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第三百八十七章 无意中做出了新式甜品？沪式驴打滚——擂沙圆！（第1页）
第三百八十七章无意中做出了新式甜品？沪式驴打滚——擂沙圆！
店里，高压锅里的海带压了差不多有半小时左右，林旭将灶上的火关掉，把高压锅放在一边。
拔掉气阀，让锅里的热气自然散去。
趁着这个功夫，他打开蒸柜，将蒸盘里已经蒸透的芸豆出来。
如果是做云豆卷的话，那现在将这些芸豆倒进盆里，再加入白砂糖，然后趁热搡捣成泥，过滤一下，就可以和红豆沙一道制作香甜又细腻的芸豆卷了。
但现在要用芸豆调海带，没必要搡捣，等会儿直接和海带一块儿搅打就行。
很快，高压锅里的热气散去。
打开锅盖，把里面的海带放进料理机，再将白芸豆也倒进去。
白芸豆比较黏，林旭怕把料理机打坏，特意往里面放了一小勺煮海带的原汤。
正忙着呢，老黄来了。
他带的食材比较多，两条二十五六斤的大青鱼，两条三十斤的大花鲢，一箱刚上市的膏蟹，两只走地鸡，两只番鸭，一兜子黄鳝，两只乳猪，两只肥鹅……
食材很多，足足装了两手推车。
而且每样几乎都是双份，这也是喜事礼的一个原则，好事成双嘛。
“新郎官和新娘子呢？这俩人黏黏糊糊这么久，总算捅破了那层窗户纸，我都替他们急得慌。”
老黄帮车仔把手推车推到厨房，然后倚在厨房门口好奇的冲林旭打招呼。
林旭笑着说道：
“都还没来呢，说不定这会儿正搁民政局排队……吃早饭了吗？”
“没呢……今儿早上你们吃的啥啊？”
今天上早班的马志强说道：
“羊肉汤配芝麻烧饼，黄老板要不要尝尝？”
“那太好了，给我盛一大碗，多放点香菜，烧饼也拿三个吧，忙活一早上啥都没吃呢。”
马志强盛了一大碗羊肉汤摆在托盘上，抓了一把香菜丢进去，又从烤箱里拿出三个芝麻烧饼用盘子盛着，同样放在托盘上。
这么端着来到门口，老黄忙不迭的接过去，到外面吃去了。
林旭把料理机装好，选择果汁功能，料理机很快就启动起来，刀头在料理杯中疯狂转动。
白芸豆和海带都是熟的，搅打起来很容易，没多久，料理机中的食材就成了糊糊。
透过透明的料理杯能够看到，糊糊的颜色正常了一些。
白芸豆的加入，让海带的颜色变浅，看起来真的有了些许翡翠的感觉。
从这点来看，加入白色食材的思路也是正确的，但具体如何，还得看最终的结果。
要是味道和口感都不行，那颜色再好看也没用。
很快，搅打完毕。
林旭取出料理杯，将打好的翡翠色糊糊倒进了倒入密漏中过滤，将海带和白芸豆的残渣过滤出来。
这不仅能够让口感更好，而且还能让海带和白芸豆进一步融合在一起。
过滤后，林旭尝了尝。
跟过去相比，口感多了几分绵密，而且还满是白芸豆特有的香味，再加上海带糊中淡淡的甜味。
他觉得不用等冷却，就这么趁热用勺子擓着吃也挺好的。
这要再趁热淋上点红糖熬的糖浆……
林旭想到这里，当即架上炒锅，锅里放入半碗水和一碗红糖，开火后快速搅动，让红糖彻底融化。
等出现焦糖的味儿后，倒入生姜汁。
顿时，生姜和红糖的香味就升腾而起。
用勺子将两种汁液搅拌均匀，就可以出锅盛出了。
生姜汁不能煮，不然香味会散去，但也不能凉的时候再放，那样生姜的冲味散不出去。
最好的方式就是红糖熬好时兑入生姜汁，搅拌均匀就出锅。
这样生姜的冲味没了，但香味还在，吃起来也有一丝丝的辣，跟红糖搭在一起，堪称绝配。
他往白瓷碗中盛了大半碗海带和白芸豆打成的糊糊，再淋上一小勺姜汁红糖。
别说，翡翠色和暗红色的搭配看起来还挺不错的。
红配绿，经典永不过时！
“恭喜宿主做自创甜品——红糖姜汁翡翠羹，奖励完美级传统川菜烹饪技法——冷吃。”
嚯，这就成功了？
林旭有些喜出望外，他原本就是试试自己的猜想。
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