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第463章 熊掌（第1页）

舒易婷气到不行。

本来她还以为唐铭没一会儿就能回来，谁想竟一等就是两个小时！

要不是时不时得添柴火，加上肚子还饿，舒易婷都差点睡着了。

天地良心，我是算好时间回来的，绝对没有把熊掌，不，绝对没有把你忘了！

唐铭为证清白，连忙发誓，解释道：熊掌想做好，就得煮这么久，因为要拔毛和去脚垫，时间短了，去不干净。

舒易婷脸色这才好看一点，有些期待道：那现在可以开始做了吗？

当然。

唐铭倒尽锅中滚水，换冷水浸泡略微降温，开始去毛。

长毛好去，即使没被开水煮过，唐铭的手劲也可轻易拔除。

难的是短毛。

在处理干净长毛后，唐铭用水就地和泥，薄薄一层涂在熊掌上，取粗树枝架在火上翻烤。

等泥烧至显红后，唐铭敲碎泥土，用水用力搓洗，这时，基本上所有的短毛都能下来了。

甩干水后，唐铭将熊掌再架火烤，迅速翻转，烧干净细微余毛。

跟着是去指甲，这个简单，寒铁菜刀咔咔几下，直接搞定。

跟着，唐铭揭去熊掌底部肉垫上的硬皮后，再次搓洗一通，拿着熊掌，带舒易婷来到灶台。

途中，顺便在鸡圈里抓了一只下蛋少的老母鸡回来。

乌克兰等人搭建的房子离这很远，唐铭没啥顾及，直接在灶台上开搞。

大火煮水再次滚煮熊掌。

同时给老母鸡放血后，让舒易婷再搭个简易灶台，唐铭取滚煮熊掌的水，浇湿了老母鸡拔毛，掏空内脏，处理洗干净后，去头和屁股，剁鸡块，丢在一口大铁锅里，下调料滚煮老母鸡。

接着，唐铭捞出滚锅里的熊掌，冷水浸泡搓洗，换水继续滚煮。

这操作看的舒易婷迷糊：唐铭，怎么又煮啊，难道刚才两个小时还没煮好？

差远了，那两个小时只是为了拔毛去硬皮，现在，去膻才刚刚开始，而每一次煮水，其实就相当于去一次膻腥，要等到熊掌上完全闻不到膻味才算煮好。

好吧。

舒易婷看得犯困，那还有什么需要我做的没？

唐铭见状笑了笑道：别着急，快了，你就看着那只老母鸡，等水滚后，小火慢炖着就行，这熊掌肉紧，难以入味，唯有油水大的老母鸡或者猪肘子，跟熊掌同煮后，才能把味渗进熊掌里。

叮嘱给舒易婷后，唐铭继续煮熊掌，泡冷水后继续换煮，反复六次后，大功告成！

闻着终于没有膻味的熊掌，唐铭快速将熊掌丢尽进锅，取四分之一鸡汤进锅，滚煮熊掌后，倒掉鸡汤，重新放入熊掌，再取四分之一鸡汤入锅滚煮。

瞧见舒易婷疑惑，唐铭道：鸡汤主要的作用就是提鲜味，不过咱们的熊掌够新鲜，滚两次就够了，等着，马上就能吃了！

唐铭等滚煮后，倒掉第二锅鸡汤。

在锅里滚油，浇入葱，姜爆香，加酱肉油和白酒少许，再倒入番茄酱熬红后，添土豆粉入锅烧稠，放入熊掌。

微闷片刻后，唐铭淋入芝麻油端锅，也懒得进竹碗，将锅往地上一摆，吩咐舒易婷去拿筷子。

这就做好了吗？

舒易婷眼里冒着小星星，她还是一次吃熊掌。

明知故问！

唐铭接过筷子，不客气地伸进腾腾热锅里夹肉。

熊掌肉虽然是连骨肉，但本身脂厚，数次煮炖，早已软腻如泥，筷子轻轻一夹，肉块便轻松脱落下来。