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第182章 酱爆牛蛙（第2页）

牛蛙切块，倒入料酒和生抽，胡椒粉抓拌均后放入冰箱冷藏腌制。

鸡全腿，改花刀倒入奥尔良粉，抓拌均匀后同样送入冰箱。

鸭边腿洗净后，放入冷水中，加入姜片和料酒。

沸腾后，倒出洗净，吸干表面水分，放入加有少许油的平底锅中煎到两面焦黄。

把皮下油脂煸出的同时也减少了鸭子的膻味。

拿出一个深口的珐琅锅，倒入两罐啤酒，放入鸭腿，再加入适量水没过它。

姜片，葱段八角，桂皮，香叶放入其中，大火煮开后加入生抽，老抽，一点白胡椒粉。

转中小火，盖上盖子焖煮即可。

趁着这个时间，她刚想出去休息，就听到门铃响了。

“倩倩，是我”

周嘉译的声音从门外传来。

她赶紧向门口走去，“我马上就来开门”。

随着大门的打开，穿着衬衫，捧着鲜花的男友映入视野。

“送给你的，希望我的女朋友接下来的一周每天都有一个好心情。”周嘉译笑着说道。

闫晓倩开心的接过鲜花，“谢谢，快进来，马上我们就准备吃饭”。

周嘉译点点头，进屋。

洗过手来到厨房的时候，站在门口就看到里面的火光了。

原来是女友在做酱爆牛蛙。

先是把腌制过的牛蛙煸炒到外皮略焦盛出。

再加入一小块的火锅底料，倒入生抽，老抽蚝油，一勺白糖，少许料酒。

下入牛蛙，倒入少许水，盖上盖子焖煮片刻

周嘉译这个时候，赶紧趁机进入厨房。

“有什么需要我帮忙的吗？”

闫晓倩指了指一旁的绿叶菜，都不用开口。

男友已经get到了意思，把它们端出去了。

桌上的鸳鸯锅中，已经分别放好了骨汤和辣锅。

闫晓倩边调淀粉水，边指导男友开火。

把彩椒块和洋葱块一起倒入，翻炒均匀后，稍煮一会儿。

再次煮开的时候，倒入淀粉水，再次翻炒均匀，撒上小米辣，出锅。

那边的火锅锅底也开始冒小气泡。

周老师进来帮着洗锅，她抽空查看鸭腿的情况，已经能轻松插入筷子的状态。

就可以转大火将汤汁收浓。