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第七百六十三章 卖相和滋味完全成反比的超级美食——鳝鱼粥！（第2页）

林旭将最后一条黄鳝剁去尾巴，随手丢进水盆中：

“不会有腥味的，反而会很鲜甜。”

这会儿黄鳝中的血液还没完全流出来，他没有做下一步，而是来到熬米粥的砂锅前，检查米粥的熬制情况。

两个超大号砂锅中，米粥正在翻滚，米粒此时已经膨胀起来，但还没开花。

林旭往两口锅里分别放了点猪油进去，这样熬出来的粥更香，口感更滑爽。

接着又切了几片生姜丢进去，能有效去除鳝鱼带来的腥味，让鳝鱼粥吃起来更加美味。

趁着这个空档，林旭在锅里烧了一些水，烧到七十度的时候将火调小。

没多久，鳝鱼停止游动，盆里的血水明显多了一些，颜色已经接近深红，说明血液已经全部放了出来。

用漏勺将黄鳝盛出来直接放进热水锅中。

放进去后赶紧盖上盖子，将火调高，等锅里的水烧开，关火开始焖。

这么做，是为了将黄鳝表面的黏液洗掉，能有效减少腥味。

其实南方一些人吃这道粥品，会直接将斩掉尾巴的黄鳝扔到熬煮着的米粥中，让黄鳝的血直接跟米粥来个亲密接触，据说做出来的粥也很鲜美。

但林旭总觉得不去掉内脏的鳝鱼吃起来有些怪异，他过不去心里那一关。

端着鳝鱼血，拿起密漏，林旭将刚刚放出来的血水分别倒进两锅米粥中，倒的时候用密漏过一下，防止杂质流淌进去。

血倒进锅里，黄鳝也焖得差不多了。

林旭打开锅盖，发现黄鳝表面挂了一层脏兮兮的粘膜，这正是表面的黏液受热后凝固的，也是黄鳝腥味的主要来源。

用漏勺捞出来，放进清水中，然后拿起黄鳝轻轻一撸，上面的粘膜就被清理得干干净净的。

清洗完毕，再用一个牙签，将黄鳝的肉和骨头剥出来，顺便剔掉内脏。

黄鳝的骨头不能扔，放进米粥中再熬煮一会儿，这样米粥的味道会更好，骨头上的营养也会被熬出来。

骨头放进锅里，往里面淋点米酒，去除腥味。

至于那些剔下来的鳝鱼肉，则是用菜刀拦腰切一下，改成十多厘米的长段，放在一边备用。

很快，锅里起了一层浮沫，原本白色的米粥成了灰褐色，这是鳝鱼血被熬变色的缘故。

用勺子打掉浮沫，再用筷子将鳝鱼的骨头挑出来扔掉。

此时锅里的米粒已经开花，米粥也肉眼可见的变得粘稠了，这是锅里放了鳝鱼血的缘故。

林旭往锅里加了一些腌制的萝卜丁，增加粥的咸鲜味，然后将鳝鱼肉放进去，用勺子搅动几下，让鳝鱼肉快速散开。

继续熬制，等锅里的米粥进一步变得粘稠时，往里面放一小勺提鲜用的食盐、两小勺胡椒粉、一些配色用的芹菜碎。

搅拌一下，关火出锅。

“好了，准备吃吧。”

整整两大砂锅米粥，闻起来香味浓郁，就是卖相上差点意思，灰褐色的粥给人一种脏兮兮的感觉。

林旭将砂锅端到外面，再拿来一摞汤碗，一碗碗的盛进去，旁边摆着切好的香葱末和香菜末，想吃的自己加。

“来来来，都尝尝，这款粥在北方可不容易喝到。”

北方人吃鳝鱼，一般都会将血扔掉，不像南方，视鳝鱼血为大补之物，哪怕扔鳝肉也不会扔鳝血的。

“这个颜色看起来咋灰不拉几的？”

沈佳悦以为做出来是白生生的，没想到居然深了好几个色号。

但她并不怀疑粥的味道，毕竟是旭宝亲手做的，这味道能差吗？

往碗中放了点香葱末和香菜末，随便搅拌一下，再拿起勺子，顺着碗边刮一点米粥，吹一下送到嘴里。

入口的瞬间，这丫头顿时呆住了：

“哇塞，这米粥的味道也太好了吧？”

喝进嘴里，首先感受到的就是米粥特有的绵软爽滑，接着便是一股非常鲜美的滋味，没有任何腥味。

陈燕也是一脸诧异：

“真没想到这粥居然是黄鳝做的，口感可真好。”

这会儿米粥比较烫，只能顺着碗边慢慢刮着喝，让人很心焦，但又等不到米粥的温度降下来，因为味道真的超级棒，根本停不下来。

耿乐乐尝了一口，立马拍了张照片发到了小群里：

“黄鳝粥做好了，旭哥说里面放了很多黄鳝血，但喝起来一点都不腥，又鲜又美，还略带回甘，好过瘾。”

消息刚发出来，严琳也回了张照片：

“刚端过来，卖相一般，但味道闻起来挺不错的。”

还没结束会议的崔清远：“……”