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第823章 做泡菜（第1页）
“爷爷，我要去看我的小黑。”沐沐跟爷爷探讨完腊肉的做法后，突然想起来他的小伙伴了。
“爷爷，我要去看我的小红，她有没有吃胖啊？”曦曦从陈素芬的腿上下来，跟到沐沐身后。
“好像是吃胖了一点，等下你亲自看看。”李先进笑呵呵的看着自己的大孙女。
“妈，马上天冷了，下午带您和爸去买点衣服吧。”薛佳琪挽着陈素芬的胳膊，一脸笑意。
“过年买的那什么外国鹅都没穿几回呢，不用买了，买多了穿不过来。”陈素芬笑着摇摇头。
虽说儿子不差钱，儿媳妇给他们老两口也舍得花钱，衣服、鞋子、袜子都是买的高档货，现在俩人也习惯了这样的消费方式。
但是在她内心里，衣服什么的够穿就行了，总不能买了之后放柜子里吃灰吧？
“不买袄，买点别的衣服也可以嘛。或者什么都不买，全当是陪我逛商场了呗。”薛佳琪这哄婆婆的套路完全是借鉴李东哄她的经验。
不过你还别说，效果却是杠杠的。
“行，陪我闺女去逛逛。”陈素芬哈哈笑着点点头。
中午吃过饭以后，陈素芬和薛佳琪婆媳俩带着沐沐和曦曦出去逛街了，李东则被老爸留下来在家里干活--做泡菜。
现在正是白菜大量上市的季节，李先进自己种了不到半亩的白菜，准备把其中的一部分做成泡菜。
父子俩来到大棚这里，望着这一颗颗饱满的大白菜，李东的眼里满是欢喜。
国人对于种地似乎有着极为狂热的热情，种地的基因流传了几千年。
不管是房前屋后，还是荒坡野岭，都能被国人给利用起来，或种成庄稼，或种成菜，再不然就种成果树，反正不会让它闲着。
李东小时候住在半山坡，房前大概有二十平方的空地，被李先进开发成了一个小菜园子。
夏天的时候种点黄瓜、豆角和西红柿，秋天的时候种点白菜和萝卜。别看菜园子不大，长出来的菜一家人吃不完，一年下来能省不少菜钱。
李先进弯下腰，仔细地审视着每一棵白菜。他那粗糙的大手轻轻地捏着白菜的叶片，感受着白菜的紧实程度。
“李东，你现在炒菜没什么问题了，但是做泡菜什么的你还得学着点。做泡白菜你得选这种包得紧实，叶片厚实的白菜，这样做出来的泡菜才好吃。你看这棵，就很不错。”
李东在一旁认真地听着，点头表示赞同。他喜欢做饭、炒菜，但是对于腌菜并不怎么热衷。
李先进把白菜连根一起挖出来，放到李东推着的小推车里，根部还带着新鲜的泥土气息。
父子俩一起挖白菜，效率很高，小推车一会儿就装满了，起码有百十颗，李东一个人都推不动了，得父子俩人一起推。
接下来就是处理白菜了。
父子俩把小推车推到院子里的水龙头下，开始清洗白菜。李东负责把白菜外面的几层叶子剥掉，这些叶子可能会有些许虫咬或者泥土沾染得比较严重。他轻轻一扯，那带着清晨露珠气息的叶子就被剥了下来，露出里面鲜嫩的菜心。
李先进则打开水龙头，让水流缓缓地冲洗着白菜。冰冷的水从白菜的叶片间流过，带走了泥土和杂质，白菜在水流的冲刷下显得更加翠绿欲滴。
清洗完白菜后，就要把白菜切成合适的大小。李先进从厨房的刀架上拿起一把锋利的菜刀，他把白菜放在案板上，熟练地将白菜一分为四。每一刀切下去都干净利落，白菜的茎部被整齐地切断，发出清脆的声响。
李东在一旁看得有些眼馋，他对李先进说：“爸，让我来吧。”
李先进犹豫了一下，然后把菜刀递给李东，叮嘱道：“小心点啊，手要把白菜按稳了。”李东小心翼翼地接过菜刀，学着老爸的样子切起白菜来。他的动作虽然没有老爸那么熟练，但也切得有模有样。
在李东切菜的时候李先进也没有闲下来，开始准备泡菜用的调料了。
李先进从橱柜里拿出一个大盆，开始调配盐水。他先往碗里倒入适量的盐，盐是那种颗粒饱满的海盐，在阳光下闪烁着晶莹的光芒。
他一边倒一边对李东说：“这盐的量很关键，太多了泡出来的白菜会太咸，太少了又容易坏掉。”
接着，李先进又加入了一些白糖。白糖像细碎的雪花，慢慢融入盐水中，为泡菜增添了一丝甜味，可以中和泡菜的酸味，让口感更加丰富。
“累了没？累了换我来切。”李先进看着李东擦汗，笑着问道。
一大堆白菜呢，手起刀落也得费不少劲。
“不累，我正年轻呢，体力充沛的很。”李东笑着摇摇头。
每天俯卧撑、仰卧起坐锻炼半小时，动感单车骑行半小时，他感觉自己强的可怕！
他现在单手做俯卧撑都没问题，也许未来的某一天都可以用两根手指来做俯卧撑。
“李东，你去把那边的花椒拿过来。”李先进指挥着李东。
李东快步走到调料架前，拿起装着花椒的小罐子，递给老爸。李先进捏了一小撮花椒放入盐水中，花椒那独特的香气瞬间弥漫开来。他又加入了一些干辣椒段，红红的辣椒段在盐水中漂浮着，像是燃烧的小火苗，这会给泡白菜增添一份独特的辣味。
除了这些基本调料，李先进还准备加入一些自己特制的配料。他从冰箱里拿出一个小瓶子，里面装着之前泡好的泡椒。泡椒那鲜艳的红色和浓郁的酸辣气息让人垂涎欲滴。
李先进把泡椒连带着泡椒水一起倒入盐水中，这会让泡白菜的味道更加浓郁，富有层次。
“这泡椒可是这泡白菜的秘密武器，有了它，泡出来的白菜味道会更特别。超市里卖的泡白菜，很多都没有泡椒，味道差强人意。”李先进笑着对李东说，这可是他多年总结出来的经验，一般人绝对不透露的。
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