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第三百七十七章 时代变了，大人！宫廷失传菜品的现代做法，好简单！（第4页）
系统给的教程是用砂锅，放冰糖在木炭炉上熬制五个时辰以上，这是原原本本的宫廷做法，连时间都按过去的时辰来算的。
但如今没这么麻烦了。
饭店里的行星发动机比御膳房的木炭小炉高级了不知道多少倍，再加上高压锅的加持，原本五个时辰……也就是十小时的熬制时间，现在半小时就能搞定。
另外搡捣成泥的过程，也可以用料理机代替，过滤也不用隔着又软又用不上劲儿的纱布了，而是细网筛子。
总之……时代变了！
不过这次林旭不打算半小时就出锅，他打算让这些海带在冰糖水中多浸泡一会儿，尽可能的多吸收一些冰糖的甜味。
“林旭你这是准备做什么糖水啊？只放海带感觉怪怪的。”
郭星海对广式糖水钻研很深，原本他以为林旭要熬绿豆沙呢，但从头到尾也没往锅里放绿豆，有点看不懂了。
林旭笑着说道：
“刚刚我查资料说，海带富含胶质，所以就想试试，把海带熬煮后打成泥，会不会也能凝固成凉粉的状态。”
郭星海诧异的看了他一眼：
“你这想法还真……现在天冷，这么吃应该很容易拉肚子，小心点。”
对，这会儿是秋冬时节，吃多了肠胃确实会有些受不了。
林旭想了想，打算把做成后浇的冰糖水换成焦糖。
冰糖水性寒，具有败火的作用，但焦糖就不同了，焦糖性热，有温补作用。
这虽然不能一下子把海带的寒性中和掉，至少可以往回稍稍拉一下。
半小时后，林旭关火。
又过了二十分钟，这才打开锅盖。
里面散发出浓郁的海带味儿，味道中夹杂着一丝丝的甜味。
将海带捞出来，稍稍切一下放进料理机中，加一点煮海带的原汤，开机后搅打成海带泥。
细腻的绿褐色糊糊看起来颜值一般，不过用勺子舀起一口尝了尝，味道倒是挺不错的。
一丝丝的甜味，加上细腻的口感，有点喝菠菜做的营养米糊的感觉。
把海带全都搅打成泥后，用细网筛子过滤一下，把残渣打出来，这样口感将会变得更加细腻。
倒进一个个小碗中，用托盘端到冷库里，让海带泥降温凝固。
趁着这个功夫，林旭用红糖熬了一些焦糖浆，等会儿做出来就可以品尝食用了。
“旭宝，快看看我买的毛衣漂不漂亮！”
快八点的时候，去逛街的几人这才回到了店里。
林旭从厨房里出来，穿着粉色毛衣的沈宝宝当即转了一圈。
“我宝宝穿什么都漂亮的。”
“你这样夸我会骄傲哒，我们还去宠物店给墩墩也买了一件粉色小毛衣，这样我们就是亲子款啦。”
你给墩墩买粉色？
林旭说道：
“墩墩是男孩子，你给它穿粉色当心小家伙生气啊。”
“就是男孩子才穿粉色的嘛，**粉，增加墩墩的震慑力。”
它穿上粉色小毛衣，增加不了多少威慑力，被揉巴的几率倒会增加不少，这些叔叔阿姨们，哪个见到了不得揉搓两下啊。
正聊着，陈媛媛问道：
“老弟，有啥凉快的没？我们跑了一圈，还吃了一堆麻辣味儿的小吃，这会儿肚子里火辣辣，热得我外套都没穿。”
曾晓琪点点头：
“我也是，吃了一肚子关东煮小炸串，以后再也不跟你俩逛街了，越逛越胖。”
凉快的？
林旭笑着说道：
“还真有，你们稍等一下，今天做的新式甜品，正好帮我把把关。”
一听这话，曾晓琪和沈宝宝顿时眼前一亮。
哇塞，又有新品可以吃啦？
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