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等面发开,揉一遍,再用擀面杖擀盛薄片。
先撒一点食盐涂抹均匀,再放入拌了油的香葱末,摊开。
准备的香葱有点多,摊平还有厚厚一层,不过这样正适合,因为做这种香葱小花卷,葱的量就得多点才好吃。
把面片卷起来,卷好用刀剁成小段,再拿一根筷子,在剁开的面剂子中间压一下,让切口全都朝上。
接着将面胚拉长,再拧着卷起来。
一个小巧同时又挂满香葱的小花卷就制作完成。
林旭将这些小花卷挨个儿摆到蒸盘上,进行二次饧发。
最近大鱼大肉的吃,是时候来点白粥和香葱小花卷调剂一下了。
等会儿再用干辣椒炒个咸菜丝,凉拌个白菜心,再从泡菜坛子里捞点酱黄瓜和小泡菜,这不就是妥妥的一顿饭嘛。
中午两个大猪头,还有鸡粥以及别的菜品,所以今天早上吃的素一些。
荤素搭配,才能让身体更健康。
而且这么来一顿,中午吃猪头的时候,大家会觉得更解馋。
正忙着,三位老太太来到了厨房:
“我大孙子咋不睡了?我们三个还说早点起来给你们做饭呢,没想到你这就来了。”
沈老太太看到工作台上二次饧发的花卷,顿时赞不绝口:
“这小花卷看着就让人喜欢,我孙女婿的手艺可真好,原本我们还想表现一下呢,这下没机会喽。”
陈老太太提醒道:
“小旭,别忘了炒点咸菜,这两天吃的太油腻,得吃点咸菜刮刮油。”
林旭说道:
“会炒的,刚拿出来两个芥菜疙瘩,还没来得及切呢,您三位咋不多睡儿啊?”
“我们每天都这个点儿起来,穿衣服的时候动静大了,吵到了墩墩,小家伙还哼哼唧唧的不满意,真跟个孩子一样。”
林旭笑笑,小家伙真是个万人迷一样,不管大人小孩还是老人,只要见了就喜欢得不行。
真不明白,一个负责财运的猫,哪来这么大的魅力。
这会儿天已经蒙蒙亮,三位老人见帮不上什么忙,便结伴到水库边上散步去了。
沿着水库走到星空基地那边,再走回来,差不多有十公里,这对老年人来说,已经算是高强度锻炼了。
她们走后,林旭把咸菜切一下用清水浸泡。
这样炒出来的咸菜才不会又苦又咸,算是炒咸菜的一个小窍门。
这会儿花卷不能蒸,咸菜还得浸泡,闲着没事,林旭便想起了做牛轧花生的事情,既然有空闲,那就做出来吧。
他拿来一些花生米,摊在烤盘上,送到烤箱烤酥。
烤好端出来,趁热把花生米表面的包衣搓掉,露出里面又白又香的花生米。
做完这些,将做甜品用的不粘锅拿过来,倒入一大碗白糖,不放油不放水,小火在灶上熬煮。
没多久,底部的糖开始融化。
林旭用勺子轻轻搅着,越来越多的白糖在锅里化开。
等全部化开,再往锅里加一大勺麦芽糖。
继续搅拌,让糖汁越来越粘稠,直到在锅里也扯丝,这个时候,下入花生米,继续搅拌,让糖汁完全挂在花生米上。
搅拌均匀,趁热倒进刷了一层油的托盘中。
垫上一张防粘连的厨用硅胶抹布,用擀面杖趁热擀开,让牛轧花生变成均匀的片状。
等会儿温度稍稍降下来一些,就可以用菜刀切成小块了。
接下来,林旭忙着蒸花卷、炒咸菜,切牛轧花生,忙得不亦乐乎。
早上七点,早饭安排妥当后,他拿着一个小花卷尝了尝,葱香味浓郁,口感喧软,吃起来非常过瘾。
吃完他用小食品袋装了两块做好的牛轧花生,便开车去喊沈佳悦起床。
来到山上。
这丫头还在呼呼大睡,连林旭进门都不知道。
“宝宝,起床吃早饭了。”
林旭来到床边,但**的睡梦罗汉完全没反应。
不得已之下,他只得用出了杀手锏,拿起一块刚刚做好的牛轧花生放到了沈宝宝嘴边。
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