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第三百六十二章 从带壳栗子到爽滑凉粉——美食的转变就这么神奇！（第1页）
第三百六十二章从带壳栗子到爽滑凉粉——美食的转变就这么神奇！
“妈，做凉粉麻烦吗？”
沈宝宝也不是多饿，就是嘴巴闲了，想吃点东西。
陈美娟将带来的野山栗拿出来，小小的栗子跟板栗的个头差别很大，但因为产量低，栗子味儿反而非常浓郁。
“不麻烦，把栗子剥出来，打碎了过滤成汁，再熬粘稠了装盆里晾凉就行，很简单的。”
这还简单？
沈宝宝听得一头雾水。
原本还想跟着婆婆学一道冷门美味碾压一下某个山寨总厨呢，现在看来……还是换一种美食吧。
别没碾压到燕宝，自己反而被婆婆给碾压了。
不过虽然学不会，但可以拍下来，正好练习一下拍摄的技巧，免得回头拍墩墩经验不足被嫌弃。
她跑到楼上将卡片相机和手持云台、三脚架、八爪鱼、补光灯等设备拿过来，在厨房弄好后，陈美娟才配合的开始制作。
先把栗子一个个切开，放进锅里熬煮一会儿，方便脱壳。
十分钟后，将栗子捞出来，剥去外壳，一个个金黄色的栗子就被剥了出来。
闻着这香香的味道，正在拍摄的沈导好奇的问道：
“妈，这现在能吃吗？”
“不行，煮的时间太短，就外面熟了，里面还是硬芯呢，你要想吃煮的，等会儿妈再给你做，反正这次带了一大包栗子呢，绝对够吃。”
“谢谢妈！”
所有栗子全都剥开后，陈美娟放进料理机中，加水，反复搅打三次，把栗子搅打成比较稀的糊糊。
接着倒进盆里，把剩下的栗子也搅打成糊。
全都搅打完毕，拿一个空盆过来，铺上一张厨房用的过滤布，四角放在外面，将打好的糊糊倒进去，然后提着滤布的四角，将滤布提起来，用力挤压。
大量栗子水就被挤压了出来。
等水分挤得差不多时，滤布中的碎渣倒到原来的盆里。
“妈这些渣渣还能用吗？”
“可以啊，反正今天时间还早，等会儿我烤点栗子酥饼给你尝尝。”
什么？这些碎渣居然还可以做酥饼？
婆婆太厉害啦！
她拍了几组特写后，看到陈美娟端着过滤出来的白色汁液倒进不粘锅中，便跟着走过去，继续拍摄。
此时，栗子中的大量淀粉都被过滤到了水中。
直接将这些汁液加热搅拌就行。
所谓的凉粉，其实就是把各种淀粉加水搅拌成糊，然后加热熬煮成半透明的粘稠**，再进行冷却凝固，这样做出来就是凉粉了。
看到这里，沈宝宝觉得难度确实不大。
除了最开始给栗子开口需要用刀之外，别的步骤看着都好简单。
嗯，有机会了挑战一下，让旭宝知道，我可不是个长的漂亮的花瓶，我也会独立烹制美味哒。
刚开始被拍时，陈美娟多少有些不适应。
不过仔细想想，这么一个跟儿媳妇处关系的机会，拍就拍吧，反正岁数都这么大了，只要儿媳妇高兴就好。
随着熬煮，锅里的白色栗子水变得明显粘稠了起来，而栗子的香味也不断从锅里飘出。
跟其它淀粉做出来的凉粉不同，栗子汁因为没提纯的缘故，味道比较浓郁，做出来的凉粉也香甜可口。
“哇，好香的栗子味儿。”
沈导发现拍美食真的好难，因为被香味撩拨得太容易分心了。
果然哪一行都不容易啊。
随着不断搅动，锅里的半透明**变得越来越粘稠。
约莫差不多时，陈美娟将灶上的火关掉，随即拿来几个保温饭盒，盒里面抹一层油脂，用勺子把锅里熬好的凉粉盛进去。
接下来，就是等待了。
等凉粉降温冷却，就可以开吃。
陈美娟拿了个大盆，里面接了大半盆水，然后把装着凉粉的盒子放进去。
这样能够让凉粉中的热量逐渐被水吸收，而水温则会慢慢上升，不至于让凉粉的温度过低。
毕竟天冷了，又是晚上，还是少吃点生冷的比较好。
凉粉冷却还得一会儿，陈美娟看着沈宝宝问道：
“你是吃糖水煮栗子还是吃栗子酥饼？”
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