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第三百零五章 一道用石头做成的极品美味——石烹茼蒿！（第4页）
这道菜不入锅烹制，一切温度来源都在陶瓷盆和石头，所以要烧到足够热才行。
在工作台上垫一块防烫的木盘，接着用盘夹将烧热的陶瓷盆端过来放在木盘上，倒入控干油的石头。
做完这些，谢保民用筷子把腌制的茼蒿一股脑扒拉进盆里。
刚下去，滋滋啦啦的声音就不绝于耳。
茼蒿被高温的石头和陶瓷盆烘烤得香味扑鼻。
茼蒿全都放进去后，盖上盆盖，开始焖制。
在大家以为这道菜到此结束的时候，谢保民突然问道：
“有白兰地吗？”
白兰地？
您这是打算开瓶酒庆祝一下吗？
魏乾想了想，打开角落中一个橱柜，真从里面摸索出了一瓶白兰地。
“中秋节前老黄来送调味品，给了一箱白兰地，说是好多饭店厨房都在用，让咱们也试试……咱没这方面的菜，我就塞柜子里了。”
他说着，便撕开瓶口的封塑纸，把瓶盖拧松，随手递给了谢保民。
谢保民接过后拧开瓶盖，轻轻闻了闻：
“嗯，这白兰地不错，老黄这狗日的果然有好东西，下次得让老戴要点。”
说完他拿着酒瓶，往盆盖上淋了点白兰地。
这会儿盆里不断有蒸气从缝隙中涌出，白兰地淋上去后，原本满是茼蒿和蒜蓉气味的蒸气中，顿时多了一股酒味。
谢保民放下酒瓶，随即拿着厨房用的点火器对着盆盖点了一下。
白兰地迅速被点燃，盆上升腾起了瑰丽的火焰。
“卧槽，漂亮！”
“这酒味儿好香啊！”
“就是，真香。”
“没想到白兰地还能这么用呢。”
“厨师长终于不用发愁那箱白兰地怎么处理了。”
“……”
火焰也就持续了不到一分钟便被盆里不断飘出的蒸气给熏灭了。
谢保民说道：
“火苗灭了之后才能上菜，千万别端着一盆火去上菜，那太危险了，火苗熄灭后数五分钟，五分钟后才能打开享用。”
林旭看了看墙上挂着的电子钟，默默开始计时。
一听五分钟才能开吃，庄一舟问道：
“既然五分钟后才能吃，那啥时候上菜比较合适呢？”
谢保民笑了笑：
“当然是立即就端上去啊，端上后，顾客会有种等待吃泡面的期待感，等吃的时候，期待感已经拉满，吃啥都是香的。”
说完他又交代了这种烹饪方法的注意事项。
比如盆非常烫，所以禁止所有顾客碰触，包括锅盖也禁止触摸，防止被烫伤。
另外要注意，掀锅盖的时候要避着点顾客，因为盆盖上的水蒸气滴落在盆里会四处迸溅，要防止这些水滴迸溅到顾客身上。
林旭认真听着。
越听越觉得适合在店里上新。
现在店里的蔬菜类菜品不算多，能成为招牌的就更少了。
要是能加上这道石烹茼蒿，蔬菜类菜品将会变得丰富起来。
这会儿正好谢保民拿着毛巾，准备把盆盖打开。
林旭趁机使用了烹饪学习卡。
“学习对象：谢保民，当前技能为：石烹茼蒿烹饪技法，是否立即学习？”
“学习！”
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