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“哇塞,男姐妹你手艺太好了,怎么不自己开个饭店啊!”
梁玥也在问这个问题。
不过提问对象,却是交流群里教她超级简易版香辣猪蹄的那位“男性姐妹”。
他们俩人正在梁玥的厨房里,视频指导呢。
自从显摆过火锅和香辣猪蹄后。
梁玥又一次打开了新世界的大门。
简单的炒饭啥的没意思。
要做就做大菜。
梁玥感觉自己的技能树有点歪,初学者那些西红柿炒蛋啊,清炒小白菜啊之类的不是她的天赋。
她,就是为了压轴硬菜而生!
要不然为什么青菜一炒就烂,第一次做香辣猪蹄却那么成功。
后来的火锅也成功的不得了。
还有之后,又尝试了麻辣香锅,巨巨巨成功。
一定是天赋的问题。
梁玥就是这样认定的。
其实是有了宝贝辣酱,只要能放辣酱,只要鼓捣熟了,做什么不好吃啊。
但是这次,她想挑战水煮肉片的时候出现了问题。
不是味道的问题,是肉的问题,她搞不明白怎么腌肉加淀粉。
控制不好淀粉的量,也可能是腌肉时候下手抓的不对,反正梁玥自己尝试做的时候,肉片干巴巴的,口感不太好。
然后嘛,因为这段时间在交流群里也混熟了嘛。
“男性姐妹”懂的好多啊。
她就尝试着,请他视频连线,做个指导。
“男性姐妹”痛快的同意了,从怎么切肉开始,一步一步的教,很有耐心。
现在是指导着腌肉片的等待时间。
梁玥就好奇的问了上面的问题。
结果,“男性姐妹”却回答说:“你怎么知道我没有开店呢?”
说完,“男性姐妹”拿着手机,打开了房门。
“哇塞塞!!”梁玥张大嘴巴,发出一声惊呼,她看到了什么,她看到视频对面房门打开,竟然是一个大大的厨房,比她租的整个房子都大。
——
“男性姐妹”名叫向伯明,年纪只有三十岁。
两年前从互联网大厂出来后自主创业。
选择创业方向是利用互联网思维的专注外卖细分市场垂直快餐店。
高流转,轻资产,重营销,砍掉一切多余环节,高度利用平台的新型餐饮企业。
他砍掉的环节包括店面,包括库房,包括采购,甚至包括厨师。
说白了就是跟预制菜厂家签订合同,每天送菜过来。
他再放到外卖平台上做宣传,打广告,控评,活动,发劵,做营销。
有订单了,直接加热装盒就往外卖。
毛利率能达到30%多,一天两三百单。
养活了一个预制菜厂。
一年赔了四十多万。
利润全交给平台了。
这样不行啊,都到生死存亡了,得想办法啊。
向伯明先想的就是控制成本,推广费用砍掉,咔嚓,赔的更惨了。
再想到降价,单量是上来了,利润几乎没了。
一直到最后,才想到了预制菜。
预制菜的成本其实不低,单份平均六块。
向伯明走访市场,菜市场、批发市场等等,核算下来自己做的话成本还能降一块多。
利润就出来了。
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