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第三百八十二章 谢保民：第一期探店，得选个有分量的！做疙瘩汤！（第5页）

第一道是酱牛肉。

谢保民看着一尺半的盘子中间摆着的小小几片牛肉，笑着说道：

“来这种地方就别想吃到性价比，牛肉的量不是很大，不过颜色看着不错，用的也是牛腱子肉。虽然是卤味，但凑近了也能闻到香味，显然是下了功夫。”

他夹起一片闻了闻，随即咬了一口：

“肉不错，卤料的味道把牛肉的香味衬托得很到位，好的调料对肉会起到衬的作用，但差的，就是压了，这肉挺好的。”

小贾说道：

“谢老师您这么夸，粉丝会觉得人家充值了。”

谢保民笑了笑：

“好吃自然要夸的，遇到差的菜，咱不能昧着良心夸好吃，但遇到好的菜，也不能昧着良心说不好吃……”

正说着，服务员端上来一份烩辽参。

老谢看到这道菜的卖相顿时一乐：

“你不是想要差评吗？这就来了。”

小贾愣了一下，随即用相机对着菜品拍了个特写。

海参个头挺大，在金色的浓稠汤汁中显得很丰腴，他看不出哪里出了问题。

“我觉得挺好的啊。”

谢保民笑着端详两眼，凑近了闻了闻，这才说道：

“海参没处理好，烩的时间也有点短，海参的外皮跟汤汁是分离状态，应该就是把海参烫一下，浇上汤汁就上来了。”

他夹起一根海参尝了一口：

“果然，海参没处理好有腥味，汤的味道也完全没煨进去，燕京饭店在中餐里应该是金字塔尖的那一小撮，没想到居然能犯这种错误，这太不应该了。”

小贾接了一句：

“是厨师不行吗？”

“这个点儿，做菜的应该是学徒，但你是燕京饭店，学徒也不能做到这个地步啊，人均一两千的地儿就吃个这？”

两人哔哔啵啵的录制视频时，服务员悄悄通知了领班。

一位穿着西服的男子走过来，笑着问道：

“您好先生，对菜不满意吗？”

谢保民点点头：

“相当不满意，这海参做得太差劲了。”

领班还试图挽尊：

“我们这里的海参选用特级辽参，汤也是用出口级金华火腿配老母鸡……”

正说着，谢保民就打断了他的话：

“你们的做法根本就不对，首先海参就没处理好……”

这家伙也是闲得慌，叽里呱啦的把烩辽参的做法原原本本的说了一遍，随即说道：

“你们就算凑合，也不能这么凑合吧？”

这位领班张了张嘴：

“请问您是做这一行的吗？”

谢保民摆了摆手：

“过去在饭店里打过杂，多少知道一点。”

正说着，第三道菜翡翠虾仁端了过来。

看到这道菜时，老谢笑了。

因为他看到盘子里，居然有根头发……