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第五十一章 熬蚝油（第1页）
“哥，这鱼被你敲了脑袋吗，怎么鼓起这么大一个包？”张武好奇的戳了戳这条活力失去大半的金黄突额隆头鱼。
发现这个肉球挺软的，忍不住又戳了戳。
一条粉色长得奇形怪状的鱼被拿回家，自然引起了一家人的注意，然后集体围观。
张慧红看着鱼迟疑了下，问道：“阿泽，这怪鱼能吃？”
这种鱼在他们这边实在太稀少了，虽然栖息在礁石珊瑚区，活动的水域也不深，但它们主要出现的地方还是南海。
但不代表这鱼就是热带鱼，因为棒子国周围的海域也有。
张慧红没见过加上鱼长的也怪，因此才会担心能不能吃。
“放心，不仅能吃味道也比昨天那条鱼更好，而且这条鱼还有一个惊喜。”张泽笑着拿起菜刀，开始给这条鱼放血。
趁鲜活，得赶紧处理了。
“哥，什么惊喜啊？”张晴被勾起了好奇心，问道。
“惊喜说了就不是惊喜了，晚上吃的时候你就知道了。”
“不说就不说！”
没能得到想要的回答，张晴不满的撅起嘴巴。
见妹妹有些生气，张倩先安抚了下她，然后转头笑道：“哥，我发现你自从钓鱼后变化好大，还有这些奇奇怪怪的鱼你竟然都认识。”
张泽一愣，不过手上没停，神态也很自然。
“你们准嫂子的大哥跟我是朋友，我坐他的船出海钓过几次鱼，遇到不认识的鱼我都问他的。”
张慧红闻言恍然，她也有大女儿这种感觉，若是都从童家大儿子那学的就不奇怪了，毕竟别人是渔民，附近这片海里什么没见过？
鱼血放的差不多，张泽开始用刀刮鱼鳞。
这隆头鱼的鱼鳞既大片又软，刮起来非常轻松。
这种大片鱼鳞用油炸一下做小孩子的零食其实很不错，可惜，用不起油。
接着给鱼开膛破肚，也就是这鱼新鲜，要是冰鲜的估计这会内脏的味道能把旁边围观的几人全部熏走。
珊瑚鱼死后内脏腐烂的速度超乎想象，那味道简直了。
张泽看了看鱼肚和鱼肝，最后选择放弃，全部扔掉。
跟大型石斑鱼比，隆头鱼的鱼肚不够厚，而且鱼本身肉就足够多，也没必要特意留着。
处理的手法跟昨天的真鲷一样，不过脑袋和下巴的肉瘤他特意切了下来，再切成小块，等会一家人都可以尝尝。
在张泽处理鱼的时候，一家人也围在一起用小刀把生蚝全部打开，将肉取出来扔进汤碗内。
等张泽把这条十一斤的鱼处理好，他们的生蚝肉也都已经全部取出。
他把鱼肉放在一边，将汤碗拿过来倒入井水开始清洗，把里面的杂质以及开生蚝时壳上划拉出来的壳粉和脏东西给洗掉，同时吩咐张倩先去厨房烧火，并且要小火。
生蚝肉清洗干净，张泽把鱼肉生蚝都拿进来，见火已经烧起来，便把生蚝倒进锅内开始慢熬，熬蚝汁。
锅铲要时不时的翻动生蚝，免得沾锅底。
大概过了二十多分钟，张泽见锅里的蚝汁熬的差不多了，便将缩水的生蚝肉用锅勺捞出放进张慧红拿来的纱布内。
用力挤压，将蚝汁都挤压出来。
生蚝肉虽然还可以吃，但熬出了蚝汁后不管口感还是鲜味都差了一大截，生蚝现在海边到处都是，想吃随时可以挖，所以这些就拿来喂老母鸡了。
锅里的蚝汁盛进汤碗内，然后用纱布过滤出杂质。
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