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等点好菜，俩人才开始正式打量这家从招牌的颜色来看，似乎已经开了好些年的老店。
老店内部装修其实不算老，至少地上以及墙上的瓷片都很新，像是刚装修不久似的。
店里专门的方形烧烤桌也很新，不是在贵州常见的大铁桌，而是带花纹的黑色桌子。
桌中间是一个方形的不锈钢烤架，烤盘上的铁网黑不拉几的，相当粗，能很好地防止食物往里掉。
桌旁摆着一壶油和好几盒辣椒面。
大圈圈把油壶拿手上玩了会儿，禾嫒尺则是将辣椒面勺了一些出来，放在食碟上用筷子试味。
“这种辣一些，这种没那么辣，你要不要试试？”
还没等大圈圈开始试，她俩点的菜除了烤剪粉以外，一口气全部上桌，就连炭火也已经快速就位。
老板给她俩用塑料小碗各打一份蘸水，顺带的，还给她俩送上一个大锅盖。？
锅盖？
“锅盖是干嘛用的？”
“盖啊。”
很快，开始烤小肠的两人便明白为啥烤肉的过程中还需要锅盖。
“砰！”
“啪！”
一个个内里饱含油脂的烤小肠经过炭火炙烤，开始在烤盘上接连炸开。
油星不停爆起的同时，小肠还会直接飞起来。
好在她俩在烤之前虽然没弄明白为啥要用盖，但总归老板给了，不用白不用，才没让自己白白遭受热辣的烤肠攻击。
不过刚才瞧着还挺干净的锅盖里头已经被炸得全是油花。
禾嫒尺小心翼翼地将锅盖拿高一些，从锅盖底下的缝隙将烧烤夹伸进去翻动小肠，顺带在里头挑出几个烤得比较焦的夹出来，分别放进两人的食碟里。
“你先尝尝。”
早好奇许久的大圈圈快速夹起小肠，往蘸水碟里蘸了蘸，再快速丢进嘴里。
“哦！”
随着牙齿咬合，略带韧劲、外表焦香的小肠中间炸出浓郁的油脂香。
让她意识到，前几天那些减肥挑战的成果可能很快就要功亏一篑。
第170章
禾嫒尺将烤好的小肠夹到镜头前，把它还在冒油泡的样子收录下来，才开始尝味。
烤小肠和平时常吃的烤五花烤肥牛不太一样，比起一顿正餐，更像零嘴。
而且它的火候掌握似乎更简单，哪怕一直在炉子上烤着，也不必担心烤得太过。
肠子表皮越焦，嚼起来越香。
配上贵州当地咸香辛麻的辣椒面，吃起来相当上瘾。
不过和它最搭的还是蘸水。
配着烤小肠吃的蘸水味道和平时吃火锅时的蘸水不太一样，更淡一些。配料以香菜蒜末为主，里头还有些小颗的黄豆。
把烤得滋啦冒油的烤小肠往里面泡一泡，嚼起来脂香四溢。
“要是再烤焦一些是不是能更好吃？”禾嫒尺没再折腾刚被她翻过一次面的小肠，转而去夹大肠包大葱。
卤大肠包大葱其实是前些年火起来的一种小吃，严格来说也不算是安顺本地特色。
好些城市的美食街上都有卖，通常是一份18~25左右。
屯堡九哥烤小肠店里卖一份30，端上来时，包好大葱的卤大肠已经被提前分割成4厘米左右的小段。
烤之前，无聊的禾嫒尺和大圈圈还一块数了数。
“24段，比美食街贵还是便宜啊？”
“不知道，应该差不多吧？”
被提前卤过的大肠已经处理得很干净，烤起来不像生小肠那样费功夫，熟得快。
处理得很好的大肠在烤制时没有异味，就连里头的肥油都被扯得一干二净。
只要架在火上烤炙，接触烤架的部分便会烫起泡来，随后颜色逐渐变深。
而包裹在大肠里头的大葱也从最初略淡的浅绿，逐渐被烤出来的油脂浸透，颜色变得更为油亮。
大圈圈性子急，烤东西时总是盯着看，还时不时问：“大肠看起来好像可以吃了吧？”
禾嫒尺则更愿意为了美味等一等：“熟肯定是熟了，焦一点比较好吃吧？”
大圈圈憋了会儿，还是没忍住：“……我先试试火候。”
她夹起一块已被烤出油泡，外表略微焦黄的大肠包大葱，放在食盘上裹一圈颜色略浅的辣椒面。
随后放嘴边稍微吹吹，看样子也不知吹凉没有，便直接往嘴里塞。
“哈呼呼~烫！”
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