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第201章

蓉姐开的烙锅店属于活油烙锅。

它的做法跟禾嫒尺在六盘水吃的不太一样，灵魂是放在织金凸砂锅中间和锅子一块不停加热的活油蘸水。

活油烙锅最开始是贵州毕节那边的吃法，用的烤盘也是凸起的土砂锅，但中间有个洞，洞口不大，恰好能将装蘸水的碗搁在上边。

活油蘸水的做法，也和其他稍有些区别，主要是更复杂。

除了基本的胡辣椒、折耳根、新鲜辣椒、葱花香菜、水豆豉、炒豆、蒜蓉等调料以外，还会加一勺猪油。

吃之前，淋上满满一碗额外熬的热酸汤将油化开，再将盛放蘸水的碗，直接放到砂锅最中间的孔洞，和砂锅一同加热，让碗里的各种配料经过慢煮渐渐融合在一起。

这个时候，若是将一片在烙锅上炙得焦香的肉片放进蘸水里，与泡在蘸水里的葱花炒豆等配料裹着一块吃，那滋味真是美得叫人找不着北。

光是想想都流口水。

所以禾嫒尺最初在鹏城发现蓉姐的店以后，当天便到店里点了一份套餐。

可惜，蓉姐店里的活油烙锅尝着比她之前在贵州时尝的差不少。

主要是没有味道，且油。

齁嗓子眼的油，多吃几口便感觉闷得慌，吃啥都不香。

所以禾嫒尺到店消费那天总共没吃太多，便直接将所有剩菜打包回家。

进行二次加工。

因为店里用的食材和基础调味不错，所以进行非常简单的再次加工之后，味道便足够达到及格线上。

所以，虽然蓉姐这家店目前的状况不符合禾嫒尺平时的推广要求，但她还真能提出一些相当容易做到的改善方法，让这家店达到她平日的推广标准。

前提是对方配合。

*

又是一个没什么客人的晚餐时间。

平时主要负责把控味道的蓉姐因为目前厨房里没事干，在店里找了个角落位置用笔记本电脑查看店内账单数据。

就在她看着账目发愁的时候，邮箱提示从右下角跳出来，她赶紧扫一眼。

“小迟回复来了？”

深吸一口气，蓉姐决定打开邮件，详细查看这位美食博主给她的报价。

邮件的内容不算很长，不过几分钟便看完了，只是看完邮件以后，蓉姐的情绪便有些崩。

报价多少先放到一边别管。

作为一个已经买过好几次推广的中等新手，蓉姐头一回碰见有人直接告诉她，目前店里出品有问题。

说简单些就是人家觉得她店里东西不好吃。

这世界上没几个真心做餐饮的能接受别人说她店里东西不好，所以蓉姐才把邮件看了一半，脑子里的火便噌地一下窜上来。

哪里不好吃？！

你倒是说说哪里不好？！

气得她当场便直接拿起电话走到店门口，给老家的姐姐打电话。

“有时间不？我给你说个事，真是气死我了，最近我不是在鹏城开了个店嘛……”

花费半小时，蓉姐跟姐姐把最近发生的事情完完整整的捋了一遍，气才慢慢消下来。

电话对面的姐姐倒是比她更冷静些：“所以你去询价，结果被对方拒绝了，而且还在回复邮件里说你店里东西不好吃？”

蓉姐仔细想想：“拒绝倒是没有，就是说希望我可以配合她把店里的出品改良一下。”

姐姐听了还挺好奇：“怎么改？”

“她在邮件里没细写，应该属于付费内容吧。”

顿了顿，蓉姐连珠带炮地继续一通说：“估计改良方向就是往广东人更适应的少油少盐少辣方向改吧。我跟你说，这里的人口淡，已经好几个人在点评里留言说我们店里的菜油。真是无语，吃活油烙锅怕什么油，不想吃油啃生菜沙拉去啊，那玩意多干爽……”

大概又这么继续聊了十几分钟。

蓉姐心里的气消得差不多，这才开始客观理智分析小迟所说的改良，是不是真的有用。

只是稍微细想，心里又有些别扭。

店里所有配方都是她亲自调整过，认为好才拿出来卖。作为一个餐饮人，她当然不认为自己的味觉有问题，所以也是真不想改。

再说了，小迟一个当探店博主的，平时不就到处吃吃喝喝，对贵州菜的认知估计也没多少，能给出什么好的改良方法？

如果小迟是星级饭点的大厨，倒是还能诚心请教一二。

电话对面的姐姐倒是更清醒些：“你开这店子也没少投钱，你不是说她推荐的店是真能火吗？要是按照她说的改改能赚钱，那不赚白不赚啊，开店的钱也是你慢慢攒的，亏光就没了呀。”

蓉姐一听，是这个理。

只好咬咬牙，向小迟再次发去确认邮件。

*

“噢耶！”