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第一百五十四章 宝塔肉出锅！天热没胃口？酸辣粉安排上！（第4页）
林旭拿来三个空碗，里面依次放入葱姜蒜末，放入辣椒油，兑入一些店里天天用的炝醋，再放一点猪油，淋一点花椒油，放入半小勺食盐，一小撮提鲜用的白糖和一点点生抽。
最后兑入半碗煮粉的汤。
搅拌均匀。
酸辣味儿混合着猪油的香气便升腾而起。
中间还夹杂着花椒油的麻味。
林旭闻了一下。
原本也不怎么饿的他，被这酸辣味一撩拨，也多少有了点饥饿感。
大夏天的，果然适合来碗酸辣粉。
等锅里的粉煮得差不多的时候，他将酸辣粉捞出来在冷水中过了一下。
这样能够让酸辣粉降低温度，防止吃的时候烫嘴。
另外用冷水激一下，也能让粉条外表收缩，吃起来口感更加爽滑。
将过了冷水的粉条放到盛着料汁的碗中，再放点炒熟的花生米，一碗开胃又美味的酸辣粉就这样做好了。
“做好了，可以吃了啊。”
林旭没有酸辣粉相关的技法，但这道美食制作简单，哪怕没有技法呢，林旭觉得就凭放的那一小勺猪油，至少也得是个优秀级。
几人将各自的酸辣粉端走。
陈燕先尝了尝，随即惊叹一声：
“哎呀，这酸辣粉味道真好，酸酸辣辣的，但又不过于酸和辣，吃起来爽口又过瘾……妹夫我觉得你哪怕没这家店呢，光开个小店卖酸辣粉也能赚钱。”
林旭笑了笑。
这酸辣粉吃起来好吃是自己舍得放料的原因。
不管醋辣椒油还是猪油，品质都非常高，再加上用的是优质的纯手工粉条，味道想差也差不到哪去。
但要是开店的话。
这成本就太高太高了。
定价低了赔钱，定价高了没人买。
还是自己尝个鲜算了。
他端着碗搅拌一下，挑出一筷子粉条放在嘴边吹了吹，然后送进嘴里一吸溜。
嗯，这口感确实爽滑。
酸辣的味道也非常过瘾。
一口粉条吃下去，全身的毛孔都张开了，原本恹恹的胃口也瞬间活泛起来。
真是开胃神器啊！
他又吃了两口，浑身通透。
原本因为天热而变得有些焦躁的心，此时也平静了下来。
爽快！
“林总，你的手艺真是绝了，比一般店里卖的强多了，你在厨艺这方面真是太让人钦佩了。”
窦雯静原本只是打算尝两口，等下班了再找地方吃点。
但尝到林旭做的酸辣粉之后，顿时喜欢上了这个味道和口感。
林旭笑着说道：
“别这么夸我，主要是这酸辣粉的做法简单，你们要吃开水白菜的话，那我真就抓瞎了。”
正说着的时候。
不远处正在试吃宝塔肉的吴可欣问道：
“林老板，这宝塔肉蒸的时间跟梅菜扣肉差不多，为什么吃着比梅菜扣肉更烂糊一些呢？是你的手艺改进了？”
这问题把粉丝们的好奇心也勾了出来。
一个二个的猜测起来。
甚至还有人列出了化学公式。
林旭笑着说道：
“跟我手艺没关系，是金属导热比陶瓷盘子更好而已，这也是为什么店里的豉汁蒸鸡用铁盘子蒸的缘故，这能加快肉的熟制时间。”
原来是这样啊……吴可欣悄悄记了下来。
以后有类似情况的话，就可以慢条斯理的说出来装大神了。
她又吃了两口宝塔肉，然后端给了车仔他们：
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