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小明蒸虾处理虾子的方法是标准的三剪一抽，为了不让虾肉在抽走虾线之后变散，会提前过一道油，再开始正式烹饪。
实际按照标准流程做，过油这个步骤不能久，过完油之后，得尽快入锅炒制焖煮，最后烹饪出来的成品只会觉着肉质紧致，酱汁风味十足。
但预处理就不同了。
虾子得在油里多待会儿。
把小龙虾剪好洗净之后，丢锅里油炸，然后放到一旁，等客人来点单的时候再烹饪。
这样做出来的虾，肉倒是不散，却干，而且一旦虾子备下的时间距离下锅时间过长，炸过的虾肉吃起来还会有一股油哈喇子味。
明明是店里当天现做的菜，吃起来却预制感满满，相当可怕。
小明蒸虾足够有名，在全国各地一线城市基本都有自己的分店，而分店管理实际上也参差不齐，会这么干的店也不是一家两家。
原本只是随便路过的其他城市网友们看见评论区居然还有专属小明蒸虾的吐槽楼，联想起以往经历，也跟着一块凑热闹。
像来自上海的网友本本钟就评论：难怪有时候到店晚了吃的小龙虾不好吃，还以为是出品不稳定，原来是预制时间太长。点赞572
正面例子当然也有，例如被重点推荐的虾鱻鱻。
这家店本来在刘姐老家就相当有名，也有不少老粉。
好些刘姐老家的网友在看见虾鱻鱻居然被收录到鹏城小龙虾测评里，还跑评论区大叫来着。
今天吃什么：啊！？我上个月还跟我妹讨论为啥这家店开得好好的忽然关门，以为是老板赚够钱了想退休，岂有此理，居然是开到鹏城去了！！！
中不到奖：大哭，还我小龙虾！
还有鹏城网友跑去问，是不是真的这么好吃？
类似的情况还有很多，不一一细数。
总归在评论区，一栋栋专属不同店家的楼是建起来了，互动量增加，流量当然也给得很到位。
甚至在逗音的作品还登上鹏城同城热榜。
随着观看作品的路人越来越多，专属于每家店的高楼底下，便会出现非常多真实评价。
例如土味龙虾馆，就被路人吐槽了。
路过别打我：每次路过都很多人排队，也不知道有什么好吃的，上次尝过也就那样，虾还没我老家的好，味还行，就是没我妈炒的好吃。
三颗星星：这家店我们公司团队聚会的时候老去，出品很不稳定，蒜香味的没有小明好吃，十三香没有对面马路天桥底下那家小店的好，招牌秘制有时用的虾不是很干净，但是进餐气氛不错。
除此之外还有网友在评论区推荐自己喜欢的店。
也有不吃小龙虾的网友询问为啥这玩意还能出测评，有啥可吃的等等。
后来，便开始有网友在评论区@土味龙虾馆@小明蒸虾鹏城店等被丢进灰黑榜的店，让他们给个解释。
……
土味龙虾馆的老板就在这种情况下，明白了自家店为啥客人越来越少。
解释？怎么解释。
把店里平时会用的话术甩上去。
“亲亲，非常抱歉，是这样的哦，我们店的小龙虾都是清水养殖，下锅之前还会清洗数次……您点的这款秘制口味虾汤汁很黑，所以虾会被染黑……”
不好使，网友根本不买账。
因为有人把店里的差评记录截图甩上去了。
差评记录里，不光有人提出虾脏的问题，还有人提出虾肉软烂，吃着像死虾的问题。
好几百条。
只是也有人问，为啥自己日常经常去店里消费，没发现过这个问题，怎么小迟才去一次就踩雷呢？
也是有点复杂。
关于土味龙虾馆里的小龙虾不太干净这个事，其实之前没什么人会提。
因为店家做得巧妙又隐秘。
商家把店做大，当然不会自砸招牌，故意进一些不好的虾，将店内出品品质降低。
只是最好的货，和中等偏上的货，其实在进货渠道，以及价格上会略微有些差别。
养殖就是这样，大虾小虾其实都在一个地方养出来，虾在湖底玩耍，或是稻田虾在田里养着，更是不免都会沾上一些泥。
那么如何将虾分门别类地按照不同大小，不同等级，不同价格出售呢？
得挑。
最好最干净的小龙虾，是挑出来的。
土味小龙虾店里的虾虽然卖的贵，但他们没选最好的批次买，而是批发一些还不错的虾子。
然后自己挑。
最好最干净的，拿来清蒸，或是做冰镇。
次一些的，用来做蒜蓉，因为蒜蓉汤汁颜色淡，要是太脏也会被看出来。
其次最脏的，就拿来做口味、麻辣、十三香等重一些的味道。
经过这种操作之后，大多数客人都无法分辨店里的小龙虾是否干净。
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