手机浏览器扫描二维码访问
第四百七十五章 邱振华：我想收齐思明为徒，你能不能帮我……（第1页）
第四百七十五章邱振华：我想收齐思明为徒，你能不能帮我……
“滋滋啦啦……”
锅里的鹅肝被煎出了不少黄色油脂，香味浓郁。
齐思明对西餐多少有些陌生，好奇的问道：
“可以翻面了吗？”
林旭笑着说道：
“还不行，还得继续煎着。”
说着，他拿来一个盘子，里面倒入一些红酒，将案板上的生鹅肝拿着放进去，用红酒进行浸泡。
鹅肝的第二种做法是裹面，直接生煎。
为了让味道更好，一般都会用红酒把鹅肝腌制一下，这样煎出来的鹅肝，会有种淡淡的酒香，让人吃起来仿佛吃红酒冰淇淋。
另外鹅肝品质一般的话，会有些许异味，通过红酒腌制，能把这种异味清理干净。
放进去翻一下面，让鹅肝两面都沾上红酒。
做完这边的准备工作，林旭再次回到灶台前，锅里的鹅肝渗出了更多的油脂，看火候，应该可以翻面了。
不过在翻之前，还要放点西餐煎烤类菜品必不可少的调味品——黑胡椒和大粒盐。
林旭拿着胡椒研磨器，往鹅肝上撒了一些胡椒碎和大粒海盐。
很快，鹅肝油就把胡椒的香味给煎了出来。
“嗯，香味更浓郁了。”
邱振华笑着说道：
“黑胡椒真是西餐的灵魂所在，凡是肉类，几乎都离不开这道调味品。”
林旭一手拿着锅铲，另一手扶着锅里的鹅肝，快速翻动一下，给鹅肝进行翻面。
煎好的那一面鹅肝色泽焦黄，散发着浓郁的鲜味。
根本不用尝，光味道和卖相就让人馋得直流口水。
尤其是鹅肝煎过之后，散发着的那种鲜美香味，简直撩人心弦。
全部翻完，他面对着镜头说道：
“鹅肝在四五十度的温度中很容易融化，所以煎的时候，锅里的温度稍稍热一点，让表面快速被煎焦，这样才能防止鹅肝融化。”
这其实跟中餐给肉过油是一样的道理。
过油时，肉的表面会在热油中快速脱水变焦，而肉里面的水分则会被牢牢锁住。
饭店做小炒肉之类的菜品，之所以吃起来口感更嫩，就是因为多了过油的步骤。
林旭又往这一面撒了一些胡椒和大粒海盐。
有一说一，胡椒和食盐并不是必须要放的，因为酱汁的味道，足够把鹅肝的味道给衬托出来了。
但放了之后，味道确实会有明显的提高。
尤其是对于品质一般的鹅肝，胡椒能将异味清理得干干净净。
不得不说，当年大嘤帝国为了胡椒打遍全世界是有原因的，只是大嘤帝国本身的烹饪水平……
真白瞎了抢过去的胡椒。
这一面也煎好，林旭用铲子铲起两面焦黄的鹅肝，小心摆在了盘中的面包片上，再往鹅肝上摆一片煎过的苹果片。
水果、鹅肝、面包片，三种食材叠压在一起，整齐中还带着一点点错乱，看起来还挺有美感。
舀一勺最开始熬好的酱汁，先往苹果片上淋一些，这既是做点缀，同时也是给这道美食增添味道。
接着将剩余酱汁倒在盘子的另一侧。
倒的时候勺子快速一画，让酱汁散落形成一个弧度，整道菜立马显得“西式”了很多，洁白的盘子也不显得那么单调了。
“米其林的范儿一下子就出来了，林老板研究过西餐吗？”
齐思明很好奇，嘴上说着不擅长做西餐，但上来就这么专业，别的不说，就这个用勺子把料汁拉成漂亮弧线的做法，就不是新手能做成的。
林旭笑着说道：
“没，我就是看影视剧中的西餐是这么摆盘的，就跟着来了这么一下。”
实际上，他这一手跟西餐没什么关系，这是摆盘的技能在发挥作用。
不管中餐还是西餐，哪怕只是把一个馒头放在盘中呢，摆盘技能也会发挥作用，让馒头摆在盘子中能提升美感的地方。
长安第一美人
