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这一天,新的五食堂传说,无声无息的流传了开来……
传说,五食堂里的魔鬼,开始喜欢碎尸了……
“一派胡言啊!”唐磊痛心疾首:“我这么和善一人!”
叶莲娜安慰的拍拍他:“没事的唐哥,碎的好吃。”
唐磊:……
行吧。
那确实,入味。
他叹口气,把腌好的鱼骨鱼肉拿过来。
先处理鱼骨。
大夏的鱼汤优劣,有个简单粗暴的辨别法,看色。
都知道奶白色的是好汤。
但这个色实际上是有技巧的,啥也不加硬熬出色很难。
当然,这技巧不是指一勺三花淡奶的那种。
而是要先煎后煮。
油热冒泡,下鱼骨,煎到金黄色,等煮汤的时候才能出白。
然后就是辅料酸菜,下锅和鱼骨一起炒一炒。
炒出酸香,加开水。
等汤变白了,加点盐,胡椒,白糖白醋调个味儿。
这一锅酸菜就可以捞出来了。
主料的鱼肉,并不和酸菜同煮。
因为吃这肉主打一个嫩,鱼肉极易碎。
只能单独在乳白鱼汤里滑一小会,刚熟就要捞起来。
也不用担心会生腥,因为还有最后一步——油泼。
等酸菜鱼肉鱼汤终于再次团聚了,唐磊烧了一勺热油,往上一浇!
“滋啦!”
烫出香气,烫掉最后一丝生腥,画龙点睛!
至此,一盆汤鲜味美的酸菜鱼,出锅!
盛到餐盘里,唐磊看了看,觉得颜色单调了些,还又撒了把小米辣。
至此,汤白肉白,青红相交,好一盆大菜!
盛完一抬头。
尼基塔的轮椅已经等在了跟前,人也笑眯眯的。
“唐啊,这酸菜鱼,是独给我做的还是大家都有的?”
唐磊嘴角一抽:“你又吃了什么脏东西?”
尼基塔耸耸肩:“亚历山大的夫人带了不少大夏影视剧,我看了两眼。”
唐磊无言,搞不懂这些人放着三演艺,水传不看,搁那看什么红梦。
这家伙姓基里尔又不姓林!
他身后,约瑟夫等赶紧捂住尼基塔的嘴。
“别听他胡扯,我们都要吃!”
唐磊笑笑,让他们自己打饭。
正好米饭也蒸好了。
大米饭配酸菜鱼,嘎嘎下饭!
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