手机浏览器扫描二维码访问
第二百六十三章 鱼肠煎蛋！女婿擅长做鱼？那就做一次全鱼宴吧！（第3页）
这种煎蛋类的菜品不需要在调味上费工夫，简单加个盐味就行。
至于鱼肠，等会儿煎的时候放点去腥的胡椒粉，这就够了。
一切准备妥当后，林旭架上炒锅，开始制作。
炒锅里不放油，直接将切成小块的鱼油倒进去，开火后没多久，锅里开始冒烟。
刚开始是夹杂着腥味的水蒸气，没多久水蒸气消失，锅底也多了一层不断冒泡的油脂，鱼油被煎出来了。
等脂肪块变小的时候，林旭将切成段的鱼肠倒进锅里，用鱼油进行煎制。
用鱼油煎鱼肠，能最大限度的增加鲜味，同时也让鱼肠的口感变得更好。
下锅后不久，鱼肠便开始收缩变形，从软踏踏的面条状变得立体成型起来。
林旭捏了点胡椒粉撒进锅里，顺便用锅铲将锅里的鱼肠和脂肪块摊平，摊好后端着碗中的蛋液倒进去一半。
蛋液不能一次倒完，不然做出来的煎蛋卖相不好。
蛋液进锅后先不用翻动，让蛋液包裹着鱼肠自动结块，蛋液凝固得差不多的时候把鸡蛋块翻一下，重新摊开。
接着将剩余的蛋液倒进锅里。
这样，所有的鸡蛋块在蛋液的作用下形成了一张略微厚实的圆形蛋饼，不仅卖相好看，同时也能让蛋液尽可能的吸收鱼油的油脂，鸡蛋的口感会变得更加丰腴。
而被蛋液包裹起来的鱼肠，也不会被煎老，反而会因为蛋液的包裹变得更加软嫩。
等蛋液重新凝固后，先晃动一下炒锅，让蛋饼和炒锅不再黏连在一起，接着一个大翻勺将蛋饼翻过来，继续煎制。
顺便用锅铲在蛋饼表面按压一下，把没有凝固的蛋液挤压出来，顺便挤出多余的油脂，防止油多糊嘴。
两面都煎好后，端着炒锅凑到盘子上。
锅口倾斜，顺便轻轻晃动炒锅，让蛋饼缓缓滑到盘子里。
做完煎蛋后，他在锅里加入食用油，将用葱姜料酒等调味品腌制好的草鱼鱼骨倒进锅里浸炸。
所谓的浸炸，就是用五成以下的油温炸制，这样能够让油脂的热量渗入到鱼骨内部，同时也能让贴着鱼骨的鱼肉保持鲜嫩。
椒盐鱼骨这道菜想要好吃，必须得用浸炸的方式把鱼骨尽可能的多炸一会儿，这样鱼骨才会变得酥香可口。
不过今天时间有点不够。
林旭只求把鱼刺炸酥就行了，鱼骨的话……十斤以上的草鱼骨头太硬，想要炸酥的难度太大，要是有时间还是慢慢烤酥更现实一点。
随着浸炸的时间边长，锅里的油温也在逐渐升高。
等升高到七成热的时候，林旭将鱼骨从锅里捞出来，重新升温后将鱼骨放进去复炸。
这一步是为了炸出多余的油脂，同时把贴着鱼骨的鱼肉炸酥。
几秒钟后用大漏勺捞出来，撒上椒盐，在大漏勺中颠簸两下，让椒盐均匀的挂在鱼骨上面，开始装盘。
所有菜全都做好后，林旭解下围裙，上楼吃饭。
刚走进包房，沈宝宝就说道：
“那个鱼肠煎蛋超好吃，明天咱们还吃好不好？”
这有什么不好的，反正鱼杂也不值钱，只要想要，水产摊老板每天都能送一兜子。
林旭坐下后夹起一块鱼肠煎蛋尝了尝，口感确实不错，鱼油吃起来又鲜又滑，还不像猪油那样糊嘴，跟鸡蛋简直就是绝配。
而里面的鱼肠，吃起来软香弹牙，非常美味。
这味道真是不错，明天让车仔问水产摊老板再要点，让员工们也尝尝这道美味。
他吃煎蛋的时候，沈国富和林红旗则又开喝了。
不过中午喝了太多白酒的缘故，今晚两人选择了啤酒，就着炸得香酥的椒盐鱼骨，一边吃一边聊着过去创业时的艰难。
正聊着的时候，沈国富突然说道：
“趁着林老哥两口子都在京城，明天我想弄一桌家宴，小旭你明天有时间吗？”
林旭说道：
“明天我得在电视台录差不多一整天节目，中午没法回去，要是晚上聚餐还可以，我尽量早点录完早点回去就行了。”
既然是家宴，那肯定得下手帮忙。
毕竟现在自己也是沈家的一份子了。
沈国富说道：
“就是晚上，明天中午大家不定有啥事儿要忙呢，晚上都去，大家喝两杯聊聊天。”
长安第一美人
