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第一百一十四章 生命的无限可能加更（第2页）

香草醛是什么？

香草醛分为人工合成类和天然类，一开始是从香草豆之中提炼出来的天然香精。

我们常吃的香草冰淇淋，一开始其实是使用了香草豆，后来则使用了人工合成的香草醛代替。

不过目前天然的香草豆，仍然是高端甜品的重要原材料之一，因为天然香草豆的风味非常复杂，不是简单的香草醛可以概括的。

之前江淼培育香草草莓的时候，就挑选了其中存在香草醛成分的品种，这才有了香草草莓这个品种。

然而他没有想到，这个品种会变异出这种类型的草莓。

眼前这株草莓的风味物质，和香草豆的风味物质重合度达到了96%，而且浓度是香草豆的3.7倍左右。

这也导致了这株草莓的香味香过头了，呈现出一种发臭的情况。

江淼将这株草莓放入专门的栽培区域，同时将3颗已经成熟的草莓摘下来。

他带着草莓来到了实验室，通过冻干设备，将三颗草莓进行冷冻脱水，然后打成粉末。

取出一点点，加入一桶提前准备的白板冰淇淋之中，经过充分搅拌，这些臭草莓粉彻底融入了冰淇淋之中。

江淼用勺子舀了一勺子，送入嘴里，仔细品味起来。

浓烈的香草味道弥漫在舌尖上，然后后劲还有一点草莓的香味。

对比了普通的人工香草醛冰淇淋、天然香草豆冰淇淋、臭草莓冰淇淋的味道，和天然香草豆带来的味道有九成的相似度，剩下的那一成不像的地方，其实是那一点草莓味来了的影响。

中午吃饭的时候。

江淼用手推车带着三大桶冰淇淋，来到了餐厅之中。

拍了拍手掌：“来来来，每个人来尝一下。”

“冰淇淋？”书雅一头雾水：“你搞冰淇淋干什么？”

江淼一边给书雅打了三勺冰淇淋球，一边解释着：“这是三种冰淇淋，使用了不同的香精，你们品尝之后，都写一下具体的感受，特别是味道。”

“这样呀！可以。”书雅接过盒子和测评表。

其他人也过来拿冰淇淋和测评表。

书雅吃了一口：“这不是普通的香草冰淇淋吗？”

用矿泉水漱口之后，她又尝了一个冰淇淋球：“咦？这个2号冰淇淋，香草味道更加浓烈，而且还有更加丰富的味道。”

“书雅姐，这个2号冰淇淋，应该是天然香草做的冰淇淋，我之前吃过哈根达斯的香草冰淇淋，就是差不多的味道，浓郁又不失柔和，有着丰富的层次感。”李文娜拿着勺子切着3号冰淇淋球。“原来如此。”书雅平日里并不喜欢吃冰淇淋，因此她对于香草冰淇淋没有太多的了解。

“咦？这个3号冰淇淋的味道和2号差不多呀！”李文娜闭眼感受着，随着后劲上来，她又感受到了一股淡淡地草莓味：“是天然香草和草莓一起做的冰淇淋吗？”

书雅也和李文娜一样，她也是先感受到和2号冰淇淋差不多的香草味，然后后劲却浮现出一点淡淡的草莓味。

如果不是这一点草莓味，她会认为3号和2号冰淇淋，就是一样的天然香草冰淇淋。

随着其他人也陆续完成品尝。

江淼才笑着问道：“你们觉得三种冰淇淋，哪一种的味道比较好？”

“2号。”

“3号吧！口感更加丰富一点。”

“我也觉得是3号。”

“1号，没有其他杂味。”

“2号比较好，我不太喜欢3号的草莓味后劲，有点让人分不清究竟是香草冰淇淋，还是草莓冰淇淋。”

“我喜欢3号丰富的层次感。”

蒋海波笑着问道：“老板，3号是不是和公司的新产品有关系？”

江淼点了点头：“前几个月发现了一株变异的臭草莓，我经过二次育种之后，筛选出了这株草莓，其和天然香草味道有9成相似度，你们吃的3号冰淇淋，就是用臭草莓粉末替代了天然香草。”

“这是草莓粉做的？”书雅有些惊讶。

市场调研部的秦汉明第一时间就考虑到了如何开发的问题：“如果是这样，或许我们可以考虑种植这种草莓，用来替代香草豆，说不定会有很大的市场。”

“能不能再培育一个品种，将草莓味道也去掉了，这样就可以模仿天然香草豆了。”蒋海波提议道。

江淼摇了摇头：“恐怕很难，毕竟这是草莓的本味，不过我们可以将这种草莓粉末作为一种特色标志，用于区分臭草莓和香草豆之间的香草味道。”

已经用手机在查相关资料的秦汉明，一边看手机，一边说道：“目前全球最大天然香草豆生产地区，是马达加斯加，年产在1200～3500吨左右。价格方面，各个产地有所不同，其中最高的高卢地区，每吨22万刀左右，最低的是东南亚的爪哇，每吨4万刀。”

“这个产量有点少呀！而且价格也太高了吧？”蒋海波思考着这个市场的情况。

秦汉明这提到了另一个点：“确实可以考虑种植这种草莓，毕竟种植香草豆太麻烦了，特别是人工授粉这一点，就注定很难扩大生产。”

公司种植草莓的技术，肯定比种植不熟悉的香草豆成熟。

“其实我有两个办法去掉臭草莓一部分草莓的香味。”江淼补充道：“一个是使用特定的营养液，可以减少草莓之中的一部分风味物质的积累；另一个方案，就是使用特定温度的进行快速处理，类似于牛奶的高温闪蒸技术，可以瞬间破坏掉一部分会呈现出草莓味的酯类化合物。”