话呢。

更何况还有墩墩小宝贝的卖力配合,招财属性一开,吸引到顾客不理所当然嘛。

林旭切了一块猪脸肉,配着一些五花肉用打包餐盒装好递给了文山表哥:

“我看文清姐在群里馋烧猪了,你回去捎点儿吧,跟她说,这些肉不容易消化,一次别吃太多,想吃热的用烤箱重新热一下就行。”

“正发消息抱怨我不带她呢,都生孩子了,还跟小孩儿一样。”

师文山没多停留,提着烧猪就上车,准备给师文清送肉。

等大家离开,沈佳悦又动了学习的心思:

“旭宝,这烧猪难学吗?”

林旭愣了一下:

“这么大,你难道连这个也准备学吗?”

“我可以不用整猪,只做一小块,你觉得行么?”

林旭立马反应了过来,这不是最近两年流行的脆皮五花肉嘛,他笑着说道:

“能学啊,很简单,甚至用空气炸锅就能做出来。”

沈佳悦顿时眼前一亮:

“真的?那你能不能教教我?”

“等回去吧,今晚墩墩直播的时候我教你怎么做。”

“好哒!”

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