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第652章 做好吃的（第1页）

“大盛朝的律法本来就是保护每个大盛子民的，何来利用一说。再说，就算我利用了，还不是怪你，谁让你当时不愿意点头嫁给我的。”容瑾倒打一耙。

“切，要点脸吧，你还倒打一耙了。”花蕾笑了，手却不由自主的搂住了容瑾的脖子，在他喉结上亲了一下。

站在妻子的立场，她很喜欢容瑾，她不喜欢愚孝的“妈宝男”。她也是一个自私的人，做不到为了一个男人，委曲求全自己一辈子。

自从自己和容瑾成亲后，韩大夫人虽然不待见自己，但是，也没亏待自己。自己生锦年的时候，她虽然话不多，但是该做的，都做了，该给的，也全部给了。

每次去他们的宅子，容瑾也是一直维护着自己，就怕自己被他娘立规矩。还有裴靖阳时不时的看顾，所以，自己在韩大夫人面前，还真没吃过亏。

至于裴老侯爷的信上，锦年占据了大篇幅以外，其他倒是没什么特别重要的事情。主要就是裴老夫人叮嘱自己和容瑾两个注意身体，能回去的时候，尽量早点回去这些话。

容瑾也斟酌着回了信，和花蕾的回信放在了一起，另外，也把祖父给父亲的信，送了过去。

第二天，天气晴朗，容瑾带着容珏和小远去了自家的马场练马去了，自从容珏和小远到了漠北之后，只要有空就会去马场练习。

马场也有专门的教导师傅，裴靖阳和容瑾有空的时候，也会亲自上场指点他们。裴靖阳甚至还带着两人去军营观摩了一下，对小远和容珏触动很大，训练也就更刻苦了。

锦年和起霖两个在院子里，有奶娘看着，于是，花蕾进了厨房。早上，酒楼里送来了不少的牛肉，牛里脊。

听裴掌柜说，是在集市上好不容易买到的。在大盛朝，牛很金贵，不能随意宰杀，所以，集市上极少有牛肉售卖。

这头牛也是因为意外，伤了前腿，走不了路，无法根治，所以经过县衙审批才允许宰杀的。

裴掌柜经常在集市转悠，所以提早得了消息。今早，特意一早去排队买到的。看到新鲜的牛里脊，花蕾想起了前世的牛排。她决定，晚上做牛排吃。

牛里脊是牛身上肉质最细嫩的部位，位于牛脊椎部位，每头牛只有两小条，其最显着的特征是脂肪量极低，而且鲜嫩多汁，做牛排最合适的。

当然，用来炒、溜、涮等也是非常不错的。

要想油煎牛排，最好的搭档就是用黄油，黄油也是从新鲜牛奶里提取的。把牛奶倒进干净的大陶缸里，自然发酵。

牛奶自然发酵以后，就会分两层，下面的是酸奶，浮在上面的一层就是奶油，把这层奶油倒进锅里，小火加热。

加热过程中，要不断搅拌，防止糊锅。这个过程比较漫长，一般要熬两个时辰，奶油就会分离出液态和固态。

过滤出固态的酸油渣，剩下的就是黄油了，可以直接用，也可以把它放到室外凝固，整形，就是前世超市售卖的固体黄油了。

黄油制作好以后，就准备牛排了。把牛肉切成厚薄均匀，巴掌大左右，清洗干净。放入各种调料腌制。

等花蕾准备的差不多的时候，容瑾带着小远和容珏回来了。于是，让他们几个换衣洗漱，自己就开始煎牛排了。

把锅加热至冒烟状态，撒一层黄油，高温放入牛排，一面煎至出现焦化后，再翻面，维持高温，确保快速封锁肉汁。

翻面后转小火，再加少许黄油、拍扁的大蒜及香料，用湿润的香料黄油不断浇汁，增强风味。

等容瑾几个坐到餐桌前的时候，花蕾煎好的牛排已经“刺啦刺啦”的送到了他们的面前。

热气腾腾的牛排，散发出浓郁的香味，牛排旁边，花蕾还打了两个溏心鸡蛋，另外又放了一些焯过水的蔬菜。撒了胡椒粉，色香味俱全。

刚洗完手的容珏已经欢喜的叫了起来：“大嫂，好香啊，你又给我们做好吃的了？这是烤肉吗？怎么和以前的不一样。”

“额……，对，烤牛肉，只不过用的油有些不一样，你试试。”花蕾笑着回答道。

“大嫂，我也要。”隔壁的珍珠寻着味而来，花蕾把一份牛排放到了她的面前，笑道：“就知道你鼻子灵，给你留着呢。”自己又去厨房端出了奶豆腐。

这是用分离出奶油的酸奶制作的，酸奶倒入锅中，小火加热，乳清和酪蛋白就会分离。

用纱布过滤掉乳清，把酪蛋白重新倒入锅中，大火加热搅拌成糊状，倒入模具中定型。

奶豆腐就算是做好了，把奶豆腐切成薄片，用黄油煎一下，味道是又香又软又好吃。

花蕾把奶豆腐放到桌上，自己也端过一份牛排放到了自己面前。不过，这里没有吃牛排的专用刀叉。

容瑾几个，花蕾让他们用上了自己的匕首。自己则从库房里翻出了几把小刀具，和珍珠一人一把，切着牛排开吃。

顺便给旁边急不可耐的小家伙，锦年起霖各自喂了一口奶豆腐，堵住了他们嗷嗷叫的嘴。

小远和容珏正在长身体，今天运动量又大，晚上胃口好的不得了。牛排一下子就炫了好几块。奶豆腐也是塞的满满当当。容瑾吃的也是大快朵颐。

就连花蕾和珍珠，也吃了不少。一顿晚饭下来，花蕾准备的牛排全部进了大家的肚子里。这还是姜云起轮上值勤，没在家，不然，牛排肯定是不够的。

一顿晚饭，几个人吃的是心满意足。剩下的牛肉，花蕾制作了一些卤牛肉，给裴靖阳夫妇送了过去。

另外，又制作了一些牛肉干，给小远和容珏当零嘴，补充营养。漠北虽然能买到零食，不过，都没上京城的好，容珏有些挑嘴，不喜欢吃。

自己在县衙的事情也忙，两个人也一直跟着国子监的同窗一起行动，只在休沐日过来，所以，花蕾也很少给他们做好吃的。