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第六百四十八章 想学酥皮蛋挞？这还不简单嘛！酥皮蛋挞的正确做法！（第3页）

一些关键的步骤，也会举起手机进行拍照。

等面团揉好，林旭在面盆上蒙一层保鲜膜，放在一边进行松弛。

趁着这个功夫，他将一块黄油从中间切开，变成两块稍薄一些的黄油，这不仅方便黄油融化，同时也方便下一步的加工。

等黄油弄好，用一个食品袋盛着放在一旁让黄油自然软化。

沈佳悦好奇的问道：

“接下来要做什么？”

“等……”

“等？”

“等黄油化开，面团松弛好，就可以一步一步加工成蛋挞皮了。”

不过虽然说的是等，但林旭还是没闲着，他将买烤箱时送的蛋挞托拿出来，挨个儿清洗了一遍。

做蛋挞是需要蛋挞托的，这样才能做出漂亮的造型，而且吃的时候也能依靠蛋挞托来托着，免得弄点手上油乎乎的。

正忙着，收拾完东西的陈美娟和陈媛媛下楼了，见这小两口围在厨房里，便好奇的走进了厨房：

“你俩在干嘛呢？”

“做蛋挞，等着吃吧，绝对比羊城白天鹅饭店的还好吃。”

具体能不能达到白天鹅的水平沈佳悦不知道，先把大话撂出去，气势摆出来。

在陈美娟眼中，自家人做的美食自然是天下第一的，她笑着说道：

“那我就等着吃了，媛媛，你要不要也跟着学一下？”

“我还得上楼把公司上半年的策划书写出来，没时间摆弄吃的。”

陈媛媛今天原本是要住在迎春街的，但想想老爸明天一早就走了，便提着笔记本电脑住在了这边。

来的时候还在微信上暗戳戳的提醒曾主任，晚上可以带齐师傅来家里住了，整个两室一厅都是她们的私人空间。

曾晓琪回了个敲脑袋的表情包，表示两人还没到那一步。

等陈媛媛上楼后，沈佳悦说道：

“媛媛姐也太辛苦了吧，回头网友们会不会指责咱俩是黑心资本家啊？”

林旭笑着摇摇头：

“网友们骂的黑心资本家，是不给加班费强行员工进行加班的，要是按照劳动法给加班费，大家肯定非常乐意加班……媛媛姐这边，回头多发点钱就行了。”

很快，黄油有了软化的迹象，林旭将食品袋里的两块黄油并在一起，再将袋子折叠一下，预留出黄油延展的空间。

接着他拿起擀面杖，小心将袋子里的黄油擀开，成为一个二十厘米长，十厘米宽的长方形薄片。

做完这些，将袋子放进冰箱的冷藏室，让黄油重新凝固一下，方便从袋子里拿出来。

处理完黄油，就该面团了。

经过二十来分钟的松弛，面团的柔软度变得更高。

林旭在案板上撒了一些干淀粉，随即将面团放在上面，用擀面杖擀开，擀成一个圆饼形状的薄片。

他一边做一边看着沈佳悦问道：

“这一步对你来说没难度吧？”

“还行……不那么圆也行吗？”

“可以，这个没啥讲究，我之所以擀这么圆，是因为习惯使然，面片的形状不重要，反正等会儿都要根据黄油的大小，折叠成长方形的。”

把面片擀好，将冰箱里稍稍凝固的黄油拿出来，放在面片的正中间。

接着将四边的面片往中间折，折成一个长方形，折的时候要注意，得把面片中的空气排干净，防止出现鼓包等情况的发生。

折叠妥当后，将面片翻过来，把长方形擀开，擀成三倍大小。

接着把擀开的面片分别向中间对折，做成三折形状的面片，用保鲜膜包裹起来，放进冰箱的冷藏室。