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第五百五十五章 谁说中餐没有低温慢煮菜品？盐水鸭第一个表示不服！（第2页）
二舅妈无语的说道：
“啥没睡醒啊，犯错了。昨晚半夜，他不知道哪根筋搭错了，居然往班级群里发了一堆吃的，班主任把他踢出群，今天早上又把他拉回去，一大早还给我打电话，说我当家长的不关心孩子，那么晚了还让他玩手机……”
林旭和沈佳悦对视一眼。
得，这是放毒放到班主任面前了吧？
没**到同学，反而把班主任馋得够呛。
说实话，大半夜谁看到沈佳悦拍的放毒视频都会抓狂的，毕竟那运镜什么的，可都是专业水平。
沈佳悦笑着说道：
“来吃饭吧少康，别垂头丧气的了，等你中学毕业，这事儿能让你吹一辈子。”
在群里放毒导致班主任破防，这事儿不管啥时候都值得吹嘘。
陈少康坐下来，用筷子夹起一个野菜窝窝，蘸着西瓜豆酱开始吃，一副化悲痛为食欲的样子。
但等二舅妈刚出去，他就乐颠颠的说道：
“我才不难受呢，刚刚都是装的，不然我妈会唠叨一整天……昨晚被踢出去后，我就建了个没有老师的同学群，班上的同学都在，大家都被我发的视频馋哭了。”
沈佳悦：？？？？？？？
这演技也太好了吧？
原本还想安慰表弟两句呢，毕竟那些视频是她拍的。
但现在看来，这家伙确实该踢出群。
早饭过后，林旭开车去买菜，顺便去运动服装店，陪沈宝宝买了两件运动内衣，回头换上就可以愉快的跑步跳跃了。
采买完毕，开车回景区。
“旭宝，今天有时间做萝卜糕吗？我想尝尝。”
沈佳悦的兴趣被调动了起来，很想来两块煎得香酥的萝卜糕尝尝。
林旭说道：
“没问题，等会儿回去我先把盐水鸭煮上，然后就给你做萝卜糕，保证比你吃过的所有萝卜糕都好吃。”
“哇，谢谢老公！”
回到景区，二姑一家已经到了。
茉莉正抱着墩墩，跟小蕾等人凑在一起，听陈少康讲述半夜放毒的过程，二姑拿着在家织的围巾让三位老人戴在脖子上试试，二姑夫石文明则在摆弄从家里带来的小青菜。
这些都是自家窝棚里种的，有香菜、小白菜、油麦菜之类的，颜色碧绿，非常鲜灵，看起来就好吃。
“小旭，这些鸭子就是今天要做的盐水鸭吗？”
石文明指了指院子里挂的鸭子，他前天就知道做盐水鸭的事儿了，但没想到还没做出来。
林旭说道：
“对，马上就开始做。”
他将买来的各种食材提到厨房，穿上大围裙，将汤桶放在灶上，加入半桶水，再放入葱姜花椒八角香叶白芷豆蔻等香料。
香料的数量不能太多，否则会压制鸭肉本身的鲜香味。
除了水和香料，别的调料一概不放。
大火把汤桶里的水烧开，再熬一下。
趁着这个功夫，林旭将院子里挂着的鸭子提过来，正式开始做盐水鸭。
盐水鸭应该是传统中餐里唯一一道低温慢煮的菜品。
虽然广东的白切鸡也有低温慢煮的感觉，但白切鸡对水温的要求是八十五到九十度。
而盐水鸭，需要的水温是七十度。
低水温能让鸭肉中的盐分散逸出来，同时也能让肉质纤维蓬松有弹性，吃起来既有嚼劲，又丰盈多汁。
表面被风吹干的鸭子不能直接下锅，要像白切鸡那样三起三落。
林旭提着鸭头，将鸭子放进水中，等腹腔里灌满水，再提起来，让鸭子里面都完全被热水烫到。
这么做的目的是让鸭皮更紧实，口感更好。
把鸭子放进水里烫三遍，再倒过来，提着鸭腿把鸭头也烫一下。
所有鸭子全都烫一遍，把火调到最小，等锅里的水温降下来，再将鸭子一个个放进锅里，开始煮制。
水温七十度的标志就是汤桶表上微微冒泡。
盖上锅盖，用低水温慢慢焐着。
“旭宝你没放盐呢。”
一旁的沈佳悦看得认真，忍不住提出了问题。
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