云阳侯府惹了圣上大怒，一夜之间，被抄家夺爵。沈家那个娇生惯养的三姑娘，被逼的只能在长安城支起了一间香粉铺子。昔日里的长安第一美人，成了人人都可随意采摘的一朵娇花。某日。镇国公府世子陆宴途经她的百香阁。眼看着她被长安城里的纨绔子弟来回调戏，忽然想起了上辈子时，与她的那段风流韵事。他双手颤抖，终是忘不了，上辈子她转身嫁给旁人时，那摧心肝的滋味。所以他又救了她，并诱她成了自己的外室。高亮重点1男主非重生，是慢慢拥有前世的记忆的。2男主无妻无妾也无通房。小剧场起初夜色微凉，却凉不过男人脸上的寒意。他信步走向她，手执一把折扇，抵住她那张灼若芙蕖的小脸，沉声道伺候人，不会？后来沈甄不过是在厨房烫着了小手指，他便将她堵在床角，又是抹药，又是冰敷。她羞赧垂眸，推了推他，用眼神示意他自己要下地。谁知，那个矜贵自持的男人竟背过身去，对她道上来。我背你。沈甄一脸不可置信地捂着自己的手指头，长安第一美人，是他的心上人所以她一哭，他心口便疼阅读指南1双洁，甜文（虽然男主前期会欺负女主，但女主有金手指。）2作者写文以感情线为主。3攻击我的人都会头秃，是真的秃，地中海那种。若想发根浓密，留言要注意。4全架空，全架空，全架空！内容标签情有独钟天作之合甜文复仇虐渣搜索关键字主角陆宴，沈甄┃配角苏珩，孟素兮，许意清┃其它围脖晋江一团线线一句话简介找个祖宗当外室。作品简评云阳侯府的掌上明珠，昔日里的长安第一美人，因父落罪，一夜之间成了人人皆可采撷的罪臣之女故事以男主的梦境为开端，展开了前世今生两条线，通过接连不断的梦境，全了前生之憾。文笔婉约，人物生动，情节不落俗套，有强烈的个人风格。...
隐士是如何练成的
魂穿平行时空的八十年代，意外成为一名隐居深山的少年修士！为探寻修行之玄妙，混迹世俗历练红尘，以见证者的眼光，亲历者的心态，普通人的身份，一步步践行着‘小隐于野中隐于市大隐于朝’，最后成为逍遥人间的真隐士！...
梦魇侵袭：我变成了怪物！
你可曾想过，在波云诡谲的梦境深处，潜藏着一个真实的世界？你可曾想过，在每一场被新闻报导的大灾难背后，都掩埋着不为人知的真相？十八岁生日那晚，李奥做了一个梦。梦中有幽暗的地牢嗜血的怪物。他拿起身旁的铁剑，斩断了怪物的首级。然后，他醒了。站在浴室的镜子前，他嘴角微微扬起。因为镜子中的他，眼睛跟梦中的怪物一样，猩红...
逍遥秘书
2002年有三件大事，第一件是上海获得了世界博览会的举办权，第二件事是事业单位机构改革，第三件事是陆渐红失恋了。...
真千金她是全能大佬嬴子衿傅昀深
出版名暗星，全网有售，系列新文被夺一切后她封神回归已完结1v1双洁塔罗牌团宠神医甜燃爽！昔日大佬嬴子衿一觉醒来，成了嬴家丢了十五年的小女儿，而嬴家果断收养了一个孩子替代她。回到豪门后，人人嘲讽她不如假千金聪明能干，懂事优雅。父母更视她为家族污点，警告她不要妄想大小姐的位置，有一个养女的名头就该识趣，不然就把她送回去。嬴子衿这就走，不用送。在嬴家欢天喜地庆祝，其他人都在坐看真千金笑话的时候，各个领域的大佬们纷纷出动了。粉丝战斗力top的顶流影帝嬴小姐有什么需要的，尽管吩咐。垄断全球经济的财阀继承人嬴家？什么东西？老大，直接灭了吧？华国第一古武者谁敢欺负师傅？智商高达228的天才少年我姐姐。拥有极致妖孽容颜的男人勾唇一笑，散漫慵懒那好，叫姐夫吧。大佬们？？？真千金原大佬身份一夕恢复，全网炸了，嬴家疯了，哭着跪着求她回来。国际巨佬家族不好意思，介绍一下，这是我们本家大小姐。王者重生，强势翻盘，绝地反击！神算女王两百年后再回地球，曾经的小弟们都成了大佬...
美漫之最强氪星人
重生为一名氪星人，卡恩该怎么做？是与克拉克肯特一般，成为地球的守护者，被称为人间之神？还是与达克赛德一样，征服宇宙，征战四野，做那睥睨天下的王者？卡恩想说，我只想随心所欲，做我自己...