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第42章 雨天（第1页）
第42章雨天
新一日，盛香楼里鼎沸如故，外面下个没完的雨都没挡了食客们的热情。
有客商自北地运来了一批黄牛，其中一只在木笼中被同类的角扎穿了牛颈，那客商无法，只能在码头将牛宰杀后就地分割卖掉。
买牛的地方正在南河渡口，盛香楼早早得信儿，买了两条牛腿，一大块牛肚腩，牛头也扛了回来。
中午开门的时候，就挂出了难得的鲜菜——三鲜黄牛肉锅子、卤黄牛肉。
在梅雨时节当窗吃个牛肉锅子，其中妙处岂是用枯言竭语能描摹的？有些常客闻风而动，家里的灶下都烧上火了，还是穿着蓑衣戴着斗笠，穿着木屐来盛香楼等着吃牛肉。
有不爱吃锅子的，酱卤的黄牛肉配上一道青菜、一碗热汤面，也是“满腔凉寒走，摸肚叹极乐”。
“林官人，今日下雨，我们东家说了，您要是单为了吃饭，能不让其他客官搭个座儿？您若是愿意，我们额外送您一壶温好的烧酒，正配这北边来的牛肉。”
“这有什么不成的？”
一听有酒，林官人大喜过望，支棱着脖颈看着在屋檐下站着等桌的，忽然惊喜地挥了挥手：
“孙年兄！张年兄！咱们也是许久未见，若不嫌弃，就与我同坐吧！”
被他招呼的二人放下伞和斗笠，提着裤腿大步走了过来。
“咱们三人共桌，正好能点个牛肉锅子，又有罗东家送来的一壶酒，甚是美事啊！”
“今日得了林年兄关照，干脆我也再点两壶酒，咱们伴着梅雨喝酒吃肉，岂不畅快？”
这么一番“拼座”之后，楼外没有等桌的，楼内倒比往日还热闹些，方仲羽领着一干头戴小帽的跑堂楼上楼下地穿梭，还把被客人踩脏的地也擦了个干净。
后厨房里灶眼全开，浓浓的牛肉香气在雨幕中飘摇，被风吹散在南河之上。
“这黄牛肉就是比水牛肉更细嫩些，这牛头肉扒出来，定好吃。”
“牛头这么大，下雨天到底没有多少订大席的，做整扒牛头不如把牛头肉卤熟了剔下来做凉切或者锅子都能卖掉。”
“行，都听东家的。”
孟酱缸拍了拍肚子。
“下雨天肉菜都贵，我跟曹大孝说了，让他明日进城的时候额外多带些黄瓜、蚕豆、嫩丝瓜，还有嫩姜，您想想还有什么缺的，我明早去河边一起采买。要是明天寒气比今日重了，您就让人早点熬些姜茶备着。”
“好好好。”
看着帮厨在码好了牛肉和配菜的砂锅里浇上热汤端走，孟酱缸又补了句：
“东家您放心。”
孟三勺听其他人说话的时候眼睛一直往小灶上瞟。
牛的一对膝骨连着好大一截脊骨都在里面炖着呢，用了红烧的法子，浓油赤酱地煨着，等下午歇了，他们一人抱着一个新烙的饼，里面卷上牛筋牛肉的，往嘴里满满塞一大口……
“口水都滴脚面上了！”
孟三勺连忙抬手擦嘴，回过神儿才知道是东家在取笑他。
“还不赶紧把切好的肉给灶上送过去？”
“好嘞！”
少年立刻踮着脚忙了起来。
因为下雨，点心做得就比平日少了，烤点心的炉子没开火，玉娘子带着两个帮厨的嫂子包起了馄饨。
“东家，一会儿你尝尝我们包的牛肉馄饨？”
“好。”
罗守娴自然乐意得很，看一眼后厨，她说：
“今天的牛骨汤里放了极多的胡椒，不如就用这个做馄饨的汤头？再放些葱花香菜就够了。”
玉娘子听着也觉得甚是诱人，点了点头：
“那我便这般做了，刚才问过有些不吃馄饨只想吃饼的，下二十碗馄饨就够了。”
“多下两碗。”
“好。”
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