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第七百七十五章 万物皆可做成松！墩墩：好期待明天堵门要红包！（第1页）
第七百七十五章万物皆可做成松！墩墩：好期待明天堵门要红包！
“哇，牛肉和鸡肉也能做肉松？”
沈佳悦惊讶的看着林旭拿着的牛里脊和鸡胸肉，她以为所有肉松都是猪肉做的，没想到牛肉和鸡肉也能做成肉松。
林旭一边清理牛肉上的筋膜一边说道：
“有纹理的瘦肉，都可以做成肉松，甚至连鸡蛋、油菜、胡萝卜等食材，都可以做成松，这其实是中餐的一种烹饪技法。”
松，指的是把食材经过一系列手法，变成蓬松的丝状，吃起来口感酥香，味道可咸可甜，很多高端餐品，都离不开松的点缀。
肉松里面，最名贵的是鹿肉做的肉松，被誉为“麒麟松”，过去一直都是宫里才能吃到的高端菜。
听着林旭的讲解，沈佳悦有种完全不认识这种食材的感觉。
蛋糕店里普普通通的小点缀，居然还有这么多种类，感觉从小到大那么多肉松都白吃了。
林旭把筋膜去掉，将里脊肉切成大块放进锅里开始焯水。
忙完这些，他边收拾鸡胸肉边说道：
“等会儿不忙了我给你做点鸡蛋松，其实这东西跟扬州炒饭中的鸡蛋丝很相似，甚至可以说是同一种做法。”
扬州炒饭中，要把鸡蛋炸成极细的丝，而鸡蛋松的做法同样如此。
很快，焯牛肉的水烧开了，林旭用勺子撇去浮沫，往锅里加了一碗冷水，这么冷热相激，导致肉中再次飘出了一些浮沫。
等快烧开后，重新打去浮沫，接着继续加冷水，继续撇浮沫。
给墩墩吃的牛肉松不能加调料，所以要反复用砸冷水的方式，把肉中的血沫和异味砸出来，这样做出来的肉松才不会有异味。
等锅里的水变成清水，林旭往锅里加入一些芹菜胡萝卜，用蔬菜去除肉的异味。
庄一舟笑着说道：
“墩墩吃的比人吃的标准高多了啊。”
林旭盖上锅盖，继续摆弄鸡胸肉：
“它不能吃调料，只能这样操作。”
收拾完，他把鸡胸肉收拾干净焯一下水，放在清水中小火煮制。
二十分钟后，猪里脊肉已经煮好，关火后林旭浸泡了一会儿，让肉更加入味。
趁着泡肉的时候，将牛肉和鸡胸肉捞出来，递给闲着没事的沈佳悦，让她洗洗手开始撕肉条。
“顺着纹理撕，越细越好。”
沈佳悦接过来说道：
“放心吧，我知道该怎么做。”
她认真把手洗干净，坐在厨房门口的石桌前，开始动手撕肉条，墩墩蹲坐在旁边的石凳上，乖巧的等着吃肉肉。
“哈，宝贝是不是想吃呀？来来来，妈咪喂你一条。”
沈佳悦撕下一条肉喂给墩墩，小家伙立马张开嘴，吧唧吧唧的吃着。
虽然跟平时吃的肉一样，但因为做法有些不同，所以小家伙吃得津津有味的，吃完还用爪子洗洗脸，非常讲卫生。
正忙着，曾晓琪和陈媛媛来了。
婚礼的流程已经过了一遍，陈燕和任杰回市区新房那边，打算让亲戚们看看新房。
“这是做什么呢？”
曾晓琪一看沈佳悦在撕肉条，立马洗洗手开始帮忙。
“给墩墩做点肉松，它还没吃过呢。”
一旁的陈媛媛说道：
“我打小就不喜欢吃肉松，嚼起来跟棉花一样，吃到嘴里怪怪的，不习惯……倒是我老弟，小时候吃稀饭喜欢放点肉松，奶奶说是游牧民族吃法。”
据说当年蒙古铁骑驰骋天下时，带的军粮就是肉松，饿了取一些放进水囊中，再把水囊挂在马背上，肉松吸水，再加上马背的颠簸，很快就成了粥。
他们一人双马，马累了就换马，人累了就喝肉松粥，形成强大的机动能力，就这样几乎踏平了整个亚欧大陆。
沈佳悦一边撕肉条一边说道：
“我是挺喜欢吃的，小时候吃不起，长大了经常吃，不过有些肉松吃起来油腻腻的，感觉没有小时候的好吃。”
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