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要等到鸡肉炖得差不多,并且准备收汁的时候将泡软的粉条放进去,让粉条把多余的汤汁吸收掉,粉条也正好滑溜劲道。
四十分钟后,鸡肉已经炖得到位。
不用掀锅盖就能闻到榛蘑那特有的鲜香味儿和鸡肉的鲜美。
两者结合在一起,闻着就让人馋得慌。
林旭将泡软的粉条捞出来,里面倒入一些老抽搅拌一下,给粉条上个色,这样看起来更有食欲,然后掀开锅盖,将粉条放入锅中。
大火炖煮。
炖的时候要不断晃动大铁锅,防止锅底的粉条糊底,同时也为了加速水分的蒸发。
等到锅里的汤汁收得只剩一点点,出锅装盆。
红润的鸡块,油亮的粉条,以及吸饱了汤汁而涨发的榛蘑,全都散发着浓郁而诱人的香味。
不愧是东北四大炖啊,这味道真叫一个绝!
今天的菜量比较大,正好盛了三盆。
刚盛好,宋甜甜就出现在了厨房门口:
“老板,好了没?等着吃呢。”
魏乾挑了一盆粉条多的递给了她:
“中午是你让多加点粉条吧?这一盆最多,端走吃吧,不够了记得来上面吃啊,我们大概率吃不完。”
“好的好的,谢谢魏师傅。”
“谢啥谢,来了林记就是一家人,赶紧去吃吧。”
魏乾虽然也是个大块头,但他一身肥肉,跟身材壮硕没啥赘肉的宋甜甜几乎完全相反。
所以见到宋甜甜,魏乾就满脸羡慕。
咱啥时候也能练到这种满身肌肉的地步呢?
厨房这边准备妥当后,也开始吃晚饭了。
这会儿岳父一家三口和陈燕已经在二楼卡座等着了,见林旭端着一小盆小鸡炖蘑菇过来,沈国富忍不住吸了吸鼻子:
“过去都说姑爷登门,小鸡断魂,咱家正好相反,没让姑爷吃过家里养的鸡,反而见天来蹭姑爷的饭。”
林旭笑着说道:
“可千万别这么说,您来这儿吃饭是我的荣幸,要是您都不来,说不定人家顾客还觉得饭菜难吃的连自家人都不尝呢。”
他这话一说出口,沈国富高兴地当即就想来一杯白酒。
可惜今天是开车来的,而且昨晚刚因为喝酒被韩主任教训过,所以老沈同志无奈的砸了咂嘴,端着米饭吃了起来。
“哇,这粉条真好吃!”
沈佳悦喜欢吃粉条,林旭刚把盆放下她就夹一筷子粉条放在米饭上,像嗦粉一样把粉条吃了下去。
吃完后再扒拉两口米饭。
那真叫一个过瘾!
这种铁锅炖出来的菜香味浓郁,粉条放进锅里后,立马吸收大半,所以嗦粉条的时候,鸡肉的香味和榛蘑的鲜味也一并吃进了肚子,让她连呼过瘾。
陈燕原本对这种炖得黑乎乎的菜品没多大兴趣的。
但见表妹吃这么香,便打算尝两块意思一下。
结果一尝不当紧,她立马觉得米盛得少了。
这么香的鸡块,这么滑嫩的粉条,这么鲜美的榛蘑,哪能只吃一碗米饭呢,这要让东北人看到还以为看不起东北菜呢。
嗯,等会儿得再盛一大碗,免得人家说咱地域歧视。
楼下,宋甜甜捧着米饭大口大口的吃着。
老板的手艺真好,这小鸡儿和榛蘑炖得非常到位,土豆粉条也好吃,吸收了汤汁又不失嫩滑。
真像是回到了老家啊!
不过在这儿也是家,刚刚魏师傅不是说了嘛,进了林记就是一家人了。
一家人就得相互帮衬相互照顾呀!
那该怎么相互照顾呢?
想到魏乾一身肥肉,再想想自己在体校里经历过的那些体能训练,宋甜甜突然眼前一亮:
“要不,我督促魏乾减肥怎么样?”
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