云阳侯府惹了圣上大怒，一夜之间，被抄家夺爵。沈家那个娇生惯养的三姑娘，被逼的只能在长安城支起了一间香粉铺子。昔日里的长安第一美人，成了人人都可随意采摘的一朵娇花。某日。镇国公府世子陆宴途经她的百香阁。眼看着她被长安城里的纨绔子弟来回调戏，忽然想起了上辈子时，与她的那段风流韵事。他双手颤抖，终是忘不了，上辈子她转身嫁给旁人时，那摧心肝的滋味。所以他又救了她，并诱她成了自己的外室。高亮重点1男主非重生，是慢慢拥有前世的记忆的。2男主无妻无妾也无通房。小剧场起初夜色微凉，却凉不过男人脸上的寒意。他信步走向她，手执一把折扇，抵住她那张灼若芙蕖的小脸，沉声道伺候人，不会？后来沈甄不过是在厨房烫着了小手指，他便将她堵在床角，又是抹药，又是冰敷。她羞赧垂眸，推了推他，用眼神示意他自己要下地。谁知，那个矜贵自持的男人竟背过身去，对她道上来。我背你。沈甄一脸不可置信地捂着自己的手指头，长安第一美人，是他的心上人所以她一哭，他心口便疼阅读指南1双洁，甜文（虽然男主前期会欺负女主，但女主有金手指。）2作者写文以感情线为主。3攻击我的人都会头秃，是真的秃，地中海那种。若想发根浓密，留言要注意。4全架空，全架空，全架空！内容标签情有独钟天作之合甜文复仇虐渣搜索关键字主角陆宴，沈甄┃配角苏珩，孟素兮，许意清┃其它围脖晋江一团线线一句话简介找个祖宗当外室。作品简评云阳侯府的掌上明珠，昔日里的长安第一美人，因父落罪，一夜之间成了人人皆可采撷的罪臣之女故事以男主的梦境为开端，展开了前世今生两条线，通过接连不断的梦境，全了前生之憾。文笔婉约，人物生动，情节不落俗套，有强烈的个人风格。...
隐士是如何练成的
魂穿平行时空的八十年代，意外成为一名隐居深山的少年修士！为探寻修行之玄妙，混迹世俗历练红尘，以见证者的眼光，亲历者的心态，普通人的身份，一步步践行着‘小隐于野中隐于市大隐于朝’，最后成为逍遥人间的真隐士！...
梦魇侵袭：我变成了怪物！
你可曾想过，在波云诡谲的梦境深处，潜藏着一个真实的世界？你可曾想过，在每一场被新闻报导的大灾难背后，都掩埋着不为人知的真相？十八岁生日那晚，李奥做了一个梦。梦中有幽暗的地牢嗜血的怪物。他拿起身旁的铁剑，斩断了怪物的首级。然后，他醒了。站在浴室的镜子前，他嘴角微微扬起。因为镜子中的他，眼睛跟梦中的怪物一样，猩红...
逍遥秘书
2002年有三件大事，第一件是上海获得了世界博览会的举办权，第二件事是事业单位机构改革，第三件事是陆渐红失恋了。...
真千金她是全能大佬嬴子衿傅昀深
出版名暗星，全网有售，系列新文被夺一切后她封神回归已完结1v1双洁塔罗牌团宠神医甜燃爽！昔日大佬嬴子衿一觉醒来，成了嬴家丢了十五年的小女儿，而嬴家果断收养了一个孩子替代她。回到豪门后，人人嘲讽她不如假千金聪明能干，懂事优雅。父母更视她为家族污点，警告她不要妄想大小姐的位置，有一个养女的名头就该识趣，不然就把她送回去。嬴子衿这就走，不用送。在嬴家欢天喜地庆祝，其他人都在坐看真千金笑话的时候，各个领域的大佬们纷纷出动了。粉丝战斗力top的顶流影帝嬴小姐有什么需要的，尽管吩咐。垄断全球经济的财阀继承人嬴家？什么东西？老大，直接灭了吧？华国第一古武者谁敢欺负师傅？智商高达228的天才少年我姐姐。拥有极致妖孽容颜的男人勾唇一笑，散漫慵懒那好，叫姐夫吧。大佬们？？？真千金原大佬身份一夕恢复，全网炸了，嬴家疯了，哭着跪着求她回来。国际巨佬家族不好意思，介绍一下，这是我们本家大小姐。王者重生，强势翻盘，绝地反击！神算女王两百年后再回地球，曾经的小弟们都成了大佬...
美漫之最强氪星人
重生为一名氪星人，卡恩该怎么做？是与克拉克肯特一般，成为地球的守护者，被称为人间之神？还是与达克赛德一样，征服宇宙，征战四野，做那睥睨天下的王者？卡恩想说，我只想随心所欲，做我自己...