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这时候把洋葱丝放进去,继续翻炒。
一定要炒到芥菜丝表面油润,并且锅底的油脂变得清澈为止。
只有油脂变清澈了,才说明水分已经大量减少,芥菜丝也已经被彻底炒透。
往锅里放入两小勺中和咸味的白糖,再淋入一些让芥菜丝更有食欲的酱油,翻炒均匀,把白糖炒化,酱油炒匀。
这种情况下芥菜丝才能出锅。
“嗯,真够香的啊!”
沈国富把手中的油条吃完,又拿起一根,顺便用筷子夹了几根芥菜丝送进嘴里,对林旭的手艺赞不绝口:
“好吃好吃,这芥菜丝炒得可真美味……这玩意儿炒好了,可比辣椒油还费馍呢。”
林旭把炒锅洗一下,随即把黄瓜洗净拍了,再切几根外皮还酥的油条,用蒜泥辣椒油等调味品一拌,顺便再撒一大把奶奶做的油炸花生米,这道下酒又下饭的黄瓜拌油条就做好了。
这时候米粥也已经熬好。
沈老太太把青菜下进去,搅拌几下,然后关火端下来。
米粥的温度很高,而且降温也慢,余温足够把青菜烫熟,同时还能让青菜的清鲜味儿留在粥里。
一切准备妥当后,全家坐在梧桐树的石桌周围开始吃早饭。
“妈,就是这道菜害我胃胃不舒服的,您可要替我报仇呀!”
韩淑珍无奈的瞪了自己闺女一眼。
大过节的乱说什么?
幸好是在这边,要是你姥姥跟你姥爷听到,又该教训我不会教育孩子了。
她吐槽女儿一句,随即夹起一块油条尝了尝。
诶……
这味道还真不错啊。
平时吃油条油饼时候有蒜瓣就着就很美味,现在油条沾上蒜香味的调味汁,味道更加突出,蒜味还中和了油条的油腻感。
另外喧软的油条碰上清脆的黄瓜,不管口感还是味道都有着强烈的对比。
吃完再来一颗香酥的油炸花生米,怪不得女儿会吃多呢,这味道就是好。
林旭拿着一个馒头,学着沈国富的样子从中间掰开,夹一些色泽油润的芥菜丝进去,这么咬一大口,吃起来真是过瘾。
吃完后再用勺子舀一点清鲜美味的青菜粥送进嘴里。
温暖的感觉从嘴里一直滑落到胃里。
舒坦!
这感觉真是太舒坦了。
“奶奶,您这青菜粥熬得真是一绝,太美味了,回头我得跟您学一下。”
林旭原本以为青菜粥嘛,怎么也赶不上皮蛋瘦肉粥的味道,但尝到后才发现,自己想错了,这简简单单的青菜粥,不管味道还是口感,都无可挑剔。
他用鉴别之眼看了看,系统的评级居然是完美级。
这简直让人不敢相信。
沈老太太笑呵呵的说道:
“这没好啥学的,把米泡一下放砂锅里小火煮就行了,只要煮得时间够长,米粥自然就会好吃。”
老太太熬了一辈子粥,不觉得有啥好学的。
几十年来一直都是这么熬的,也一直都是这么吃的,米粥、咸菜,再配上窝头或者馒头,这不就是一顿很平常的早餐吗?
沈国富端着粥碗吸溜着喝了一大口,嗯,还是小时候的味道。
他三两口将手中的馒头吃完,随即看着林旭说道:
“小旭,今天家里客人多,一些不长走动的也会过来,到时候你可得做一道大菜给大家开开眼啊,最好是没听说过的那种。”
韩家那边的亲戚都是高知,本科在家都没话语权的那种,所以好几个亲戚都老拿高中学历的沈国富说事儿,嫌他没文化。
记仇的老沈打算让女婿做一道冷门菜反击回去,看到底谁没文化。
大菜?
还得是没听说过的?
林旭脑海中突然闪过一道菜的身影。
既然如此,就把那道好多人连名字都念错的冷门高端川菜做出来吧!
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